Veľkonočný čas je čas vajec VidaVida
Teraz je konečne čas opäť, Veľká noc je za rohom. Či už natvrdo, z čokolády, nugátu alebo marcipánu: Na Veľkú noc sú vajíčka vo všetkých variáciách a farbách. VidaVida sa tu bližšie pozerá na (veľkonočné) vajíčko ...
Vajce - silný kúsok
Vajíčko je hodnotnou potravinou a skutočnou „silou“. Obsahuje nielen vysoko kvalitný proteín (približne 7 g na vajíčko), ktorý ľudský organizmus dokáže veľmi dobre využiť, ale poskytuje aj dôležité vitamíny ako provitamín A, vitamín D, B12 a kyselinu listovú a minerály vápnik, selén a železo. Vajíčko hmotnostnej triedy M (približne 58 g) poskytuje približne 81 kcal a obsahuje približne 6 g tuku. Zloženie mastných kyselín s vysokým obsahom mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín je potrebné hodnotiť ako pozitívne.
Mimochodom: Pokiaľ ide o prísady, nie je rozdiel medzi bielymi a hnedými vajcami.
Vajcia dopĺňajú vyváženú stravu, a preto ich nájdete v mnohých rôznych verziách v návrhoch receptov stravovacieho plánu VidaVida. Urobte si teraz bezplatnú analýzu hmotnosti a dosiahnite požadovanú váhu!
Cholesterolový alarm na Veľkú noc?
Obsah cholesterolu je 250 až 300 mg na jedno vajce, a preto je porovnateľne vysoký, znamená to však, že musí byť vajce zakázané od Veľkej noci? Vajcia si od 50. rokov 20. storočia získali povesť cholesterolovej bomby. Donedávna sa preto odporúčalo obmedziť konzumáciu vajec, aby sa predišlo problémom s hladinou cholesterolu a znížilo sa riziko kardiovaskulárnych chorôb. Posledné štúdie však ukázali, že cholesterol v potrave nemá taký vplyv na hladinu cholesterolu, ako sa doteraz myslelo. Väčšina cholesterolu v tele je tvorená pečeňou a nie je ovplyvnená stravou. Naopak: ak prijímate cholesterol spolu s jedlom, prispôsobuje sa tomu aj samovýroba zdravých ľudí.
Dôležitú úlohu hrá skôr všeobecný príjem živočíšnych tukov a genetické faktory. To znamená, že vplyv cholesterolu v strave na hladinu cholesterolu sa líši od človeka k človeku. Ďalej nie je dôležitý ani tak celkový obsah cholesterolu v krvi, ale pomer HDL a LDL cholesterolu. Je preto veľmi ťažké poskytnúť všeobecné odporúčanie a v dôsledku toho neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku „vajcia“.
Cholesterol alebo mastné kyseliny - na čom záleží?
Oveľa väčšiu pozornosť treba venovať príjmu tukov, pokiaľ ide o cholesterol: Rastlinné aj živočíšne tuky sa nachádzajú vo vyváženej zmiešanej strave, aj keď sa odporúča, aby boli súčasťou denného menu v rovnakých častiach. Týka sa to viditeľných aj skrytých tukov. Na druhej strane by sa všeobecne malo zabrániť použitiu hydrogenovaných tukov, ktoré sa nachádzajú v mnohých pekárskych výrobkoch, cukrovinkách a hotových výrobkoch.
Ak nemáte problém so zvýšenou hladinou cholesterolu, môžete pokojne na Veľkú noc zjesť dve z troch vajíčok denne. Zdravý organizmus si poradí s jednorazovým zvýšením príjmu cholesterolu. Pokiaľ však ide o čokoládové vajcia, mali by ste sa držať späť. Okrem veľa tuku obsahujú aj veľa cukru, a preto sú veľmi kalorické. Jedno čokoládové vajíčko (20 g) už obsahuje približne 100 kcal. Môžete tiež aktívne bojovať proti nadmernému množstvu cholesterolu v krvi, pretože fyzická aktivita znižuje hladinu cholesterolu!
Iba zafarbené vajíčko je veľkonočné vajíčko!
Škodlivé zložky z bežných farbív sa môžu dostať do vajíčka cez najmenšie praskliny vo vaječnej škrupine. Ako dobré je to, že vajcia je možné zafarbiť prírodnými farbivami, ako je šťava z červenej repy. To je nielen ekologické, ale aj lepšie pre vaše zdravie. Mimochodom, vaječné farby sú na Veľkú noc ponúkané aj v obchode so zdravou výživou. Sú menej znepokojujúce ako konvenčné.
Neviditeľné nebezpečenstvo: salmonella
Nie každé vajce je kontaminované salmonelou, ale keďže nevidíme patogény spôsobujúce túto črevnú infekciu, je pri manipulácii so surovými vajcami vždy nutná opatrnosť. Po kontakte so surovými vajcami (napr. Pracovná doska) dezinfikujte ruky a všetky predmety v kuchyni. Dbajte na to, aby ste vždy dobre pripravili vaječné jedlá. Pri receptoch, v ktorých sa vajcia neohrievajú (napr. Čokoládová pena atď.), Je najlepšie použiť iba veľmi čerstvé vajcia.
Veľká noc, rodinná oslava
Pozvite svoju rodinu na Veľkú noc na zdravý a pestrý veľkonočný brunch namiesto toho, aby ste si podávali pečené jahňacie alebo len varené vajcia. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť zdravý brunch: Počnúc müsli, rôznymi druhmi celozrnného pečiva a rožkov, rôznymi polevami, ako sú údené kúsky hydiny, miskou na ovocie a zeleninu, rôznymi šalátmi s množstvom čerstvých surovín, ale aj ľahkými tvarohovými jedlami atď. A tiež na Nemusíte sa zaobísť bez varených alebo pražených vajec.
Užívajte si a stále chudnite - to je možné pomocou vášho individuálneho stravovacieho plánu: Vyskúšajte to teraz!
Šťastné Veľkonočné sviatky vám praje tím VidaVida!