Veggie pre každého Bojujte proti klobásam
Šéf Rügenwalder Mühle prorokoval „budúcnosť bez mäsa“. A tým naštval mnohých farmárov a vykrmovateľov ošípaných.
Rügenwalder sa chce zaobísť bez údenín a uviesť na trh viac vegetariánskych výrobkov Foto: imago/STPP
BERLÍN taz | Muž z Marlboro varuje pred fajčením? Ťažko predstaviteľné. Varuje výrobca klobásy pred klobásou? To sa stalo začiatkom tohto týždňa. „Z výživového hľadiska klobása nie je až taký krik,“ povedal šéf Rügenwalder Mühle Christian Rauffus v rozhovore pre FAZ - a vyslúžil si nahnevané reakcie od výkrmov ošípaných.
V reakcii na vyhlásenia šéfa Rügenwalder Mühle poľnohospodári okamžite prostredníctvom Twitteru oznámili, že už nechcú kupovať žiadne ďalšie výrobky Rügenwalder Mühle. "Vegánske kmene a klobásy" by mali colníci zničiť, dožadoval sa farmár. Do budúcnosti očakáva skôr „automobilový priemysel bez automobilových výrobkov“ ako „vegetariánsky pre každého“, tweetoval Udo Hemmerling zo združenia poľnohospodárov.
"Okrem toho, že klobása je nepochybne chutná vec, nedá sa o nej povedať veľa pozitívneho," rúhal sa Rauffus. Slová, ktoré sú pre výrobcu Pommerscher Gutsleberwurst prekvapujúce - môžu sa však vyplatiť ekonomicky.
Spoločnosť z Dolného Saska tiež vyrába od decembra 2014 vegetariánske výrobky - a snaží sa expandovať na tomto rýchlo rastúcom trhu. Ekonomický výpočet, ktorý je za tým, je veľmi sľubný. Štúdia tohtoročného Inštitútu pre maloobchodný výskum v Kolíne ukazuje, že ročná miera rastu v skupine vegetariánskych a vegánskych potravín je takmer 17 percent. Naopak, trh s mäsom je doslova nasýtený - a trpí poklesom výroby. „Viem si predstaviť, že o dvadsať rokov budeme pracovať bez mäsa,“ prorokoval výrobca klobás Rauffus.
Budúcnosť bez mäsa? To je pre nemecké združenie poľnohospodárov ťažké predstaviť. „Vyhlásenie pána Rauffusa je pre jeho spoločnosť čírym marketingom,“ hovorí taz Michael Lohse, hovorca nemeckého združenia poľnohospodárov. A: „Nepoznám zloženie jeho klobásy Rügenwalder, že by proti tomu musel odporučiť.“ Pre zástupcu farmára Lohseho je mäso „súčasťou pestrej a zdravej výživy“. Štúdie to dokázali. To je podstata diskusie, ktorá je nielen veľmi emotívna, ale aj vedeckými argumentmi na oboch stranách. Hovorca farmárov Lohse však nechce podporovať bojkot Rügenwaldera.
„Viem si predstaviť, že pracujeme bez mäsa“
Podporu však dostáva aj pozícia šéfa Rügenwaldera Rauffusa. „Plne podporujeme tieto vyhlásenia,“ hovorí Edmund Haferbeck z vedeckého a právneho oddelenia organizácie pre práva zvierat Peta. Pokiaľ ide o zmeny, nemožno sa spoliehať iba na malých vegánskych priekopníkov, ale treba aj veľké „signalizačné spoločnosti“, ako je Rügenwalder.
Medzitým Rauffusove vyhlásenia nie sú úplne nové. Už v roku 2014 povedal: „Klobása je cigaretou budúcnosti.“