Viac ako rýchle občerstvenie Osem potravinových míľ pokľaknúť na kolená
Hlad v mestskej džungli. Ale kde je najlepšie sa najesť, keď chcete ísť rýchlo a stále chcete uspokojiť svoje kulinárske chúťky na maximum? Máme niekoľko tipov.
Odkiaľ lepšie spoznáte bijúce srdce veľkých miest, teda kam láska ide cez žalúdok? Tam, kde sa miešajú miestni obyvatelia a hostia, na miestach, kde pulzuje život - napríklad vo veľkých trhových sálach alebo v trendových foodcourtoch vo veľkých nákupných centrách.
Medzi nimi je vzrušujúca architektúra i čistá praktickosť - a jej primárnym účelom je určite lákanie ľudí na nákup ako chrám konzumu. Existuje však oveľa viac dôvodov, aby ste sa rozhliadli okolo seba, ako si dopriať nákupnú horúčku alebo uniknúť z tepla v dobre klimatizovaných štruktúrach. Myslíme si, že najlepším dôvodom je vychutnať si mimoriadne rozmanité chuťové zážitky.
Potravinové kurty sú rajom pre ľudí, ktorí radi jedia a chceli by byť prekvapení - rozmanitosťou miestnej miestnej kuchyne i morom medzinárodných jedál. Nikde inde nie je toľko koncentrovanej kulinárskej rozmanitosti ako v gastronomických priestoroch veľkých svetových nákupných centier a ctihodných trhových hál.
Niektoré z nich už dosiahli kultový status - ako Eldorado pre nerozhodných, ale dobrodružných fajnšmekrov. Sem-tam si pochutnajte, až kým nebude spokojné bruško a zvedavosť - to je druh pôžitku, ktorý milujeme. Preto sme zostavili výber najpozoruhodnejších trhov s potravinami na celom svete.
Pokiaľ ide o jedlo, hladných cestovateľov často očaria farebné trhy s potravinami alebo pouliční predavači. Vo veľkých nákupných centrách a tržniciach sú vzrušujúce, dynamické koncepčné obchody so širokou škálou živej a inovatívnej medzinárodnej kuchyne. Miestne „kuchárne“ by ste v žiadnom prípade nemali podceňovať. Okrem úžasného výberu sú ceny zvyčajne aj príjemné - pokiaľ si nedoprajete niečo veľmi mimoriadne.
Harrods, Londýn, Veľká Británia
Veľkou dámou všetkých nákupných centier je londýnsky Harrods s honosnou secesnou reštauráciou. Na tomto mieste presiaknutom históriou uskutočnila londýnska šľachta, respektíve ich služobníci, pred 200 rokmi najdôležitejšie nákupy vynikajúcej anglickej kuchyne. Zdá sa, že v srdci honosného obchodného domu Harrods všetko žiari: od mramoru ustricového baru a vysokých klenutých zrkadiel za pultom pekárne až po ručne vyrezávané ľadové sochy v oddelení rýb.
Prečo si svojho vnútorného aristokrata nenechať rozmaznávať kopcovitými lyžicami kaviáru? Alebo pošteklite chuťové poháriky s lahodným morským rakom, s honosne naukladanou zmrzlinou z trblietavých krištáľových misiek alebo s drobnými makarónmi, ktoré chutia ako ušľachtilý parfum vojvodkyne z 19. storočia?
Určite vyskúšajte: Tanier s divými škótskymi ustricami v úžasnej čiernej a bielej ustricovej tyči.
Takashimaya, Tokio, Japonsko
Vo veľkých tokijských slávnych obchodných domoch sa nachádza takzvaná Depachika - kolosálne chrámy pre japonskú lásku k jedlu. Depachika sa skladá zo slov pre obchodný dom (depāto) a suterén (chika). Je takmer nepredstaviteľné, že sa tam predá v priemere viac ako 30 000 rôznych potravín a špecialít. Náš tip: vyskúšajte sushi, sashimi a určite takoyaki. Výdatné guľky na cesto sú plnené kúskami kalamárov a podávané s lahodnou omáčkou, na ktorej v stúpajúcom horúčave praskajú veľmi jemné plátky tuniaka. Odporúčajú sa tiež studené cestovinové šaláty, rôzne varianty omeliet alebo bento krabičky s rybami a zeleninou, ktoré vyzerajú, akoby obsahovali šperky.
Je to tiež najlepšie miesto na vyskúšanie tradičných mochi (ryžových koláčov), ľahkých japonských tvarohov z peria a jemnej zmrzliny v exotických príchutiach od čerešňového kvetu po wasabi. Obzvlášť vynikajúca je depachika v pobočke Takashimaya v Šindžuku. Za pochúťky, ktoré ste si kúpili, sa dá odniesť na piknikovú záhradu na streche, aby ste si pri hodovaní mohli vychutnať nádherný výhľad na mesto.
Určite vyskúšajte: Sashimi z čerstvo ulovených rýb, ako aj pečivo z medzinárodne zmiešaných štýlov, ako sú francúzsko-japonské zákusky zo zeleného čaju.
Grand Central Market, Los Angeles, USA
100-ročná hala pre labužníkov je srdcom v centre Los Angeles. Grand Central Market nesporne stelesňuje slávnu kulinársku rozmanitosť mesta v Kalifornii, čo je inšpiratívny taviaci kotol rôznych kultúr a ich formujúcich kuchýň.
Vedľa židovských obchodov s kóšer lahôdkami sa tlačia staromódne čínsko-americké kuchyne s polievkami a hipsterské pivovary, v ktorých sa varí módne indické pivo Pale Ale, typické pivo. Rovnako rôznorodá je aj klientela: turisti s kamerami sa tlačia po boku stavebných robotníkov a rádoby hercov. Tí, ktorí prídu do haly podobnej hangáru v čase hlavného brunchu alebo v čase obeda, musia čakať rady. To platí najmä pre moderné bary a reštaurácie, ako je Eggslut, domov najslávnejšieho vaječného sendviča spoločnosti Instagram.
Určite vyskúšajte: Pupusas. Husté kukuričné tortilly plnené mäsom, syrom, fazuľami a ďalšími ingredienciami sa grilujú, až kým nebudú zvonka chrumkavé a zvnútra pekné a šťavnaté. V reštaurácii Sarita’s Pupuseria sú vynikajúce.
Potravinová záhrada, Tijuana, Mexiko
Každý, kto premýšľa o mastných hamburgeroch rýchleho občerstvenia a bezvládnej pizze, s radosťou potlačí myšlienku v Food Garden na Tijuana Plaza Rio. Regionálne a medzinárodné lahôdky pre labužníkov sa nachádzajú na ploche 30 000 metrov štvorcových. Jedlá sa podávajú na stoloch z regenerovaného dreva pod vysokými priemyselnými stropmi v tejto modernej hale s mestským vkusom. Je samozrejmé, že vaše ústa budú okamžite slziť a že by ste chceli všetko papať.
Grilované chobotnicové tacos sú senzačné, rovnako ako toasty v stánku, ktorý predáva baskickú verziu tapas: pintxos. Tiež stojí za to napiť sa misky japonskej Tonkatsu Ramen a potom jedlo zakončiť sladkým krepom alebo cervezou - alebo ešte lepšie oboma. Táto potravinová záhrada v Tijuane v Mexiku je jednoducho neodolateľná.
Určite vyskúšajte: Raňajky v Los Chilaquiles s obľúbeným rovnomenným mexickým jedlom pripraveným zo smažených kukuričných tortíl, namočených v salse a gratinovaných so syrom, fazuľami, avokádom a vajcami.
Time Out Market, Lisabon, Portugalsko
V tejto vzdušnej hale na námestí Fin de Siècle Mercado da Ribeira sedia hipoví obyvatelia Lisabonu za dlhými spoločnými stolmi, aby jedli a rozprávali sa, videli a boli videní. Prechádzka medzi viac ako 30 stojanmi je skutočným potešením pre zmysly. Mnoho stánkov sa špecializuje na klasickú portugalskú kuchyňu s moderným nádychom.
Nielen chrumkavé kalamáre z kalamáru alebo nakladané sardinky so zeleninou sú neuveriteľne vynikajúce. Aj potom, čo sa škeble podusené s cesnakom a kuracím mäsom z grilu na drevené uhlie, olizujete všetkých desať prstov. V dopravnej špičke je ťažké obsadiť sedadlá. Nevadí, stačí si objednať pohár sangrie a relaxovať a chvíľu počkať, kým vám nápoj pohodlne steká po krku. Toto nie je to správne miesto pre spěch a náhlivosť.
Určite vyskúšajte: Teplé, šupinaté Pastéis de Nata je návykové. Koláčiky plnené pudingom zo šťavnatého vaječného žĺtka a zapečené s ich skaramelizovanou kôrkou sú jednoducho úžasné.
Markthal, Rotterdam, Holandsko
Trhovňu stojí za návštevu iba pre architektúru. Vnútorné steny tejto týčiacej sa budovy v tvare podkovy sú lemované gigantickou kachľovou mozaikou, na ktorej zdobia nadrozmerné pochúťky. Avokádo vysoké tri metre a veľké ako autobusy VW - ako si nemôžete predstaviť seba samého v raji alebo aspoň ako na Gulliverových cestách?
