Veľké množstvo zjedeného ovocia škodí rovnako ako čistý cukor
Najbežnejšia forma cukru používaná v potravinách sa nazýva sacharóza.
Nájdeme ho hlavne v repe a cukrovej trstine. Ale kvetinový nektár znamená aj sacharózu. Bez toho, aby sme prišli s príliš veľkým počtom chemických podrobností, sa dnes snažíme rozlišovať medzi cukrom ako takým, ovocím a medom.
Všetky obsahujú rovnakú sacharózu. Prečo teda viniť z cukrovky, steatózy pečene a obezity iba cukor? A nikdy ovocie a med? Odpoveď patrí medzi najťažšie vymyslené prírodou.
Aby sa rastliny množili a ďalej existovali, vytvorili kvety. Veľkolepé farby, neuveriteľná vôňa, zázračné textúry, ktoré vidí hmyz v infračervenej oblasti.
Doktor inžinierstva, Adrian Siceanu, Výskumný ústav včelárstva: "Včely našli v rastlinách bielkoviny, to znamená peľ, ale bolo to nedostatočné, pretože nemohli žiť iba z bielkovinovej potravy a potom sa rastliny prispôsobili vývojom nektárových žliaz. Včely tento nektár berú a zriedia ho svojimi vlastnými výlučkami enzýmov." pred konzumáciou toto jedlo strávte. ““
Prečítajte si tiež
Inak by bolo nemožné asimilovať sa. Kvetinový nektár znamená sacharózu. Rovnaká látka sa v čistom stave nachádza aj v bielom cukre. Včely však rozkladajú sacharózu na glukózu a fruktózu.
V úli sa rozložený cukor odovzdáva ďalším včelám, ktoré ho opakovane regenerujú. Takto sa objavuje med. Rozbitie dvojitej molekuly sacharózy na dve časti je najväčším biologickým úsilím prírody. Po 30 dňoch vykonávania tejto titánskej práce včely uhynú.
S medom preto tento cukor prijímame už osobitne. Vaše vlastné metabolické systémy už nemusia pracovať na plné obrátky, aby ho asimilovali.
Viac ako 7 miliárd ľudí behá doslova každý deň po cukre. Na druhej strane WHO nám hovorí, že cukor súvisí s kardiovaskulárnymi chorobami. Zdá sa, že to je v rozpore, bohužiaľ nie je.
Čo sa deje v tele? Čistý cukor, dvojitá molekula, sa štiepi na fruktózu a sacharózu
Molekula glukózy okamžite vstúpi do krvi. Fruktóza sa hromadí v pečeni vo forme glykogénu. Toto sú rezervy, ktoré telo využije, keď dôjde k hladu. Ak sa objaví.
Ak nie, hromadenie a nedostatok fyzickej aktivity spôsobia, že akumulácia bude úplne škodlivá.
Lekár, Adriana Motoc, lekár primárnej starostlivosti infekčné choroby: „Ale každý deň dôjde k nerovnováhe. Musí sa to niekde uložiť. Kde? Na úrovni pečene.“
Až do nevzhľadného viditeľného tuku sú už v pečeni usadeniny. A hovoríme o chorobách, ako je steatóza pečene, zarámovaná do 4 stupňov, v závislosti od štádia. Posledná fáza: cirhóza pečene.
V opačnom prípade tuk ide tak na orgány, ako aj do tepien. Takto dôjde k mŕtvici.
Ovocie v zásade obsahuje cukor, ktorý sa volá fruktóza. Ak ich konzumujeme ako také, príde zabalené vo vlákne. Sú v podstate brzdou ľahkého prístupu k cukru v krvi.
Namiesto toho ovocná šťava - čistý cukor - alebo viac ako pol kilogramu škodí rovnako ako čistý cukor.
Lekárka, Laura Ene, špecialistka na cukrovku a výživu: "Naše triglyceridy sa zvyšujú cez noc. Nadbytočné triglyceridy sú tuky, ktoré sa musia ukladať v pečeni, a sú to tuky, ktoré spolupracujú s cholesterolom na ukladanie do krvných ciev, mŕtvicu a infarkt myokardu.".
Najhoršia je však na poličke fruktóza. Sladkosti, ktoré používajú sirup, nie cukor. Mozog je oklamaný.
Eliza Cauia, výskumná pracovníčka: „Fruktóza vstupuje do obehu neskôr a signál pre sacharidy v krvi sa dostane neskôr“
Tak neskoro, že necítite žiadne prekážky. Môžete jesť koľko chcete. Fruktóza v nadmernom množstve, ale premieňa sa priamo na tuk.
Akademik Ionescu Targoviste urobil experiment pred 30 rokmi. Stále je citovaný v učebniciach lekárstva, diabetická špecialita. Čo je najlepší cukor?
Akademický lekár, Constantin Ionescu-Targoviste: "Ukázali sme, že 25 gramov medu zvyšuje hladinu cukru v krvi o menej ako 25 gramov sacharidov vo forme zemiakov alebo jabĺk."
Ale nie viac ako 80 gramov denne a ideálne zo všetkých sortimentov.