Veľkonočné zajačiky so sladkou plnkou - bez lepku, bez laktózy, voliteľne s nízkym obsahom fruktózy a bez mliečnych výrobkov -

Veľkonočné zajačiky so sladkou plnkou - bezlepkové, bezlaktózové, voliteľne s nízkym obsahom fruktózy a bez mliečnych výrobkov - veľké veľkonočné špeciály 3 Pauly

zajačiky

Prichádza môj veľkonočný recept číslo 2 ako súčasť môjho veľkého veľkonočného špeciálu 3 Pauly.

Tentokrát vám predstavujem tieto dvojité sladké kvasinkové zajačiky. Zajačiky vyzerajú nielen veľmi roztomilo, ale aj majú bruško sladko vyplnené. Nie sú náročné na výrobu a jednoduché kvasnicové cesto, ktoré som na to vymyslel, musí trvať iba 15 minút.

Všetky produkty 3 Pauly, ktoré používam vo svojich receptoch, sú k dispozícii aj vo webovom obchode 3 Pauly, ak nikdy nemáte v blízkosti zdroj nakupovania. Uvádzam zoznam použitých produktov s príslušnými odkazmi nad zložkami. Recepty sú samozrejme všetky šité na mieru zložkám 3 Pauly. Ale aj tak je to samozrejmé.

Hneď začnem receptom a ako viete odo mňa, existuje niekoľko možností výmeny. Napríklad pre zajačikov s nízkym obsahom fruktózy a bez mliečnych výrobkov. Ak trpíte histamínovou intoleranciou, musíte pre tento recept vedieť, či znášate droždie.

Veľkonočné zajačiky so sladkou plnkou - bezlepkové, bezlaktózové, voliteľne s nízkym obsahom fruktózy a bez mliečnych výrobkov - veľké 3 veľkonočné špeciály
  • S nízkym obsahom fruktózy
  • Bezlepkový
  • Kazeín - bez mliečnych bielkovín
  • Bez laktózy
  • Bez orechov
  • Bez sóje
  • Sorbitol zadarmo
  • Vegetariánske

ZLOŽKY

  • 150 ml vlažného mlieka (bez laktózy)
  • 1 vrecko suchého droždia bez lepku
  • 70 gramov cukru
  • 250 zarovnaných čajových lyžičiek 3 zmesí ľahkej múky Pauly
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 1 vrece tatárskeho prášku do pečiva
  • 3 g xantánovej gumy (1 lyžička)
  • 2 g šupky psyllia jemne zomleté ​​(1/čajová lyžička)
  • 1 štipku soli
  • 50 g masla (bez laktózy) izbovej teploty alebo margarínu
  • 1 ks veľkosť vajíčka. M.
  • 2 lyžice jablčného octu alebo iného octu
  • 1 kúsok vaječného žĺtka
  • 1 polievková lyžica mlieka (bez laktózy)
  • 5 - 6 kusov 3 Bezlepkové špagety Pauly
  • 16 kusov hrozienok
  • 2 lyžice múky na pracovnú dosku
  • 1 kus valčeka
  • 1 kus papiera na pečenie
  • 1 kus cukrárskeho štetca

Nasledujúce ingrediencie môžete nahradiť .

Náplň:
Tu si vezmete len to, čo zvládnete dobre. Lahodne chutia aj džem s nízkym obsahom fruktózy alebo lahodný čokoládový krém.

Cesto:
Tu môžete cukor nahradiť 80 g kryštalického ryžového cukru alebo obilného cukru.

Mlieko:
Pre recept môžete použiť mlieko, mlieko bez laktózy alebo najrôznejšie alternatívy rastlinného mlieka.

3 výrobky Pauly:
Takže a aby ste to teraz mali jednoduchšie, uvádzam tu zoznam s odkazom, ktoré 3 produkty Pauly som použil na tento recept. Odkazy vás zavedú do obchodu 3 Pauly. Nájdem tam zloženie a popis výživy.

PRÍPRAVA

  1. 1. Nalejte do mixovacej nádoby vlažné mlieko, vyberte droždie a 1 čajovú lyžičku zo 70 g cukru a posypte to. Necháme 10 - 15 minút odstáť na teplom mieste. Kvasinky sa aktivujú.

Medzitým si odvážte a pripravte všetky ingrediencie. V miske zmiešame múku, škrob, xantánovú gumu, psylium, prášok do pečiva a soľ.

Teraz pridajte všetky ingrediencie do mixovacej misky na droždie a zamiešajte. Ak používate kuchynský robot, nechajte ho pomaly miesiť.

Cesto má správnu konzistenciu, keď vytvorí guľu cesta, ktorá sa odlepuje od okraja misy/pracovnej plochy.

TIP: Ak je cesto niekedy príliš drobivé, pridajte 1 - 2 lyžice vody, ak je príliš mäkké, nestačí 1 lyžica múky; Ak miesite rôznymi rýchlosťami, niekedy sa konzistencia cesta zmení. Takto vyzerá cesto:

Guľu cesta rozkrojte na polovicu, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Cesto tam nejde tak rýchlo.

  1. 1. Pracovnú plochu a guľku cesta vysypte a rozvaľkajte čo najštvorcovejšie a asi 1 cm hrubé, nakrájajte 4 štvorce.

Žĺtky vymiešame s mliekom.

Teraz vložte malú lyžicu plnky do dolného stredu prvého štvorca. Okraje cesta potrieme vajíčkovou zmesou. Prosím, nečudujte sa, pridávam sem fotografie prípravy srdečných zajačikov, pretože presne tak ich robíte.

Preložte cez jednu stranu cesta, preložte cez druhú stranu cesta a mierne stlačte.
Teraz je najlepšie opatrne špajdľou pod cestom zložiť, zdvihnúť a prevrátiť na papier na pečenie.

Nožom dlhým asi 5 cm narežeme do horného konca a trochu ich odtiahneme, to sú uši. Dajú sa tvarovať do hrotu a jedno ucho sa dá ohnúť. Cesto zľahka vtlačte prstami a vytvarujte si hlavu a brucho. Nakrájajte na spodný koniec cesta tak, že na chodidlá meriate asi 1 cm. Konce cesta mierne odtiahnite. Zadnou časťou noža zatlačte na chodidlá ešte dvakrát, aby ste dosiahli pazúry. Cesto sa dá zadnou časťou noža tiež mierne vtlačiť na uši a ak chcete, môžete si zadnou časťou noža tiež trochu poškriabať nos.

Takto urobte 4 zajačikov.

Všetky zajačiky veľmi dobre potrieme vaječnou zmesou pomocou cukrárskeho štetca. Pre oči zľahka vtlačte do cesta hrozienka. Špagety rozdrobíme na kúsky dlhé asi 4 cm a z každej strany pripichneme 2 fúzy.

Rúru predhrejte na 180 ° C horné a spodné teplo/160 ° C prúdenie.

Nechajte zajačiky opäť 15 minút kysnúť, zatiaľ čo pripravujete ďalšie 4 zajačiky, a nechajte ich tiež kysnúť.

Pečieme pri 180 ° C vrchné a spodné teplo/160 ° C prúdenie asi 20 minút do zlatista.

Takto vyzerajú zajačiky po upečení: