Veľmi britské Ako je viktoriánska strava vhodná pre zábavu
V minulosti bolo všetko lepšie, niektorí si myslia - platí to aj pri chudnutí? Vysvetľujeme, prečo mohol byť životný štýl predkov zdravší ako ten náš.
Stredomorská strava, severská, paleo - vyskúšali ste už všetko? Možno dokonalá stratégia chudnutia nemusí byť vďaka zdravej výžive a aktívnemu každodennému životu taká exotická. Vo Veľkej Británii sa v súčasnosti diskutuje o viktoriánskej strave, ktorá sa datuje do „zlatého veku výživy“, ako uvádza historik Dr. Judith Rowbotham spomína čas medzi rokmi 1850 a 1872. Expert na históriu University of Plymouth pracoval s výživovým lekárom Dr. Paul Clayton zo štúdie, ktorá ukazuje, že Viktoriánky, ktoré sú pomenované po kráľovnej Viktórii, ktorá vládla počas jej života, jedli veľmi zdravo a veľa cvičili. Podľa toho mali zriedka nadváhu; namiesto toho mali silný imunitný systém. Čo sa z toho môžeš naučiť?
Veľa kalórií, tvrdá práca: každodenný život viktoriánov
V polovici 19. storočia nemal nikto čas počítať kalórie: Kto nepatril do privilegovanej triedy, musel často fyzicky tvrdo pracovať. A domáce práce tiež pripomínali skôr tréningový maratón, pretože neexistovali praktické vynálezy, ako napríklad práčky. Sila, vytrvalosť a pohyblivosť boli u priemerného občana podporované viac, ako si dnes vieme predstaviť.
Aby bol motor stále v chode, bolo tu dostatok jedla - vedci zistili, že to môže denne pridať až 5 000 kalórií.
Ale keďže sa ľudia hýbali a veľa vyvíjali, energia sa opäť rýchlo spotrebovala.
Zelené a zdravé: viktoriánske menu
V tejto generácii nebol nedostatok vlákniny: Na stole bolo veľa zeleniny, štandardom bol celozrnný chlieb a biela múka drahý tovar. Mäso sa konzumovalo s mierou a zdravé vývary sa často varili z kostí. Ryby sa považovali za jedlo chudobných ľudí a často boli na stole, najmä u obyvateľov pobrežia, najmä u mimoriadne zdravých a tučných druhov rýb, ako sú sleď a makrela. Cukor bol drahý a v strave nehral hlavnú úlohu. Sotva sa fajčilo. Viktoriánci boli dobre zásobení vitamínmi a minerálmi. V ponuke boli často žerucha a červená repa, ktoré sa dnes označujú aj ako superpotraviny. Nechýbalo ani množstvo topinamburu, cibule, kapusty a zemiakov. Ovocie pochádzalo aj z miestneho pestovania, podľa ročného obdobia tu boli napríklad jablká a čerešne, ktoré boli na rozdiel od súčasnosti mimoriadne lacné. Chlieb sa často piekol s droždím, ktoré posilňovalo imunitný systém.
Retro diéta: Jedzte viktoriánsku dnes
Každá (zdravá) potravina má svoje nutričné spektrum. Ak si chcete vychutnať čo najviac vitamínov, minerálov a fytochemikálií, mali by ste slovo „odroda“ písať veľkými písmenami. Pomáha jesť farebne - aby ste v ponuke priniesli čo najviac rôznych farieb, ako je červená (napr. Paradajková), zelená (napr. Brokolica) a biela (napr. Tvaroh).
Na rozdiel od našich predkov, ktorí v tejto krajine mali určite podobnú stravu ako anglickí Viktoriáni, jeme často príliš veľa cukru a vysoko spracované potraviny. DR. Judith Rowbotham odporúča „návrat k stravovacím zásadám viktoriánskej éry. Varenie sami pre seba namiesto konzumácie hotových jedál a zameranie na ovocie a zeleninu im prinieslo lepšie zdravotné vyhliadky, ako máme dnes.
Nemalo by to však byť pre nás 5 000 kalórií, pretože aspoň z nás by to niekedy bolo možné spáliť. K zdravšiemu životu nám však pomáha aj aktívnejší životný štýl so schodmi namiesto výťahov, bicyklami namiesto automobilov a prechádzkou na trh namiesto online nakupovania. Naši predkovia by boli na nás hrdí!