Po chvíli hľadania a žasnutia je čas začať s niekoľkými typickými holandskými jedlami - napríklad „Appeltaart“ so šľahačkou a k nej šálka silnej čiernej kávy. Potom chutia výdatné „bitterballen“ (jemné, chrumkavé krokety, tradične plnené hovädzím mäsom) a „kibbeling“ (kúsky ryby vyprážané v cestíčku). Prípadne sú v ponuke desiatky medzinárodných jedál - od tureckých kebabov až po čerstvo pripravené sushi.
Hotel Markthal, ktorý bol postavený v roku 2014 na brehu Červenej, kde bolo založené mesto Rotterdam v roku 1270, sa stal jednou z najväčších atrakcií mesta.
Určite vyskúšajte: Horúcim, sladkým stroopwafelom sa nedá odolať. Medzi dve tenké polovice oblátky je umiestnená nebesky sladká karamelová plnka.
Maxwell Road Hawker Center, Singapur
Ázijská metropola je známa svojimi obrovskými centrami pouličných predavačov. Jedným z nich je Maxwell Road Hawker Center v China Town. Nejde však iba o zásobovanie dodávateľov z ulice. Tí, ktorí sa chcú stravovať ako miestni obyvatelia, by mali byť oboznámení s etiketou. Ak to chcete urobiť, musíte najskôr dobyť stôl a vyhradiť ho výrazným predmetom, napríklad dáždnikom, šálom, dokonca aj vreckovkou, ktorá preukáže, že je obsadený. Potom je ľahké uvoľniť sa a nahliadnuť do hrncov v kuchárskych dielňach. Predajcovia dodajú jedlo na stôl - môžete si teda objednať toľko, koľko chcete, aby ste výber využili čo najlepšie, zatiaľ čo pohodlne sedíte pri stole a čakáte, čo sa podáva.
Klasické jedlá zahŕňajú teplé, parné misky čínskych knedlíkov a polievky wonton. Populárne sú aj „popiah“, čerstvé jarné závitky a „mrkvový koláč“, parená placka, ktorá sa vypráža s vajcami, bravčovým mäsom a jarnou cibuľkou. Rojak, Popiah & Cockle podáva tie najchutnejšie jarné závitky a nové obľúbené jedlá britskej kuchyne sú k dispozícii v reštaurácii Lad & Dad. Najlepšia časť: centrá pouličných predavačov sú dotované vládou, takže sú mimoriadne lacné.
Určite vyskúšajte: V slávnom stánku s kuracími ryžami Tian Tian a Hainanese je vynikajúce pošírované kurča podávané s ryžou v hainanskom štýle, ktoré vonia po zázvoru, cesnaku a pandanových listoch - jednoducho senzačné.
Mestský trh Ponce, Atlanta, USA
Komplex z 20. rokov 20. storočia sa nachádza v historickom, bývalom sídle spoločností Sears, Roebuck & Co v Atlante a vďaka svojej pôsobivej architektúre je jednou z najväčších murovaných stavieb na juhovýchode USA. Vyše 20 rôznych potravinárov tu ponúka svoje špeciality - od sladkostí po najlepší hamburger v Atlante v spoločnosti Holeman & Finch. Rozmanitosť je obrovská: Len na Tap má 56 výčapov s remeselným pivom.
Zastúpená je káva Spiller Park, indické pouličné jedlo, marocká kuchyňa, ustrice zo zálivu a párky z Južnej Afriky. Nachádza sa v štvrti Old Fourth Ward v Atlante, ale trhová budova ponúka do prasknutia oveľa viac než len jedlo. Niektoré z kalórií je možné opäť spracovať v zábavnom parku na streche. Alebo tam môžete pokračovať v hodovaní, okrem minigolfu je tu aj pivná záhrada s nádherným výhľadom na západ slnka.
Určite vyskúšajte: Portorický sendvič plnený šunkou a bravčovým bôčkom v El Super Pan, podávaný s madurosom, sladkými restovanými plantejnami a ibištekovým čajom.
Kultúrne chodníky Lonely Planet
Jesť dobre a zdravo, hoci stále cestujete? Náš sprievodca ukazuje, ako na to. Pozri sa sem.
Pôvodný článok: Emily Matchar/Lonely Planet international
Nemecká verzia: Ines Wagner
Monitorujte jašterice, korytnačky, manty a nekonečné pláže - národný park Komodo je skutočne rajom na zemi. Ukazujeme jeho zázraky.
Zdravé a dobré stravovanie sa na cestách mestom nevylučuje. Tu ukazujeme špeciálne reštaurácie z hlavných svetových miest.
Viac informácií o Londýne nájdete v našom online cestovnom sprievodcovi