Veľkonočný pôst sa začína Syrovou sobotou
Už o pár dní sa začína najdlhší a najťažší pôst v roku: pôstny rok 2020. Od 2. marca do 18. apríla, až na pár výnimiek, nebudete môcť jesť sladkosti, ak patríte k odhodlaným rešpektovať celé toto obdobie obmedzenia potravín. Dovtedy však máte ešte pár dní na to, aby ste si mohli vychutnať kulinárske „eskapády“.
Z akýchkoľvek dôvodov, prečo sa chcete postiť, sa uistite, že to zvládnete ako prvé a že vaše telo je pripravené.
Je to však od 2. marca, prvého dňa obdobia obmedzenia stravovania. Predtým si však môžete vychutnať sladké jedlá a jedlá, ktoré sa konzumujú podľa tradície pred začiatkom pôstu.
Čiastočné obmedzenie sa už začalo pred niekoľkými dňami: týždeň pred pôstom už nie je povolené mäso, ale iba mliečne výrobky a syry.
Veľkonočné pôstne obdobie: Odchod suchého syra
Syrová sobota pripadá na deň pred Odchodom syra suchý (1. marca 2020). V Bucovine gazdinky pripravujú koláče so syrom, bruško v pase, točenie, rezance so syrom a smotanou alebo mlieko s tocmagi (domáce rezance). Distribuujú tieto koláče deťom a potrebným, aby mali dosť pred odchodom zo storočia. Zvyk posielať koláče je bežný aj v Transylvánii a Banáte.
V deň Lăsatul Secului sa podľa tradície pripravujú bohaté jedlá, ktoré znamenajú začiatok obdobia abstinencie od jedla. V mnohých častiach krajiny je to rozšírený zvyk, podľa ktorého na konci týchto jedál musíte jesť varené vajce, „aby sa pôst zdal ľahký a šmýkal sa ako vajce“. V niektorých dedinách jedia všetci v dome rovnaké vajcia, píše S.Fl. Marián, v zväzku „Rumunské sviatky“.
Porážanie koryta rieky je tradíciou odo dňa Lăsatul Secului, ktorý sa nachádza najmä v Muntenii. Deti si uviazajú šnúrku na trám alebo klinec v strope a na druhom konci uviažu kúsok bielidla. Potom všetci sedia okolo stola s otvorenými ústami, aby mohli chytiť bič, zatiaľ čo jeden z nich pohne šnúrkou. Keď jedno z detí chytí dezert, opustí hru a zje ju. Hra pokračuje, kým sa neskončí nákup vápna zakúpeného pre túto udalosť.
Aj keď nám dnes supermarkety dajú všetko k dispozícii - dokonca ani v dnešných koronavírusových dňoch nehrozí riziko vyčerpania zásob boršču - niektoré ženy v domácnosti si ho radšej vyrobia doma. A ak ste niekedy pili čerstvý boršč, musíte uznať, že sa k ničomu nevyrovná. Ďalším rumunským zvykom je plniť boršč prvý deň pôstu, teda pondelok. Je zrejmé, že ho sprevádzajú rituály a okolo malého sa uskutočňujú kúzla a magické gestá.
Či už v týchto dňoch pripravujete vynikajúce tvarohové koláče alebo si práve varíte vajíčka, ponúkame vám niekoľko návrhov, ako začať s pôstom. A ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých zásad a necháte sa inšpirovať našimi pôstnymi receptami, môžete rýchlo jesť kráľovské jedlo.!