Veľkonočné prípravy v Maramures
Výživový poradca: Pizza je nevinné jedlo
Rumuni veľa utrácajú za jedlo, ale aj ho vyhodia. Jednoduché triky, ako zabrániť plytvaniu potravinami
Rumuni v Taliansku odporúčali, aby ste na Veľkú noc neprišli domov
Slobozia: karanténa a nie príliš veľa
Žart ako rukojemník v Montreale
Strašná nehoda v Suceave
Ako meriame saturáciu kyslíkom
Ekonomika ďaleko od očakávaní
Dva nové medzimestské vlaky v Rumunsku
Zvuk terča a lyžice je počuť od rána do večera v kuchyni pani Căliny. Ako vždy, Veľkonočné sviatky pripravené podľa veľmi starého receptu ohromia hostí, ktorí prekročia veľkonočný prah. Tajomstvo spočíva v náplni, hovorí hostiteľ.
"Ovčí syr trochu premasírujeme. Potom pridáme hrozienka a hnedé a zlaté kombinované. Potom klinčeky, nové korenie, čajovú lyžičku, vanilkový cukor a dve alebo tri vajcia.", vysvetlila Călina Tomoiagă.
Dôležitý je aj spôsob jeho zdobenia. Vrkoče predstavujú Ježišovu korunu a znamenie Svätého kríža.
Z cesta dobre vymieseného so srvátkou, do ktorého dáte droždie, vyjde múka, soľ a vajcia a koláče. Náplne by mali byť podľa vkusu každého: vlašské orechy a bielky, urda alebo jablko a škorica. Jeho dcéry tiež spolupracujú s pani Călinou. Chcú sa dozvedieť všetko, čo sa dá, o veľkonočných prípravách.
„Už sa neviem dočkať, kedy prídem zo školy domov, aby som skončila svoje hodiny, začala som s ňou pripravovať Veľkú noc, domáci chlieb v kuchyni a absolútne žiadne jedlo zakúpené v obchodoch sa nevyrovná tomu, čo robíme my.“, hovorí Alina Tomoiagă.
Mladé ženy sa tiež učia, ako pripraviť koláče pre chlapcov, ktorí prídu postriekať.
„Už sa nevie dočkať, kedy príde, a sme radi, že k nám príde a poskytne nám svoj názor na to, čo sme urobili: koláč, Veľká noc, domáci chlieb.“, dokončuje Ionela Tomoiagă.
Ostatné ženy v domácnosti v Mojžišovej vychádzajú z veľmi starého receptu prevzatého od Židov, ktorí v tejto oblasti žili: chigala, v skutočnosti veľmi voňavý makarónový puding, ktorý chutí ako Veľká noc.
"Domáce rezance vyrobené na šírku. Sú vopred uvarené na vode a soli. Potom vložte tieto ingrediencie: mak, vlašské orechy, cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom, hrozienka, maslo a vajcia", vymenúva Maricuţa Albu.
Vôňa Veľkej noci a cozonacu konkuruje vôni sarmales.
"Najskôr vyberiem kapustu zo suda a nechám ju dusiť asi dve hodiny. Potom mäso pomeliem. Cibuľu orestujem, na cibuľu dám trochu papriky. Cibuľu orestujem s domácou masťou. Potom dám ryžu a okoreníme.", Vysvetľuje Maria Ştefancu.
Potom sa kapusta vloží do hlineného hrnca spolu s tymianom zozbieraným zo záhrady a vrstvami bravčových rebier a domácich klobás. A aby bola dovolenka naplno cítiť, v niektorých domoch sa spieva, kým sa pripravuje jedlo.
Trochu zo všetkého, čo je pripravené, sa dá do vreca, s ktorým pôjdu miestni obyvatelia na Noc vzkriesenia, do kostola, aby sa posvätili prípravy.
Reportérka: Diana Grad
Prevádzkovateľ: Kristian Kosa