Veľa ráno, ale nie veľa večer
Pripútame si opasky! “Hovorí sa pravidelne na začiatku vysokých sviatkov. Ako každý rok, aj stoly na Roš hašane sa ohýbali pod mnohými pochúťkami. Jablká s medom boli asi najjednoduchšie a najzdravšie. Potom, ako každý rok, prišlo obvyklé kňučanie a sťažovanie sa na zovretie nohavíc a príliš tesné tričká - a odhodlanie začať nový rok stravou.
Ako dlho toto uznesenie vydrží, každý vie z vlastnej skúsenosti. Príde vhod nová štúdia Daniely Jakubowiczovej z Sacklerovej lekárskej a diabetickej fakulty vo Wolfson Medical Center na Holone. „Jedzte viac,“ znie profesorovo krédo, „ale iba ráno.“ Vďaka početným štúdiám o správnej strave, ktorá má štíhle a zdravé telo, sa Jakubowicz stala veľkňažkou bohatých raňajok.
Dokonca odporučila skorú konzumáciu klasických výkrmových jedál. Pretože ak si ráno zahryznete do čokolády alebo sa chytíte šišky, ale inak prísne dodržiavate celkové množstvo kalórií povolených po zvyšok dňa, po osemmesačnej diéte ste vážili v priemere o 20 kíl menej, aspoň podľa výsledku jednej z jej štúdií spred roka a pol.
Calories Jakubowicz spolu s vedcami Juliom Wainsteinom z Tel Avivskej univerzity a Maayanom Barneaom a Orenom Froyom z Hebrejskej univerzity v Jeruzaleme predstavili ďalšie poznatky o dôležitosti raňajok. 93 žien, vybraných iba kvôli tomu, že mali dosť veľkú nadváhu, bola počas dvanástich týždňov kŕmená 1400-dennou kalorickou stravou s miernymi sacharidmi a tukmi. Asi polovica z nich ráno spotrebovala 50 percent povolených kalórií, na poludnie 500 kalórií a večer v tomto období skromných 200 kalórií.
V druhej skupine bolo poradie obrátené naruby: 200 kalórií skôr, 500 na poludnie a 700 ako posledné jedlo dňa. Podľa očakávania každý v určitom okamihu schudol. Ale ženy, ktoré si ráno dopriali dobré jedlo, zhodili v priemere 17,8 libier a stratili okolo 7,7 centimetra v bokoch, zatiaľ čo ženy s výraznejšou večerou schudli iba 7,3 libier a okolo bokov mali o 3,6 centimetra menej.
krvné lipidy To nebol jediný pozoruhodný výsledok štúdie. „Skutočnosť, že raňajky bohaté na bielkoviny a sacharidy fungujú ako tlmič zvýšeného pocitu hladu, ktorý sa pri diétach tak často pozoruje, je v skutočnosti už dávno známa a bola niekoľkokrát dokázaná,“ zhŕňa výsledky lekár. „Skupina s bohatými raňajkami tiež preukázala významne nižšie hodnoty inzulínu, glukózy a triglyceridov ako tí, ktorí sa zúčastnili bohatej večere.“
Najmä tieto patria medzi lipidy v krvi, ktoré predstavujú rizikový faktor pre kardiovaskulárne ochorenia, keď sa objavia vo zvýšenej forme. „Ešte dôležitejšia však bola skutočnosť, že ženy, ktoré si ráno dopriali slušné raňajky, nemali žiadne veľké výkyvy v hladine cukru v krvi, čo môže byť za bežných okolností typické po jedle,“ hovorí Jakubowicz.
„Tieto vyrážky sú ešte nebezpečnejšie ako trvale vysoké hodnoty, pretože spôsobujú vysoký krvný tlak, a tým viac zaťažujú srdce.“ A čo každý skeptik v oblasti stravovania bude rád počuť: „Raňajky nemusia nevyhnutne pozostávať z ovsených vločiek alebo müsli, ktoré sa zvyčajne považujú za zdravé,“ vysvetľuje. „Boli sme schopní dosiahnuť rovnaké výsledky, keď bol ráno na stole koláč alebo iné„ zakázané veci “.“
Osobná zodpovednosť Štúdie o udržateľnom chudnutí bez veľkého mučenia sú čoraz dôležitejšie. Až v júni Americká lekárska asociácia (AMA) oficiálne vyhlásila obezitu za chorobu postihujúcu takmer 80 miliónov dospelých a dvanásť miliónov detí a dospievajúcich iba v Spojených štátoch.
Izraelskí odborníci ako Elliot Berry, uznávaný odborník na výživu na Hebrejskej univerzite, hodnotia toto rozhodnutie zmiešane. „Klasifikáciu ako chorobu považujem za mimoriadne kontraproduktívnu, pretože zbavuje jednotlivca jeho vlastnej zodpovednosti a zaťažuje systém zdravotníctva.“ Dojem sa navyše vytvára, akoby bylina vyrastala proti obezite. "Ale kúzelný liek neexistuje." Menej jesť a viac cvičiť pomáhajú udržateľne. ““
Zmeňte to a jeho správanie. Jesť viac ráno ako večer by nemalo byť neprekonateľným problémom. Minimálne do Chanuky: Latkes na raňajky by nemali byť pre každého.