Veľkonočný chlieb - Koch-Wiki

Tu to Veľkonočný chlieb-Recept od autorovej babičky. Skutočná pochúťka s čerstvým farmárskym maslom alebo sladkým koreneným maslom.

Ingrediencie [upraviť]

Sultánky umyte horúcou vodou a osušte ich. Potom sultánky, citrónovú kôru a mandle zmiešame s rumom a necháme 30 minút odstáť.
Múku preosejeme do misky. V strede urobte studňu a z droždia, mlieka a trochu múky vymiešajte cesto.
Nechajte 15 minút kysnúť (so suchými kvasnicami to samozrejme nie je potrebné).
Maslo rozpustíme a vypracujeme na cesto s vajcom, cukrom, soľou, cestom a múkou.
To je možné vykonať v kuchynskom robote alebo ručne.
To by však malo trvať minimálne 5 minút. Často som si všimol, že mierne vlhšie cesto vedie k šťavnatejšiemu výsledku. Vďaka tomu sa tiež lepšie otvára. Prikryjeme a necháme cesto kysnúť na teplom mieste 40 minút.
Teraz sa musia plody rumu miesiť pod cestom.
Cesto vytvarujte z bochníka a dajte buď na vymastený alebo pergamenom vystlaný plech. Prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 20 minút. Obzvlášť táto druhá fáza odpočinku prináša chuť veľkonočnému chlebu.
Rúru predhrejte na 200 ° C (prúdenie 180 ° C).
Teraz cesto narežeme priečne a pečieme 50–60 minút.
Chlieb ešte horúci potrieme rozpusteným maslom a posypeme cukrom.

Kalórie na kus: odhadom niečo cez 300 kalórií