Veľkonočné jedlo - rybia verzia

Marina Capaţîna (Slăbuţa), iniciátorka hnutia za zdravý životný štýl v Rumunsku, iniciátorka prvej národnej petície za právo na zdravý život, vizuálny umelec, spoluzakladateľ spoločnosti Slabute.ro

Typ I.

Fínska rybacia polievka

veľkonočné
Ingrediencie pre 8 porcií:

  • losos (najlepšie kotleta, chvost, ale nie filé!) - 400 gr
  • zemiaky, stredná veľkosť - 2 kusy
  • cibuľa - 1 kus
  • maslo - 50 gr
  • šľahačka na varenie - 1 pohár
  • marar - 1/4 šálky
  • pažítka - 1/4 šálky
  • bobkové listy
  • korenie, bobule
  • klinček
  • soľ

Spôsob prípravy:

    Z lososa, bobkových listov, korenia a klinčekov sa pripravuje vývar (

2,5 l vody).

  • Keď je ryba hotová, odstavte ju z vývaru a odstavte.
  • Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do vývaru. Varte, kým nie je pripravený.
  • Cibuľu nakrájajte na malé kocky a poduste na masle.
  • Ryba je očistená od kože, kostí a nakrájaná na kocky.
  • Do vývaru pridáme šľahačku, cibuľu, zeleň a kúsky lososa.
  • Udržujte v ohni až do bodu varu a ihneď odstavte z ohňa.

    • Nórska rybacia polievka

    rybia
    Ingrediencie pre 8 porcií:

    • losos/pstruh (najlepšie kotleta, ale nie filé!) - 400 gr
    • mrkva - 2 kusy
    • zemiaky, stredná veľkosť - 3-4 kusy
    • cibuľa - 1 kus
    • pór - 1 kus
    • šľahačka na varenie - 200 gr
    • bobkové listy - 3 kusy
    • mlieko - 1 pohár
    • krevety, olúpané, varené - 125 gr
    • soľ, korenie, klinčeky
    • petržlen
    • červený kaviár - voliteľné

    Spôsob prípravy:

      Z vývaru/pstruha, cibule nakrájanej na štyri, bobkových listov, papriky a klinčekov pripravte vývar (

    15 minút.

  • Vývar precedíme a uvarenú rybu odstavíme.
  • Mrkvu nakrájame na kolieska a pór udusíme na 25 gr masle. Potom pridáme do vývaru spolu so zemiakovou kašou.
  • Varte

    10 minút, po prevarení. Ryba je očistená od kože, kostí a nakrájaná na kocky. Pridajte ju do vývaru a udržujte ju na ohni

    5-7 minút.

  • Mlieko sa za stáleho miešania pomaly pridáva do vývaru a na záver krém s krevetami.
  • Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Voliteľne môžete pridať červený kaviár.

    • Typ II

    Terina z lososa

    jedlo
    Ingrediencie pre 6 porcií:

    • filet z lososa - 400 gr
    • mrazený hrášok - 2 poháre
    • vajcia - 5 kusov
    • šľahačka 30% tuku - 4 lyžice
    • mrkva - 1 kus
    • cuketa - 1 kus
    • soľ, korenie - podľa vkusu

    Spôsob prípravy:

    • Mrazený hrášok sa varí v osolenej vode, po pripravenom opláchneme studenou vodou.
    • Mrkvu a cuketu uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
    • Filet z lososa nakrájame na kúsky, pridáme šľahačku a vajce. Zloženie je solené, korené a zmiešané.
    • Obdĺžnikový tvar je vymastený maslom.
    • Prvá vrstva je nakrájaný losos, potom hrášok s mrkvou a cuketou. Potom znova zopakujte lososovú vrstvu a pokračujte, kým sa nespotrebujú všetky prísady.
    • Forma je pokrytá papierom na pečenie a vložená do formy s horúcou vodou. Vložte do rúry

    180 ° C po dobu 45 minút.

  • Akonáhle je hotový, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.
  • Po vychladnutí ho obaľte v marinovanom filé z lososa.