Čerešne na zimu v mrazničke

Akokoľvek znie recept triviálne, mali by ste vedieť, že aj v mrazených čerešniach sú dôležité malé detaily, ak chcete v zime mať čerešne čo najbližšie chute, textúre a farbe k sezónnym. U nás je polička so zaváraninami už dlhšie na 2. mieste, ale veľká mraznička má svoje miesto v kuchyni. Je to najrýchlejší, najzdravší a najjednoduchší spôsob konzervovania mnohých druhov ovocia a zeleniny s minimálnym vynaložením predbežnej námahy na prípravu. Okrem toho by ste nemali používať príliš veľa cukru alebo iných konzervačných látok. Povedal by som, že čerešne majú špeciálnu poličku venovanú každému ročnému obdobiu, sú to plody, ktoré si najlepšie zachovajú svoju textúru a chuť. Okrem čerešní radšej zmrazím aj čučoriedky a ríbezle, tie sú po rozmrazení v poriadku. Namiesto toho jahody, maliny, černice, čerešne, marhule neodporúčajú mraziť tak ľahko. Prečítajte si recept na mrazené jahody vo forme pyré, takže je lepšie si ich nechať.

Najťažším procesom s čerešňami je odstránenie semien a je dobré, keď máte 2 - 3 kg, ale 20 - 30 kg, ako to bolo v dome našej matky, je už zábava. Babka túto prácu robila vždy, vo svojom vysokom veku bola taká šťastná, že by mohla byť užitočná, tešila sa na sezónu. Teraz mám emócie, keď čistím čerešne, pri všetkej tej jednotvárnosti mám dosť času premýšľať o našom posedení s babičkou alebo „mamukou“, v ktorej mi stále rozpráva príbeh svojho života.

---