Viac hladu a obezity - náš vzťah k jedlu - zdravie tv

Každých 10 sekúnd zomiera dieťa od hladu - 821 miliónov ľudí hladuje po celom svete. Dôsledky klimatickej krízy najviac postihli ľudí v najchudobnejších oblastiach sveta. Počet podvyživených ľudí stúpol: zo 785 miliónov v roku 2015 na 822 miliónov v roku 2018. Podľa indexu svetového hladu sa počet extrémnych katastrof spôsobených počasím od začiatku 90. rokov zdvojnásobil. Zároveň je v priemyselných a rozvíjajúcich sa krajinách čoraz viac ľudí s nadváhou s početnými zdravotnými komplikáciami, ako je cukrovka a obezita. Podľa správy Unicef ​​o situácii detí je každé tretie dieťa na svete podvyživené a dve z troch detí nie sú dobre kŕmené.

vzťah

Zmena stravovacích návykov

Generálny tajomník Charity pre medzinárodné programy Andreas Knapp informuje o Svetovom dni výživy: „Keď čoraz viac katastrof ako hurikány alebo suchá ničia pastviny a úrodu, poľnohospodári prichádzajú o živobytie. V najchudobnejších regiónoch sveta ľudia nemajú rezervy na také výnimočné situácie, keď vládne hlad. Nie je to len neľudské, je to aj škandál! ““

Početné združenia a iniciatívy volajú po rozhodnej politike v oblasti výživy, ktorá presahuje hranice politických oddelení a kontinentov a reguluje rast priemyselného potravinového systému na úkor životného prostredia a zdravia. Milióny spotrebiteľov sú tu tiež žiadané. Naliehavo potrebujú zmeniť svoje stravovacie návyky, aby zastavili zmenu podnebia.

Veľkým problémom je napríklad plytvanie potravinami. Zatiaľ čo 50 miliónov malých detí je príliš chudých, najmä v rozvojových a rozvíjajúcich sa krajinách, 40 miliónov detí do päť rokov má v zámožnejších krajinách väčšinou nadváhu alebo obezitu. Ursula Hudson, predsedníčka spoločnosti Slow Food Germany, vysvetľuje: „Musíme sa posunúť smerom k radikálne odlišnému chápaniu pôžitku, než na aké si nás potravinársky priemysel zvykol za posledné desaťročia. Takéto holistické potešenie je založené na kvalite namiesto na kvantite “.

Žiadne plytvanie jedlom

Pri príležitosti 40. výročia Svetového dňa potravín žiada nemecká organizácia pre ochranu životného prostredia (DUH) spolu s Alianciou pre záchranu potravín viac ocenenia potravín. Len v Nemecku skončí každý rok v koši 18 miliónov ton potravín. Potraviny sa zlikvidujú príliš skoro kvôli dátumu spotreby, ktorý vypršal.

Ako znak proti plytvaniu potravinami DUH a Bündnis Lebensmittelrettung vyzývajú spotrebiteľov, aby jedli jedlé jedlá s dátumom minimálnej trvanlivosti do Svetového dňa potravín a zverejňovali ich fotografie na sociálnych sieťach pod hashtagom #notmyMHD.

Venujte pozornosť svojim vlastným zmyslom

Dalo sa zabrániť viac ako polovici všetkých strát potravín. V domácnostiach sú hlavnými príčinami obmedzená trvanlivosť, zlé plánovanie pri nakupovaní alebo varení. Mnoho spotrebiteľov sa tiež príliš málo spolieha na svoje vlastné zmysly pri hodnotení potravín, ktorých dátum spotreby vypršal. Bolo by to spôsobené nedostatkom porozumenia, ale aj nedostatočným ocenením jedla.

Podľa DUH však obchod nesie osobitnú zodpovednosť: Najmä dátum minimálnej trvanlivosti tu znamená, že jedlá potravina končí v odpade. Dátum minimálnej trvanlivosti je iba prísľubom kvality podľa vlastného uváženia výrobcu. DUH vníma politiku ako hlavnú zodpovednosť. Sascha Müller-Kraenner, federálny výkonný riaditeľ DUH: „Cieľ Nemecka, ktorým je zníženie potravinového odpadu na polovicu do roku 2030, nemožno dosiahnuť čisto dobrovoľnými opatreniami. Federálna vláda musí konečne zaviesť zákonné zmrazenie v prípade vyhodenia v supermarketoch, jasné ciele znižovania a záväzné požiadavky na dokumentáciu pre všetkých aktérov. ““

Všetci sú požiadaní

Aby sa dosiahlo približne spravodlivé globálne zásobovanie potravinami, záleží to okrem globálnych politických rámcových podmienok na každom jednotlivcovi. Renomovaný vedecký časopis The Lancet predstavil začiatkom roka 2019 takzvanú „Planetary Health Diet“, ktorú predstavilo aj Federálne centrum pre výživu. Toto je ponuka, ktorej cieľom je zabezpečiť zdravie planéty aj ľudí. „Menej, menej, menej“ je jednou z kľúčových správ v ňom.

Priemyselná výroba potravín je jedným z hlavných vinníkov zmeny podnebia: Viac ako tretina emisií skleníkových plynov je spôsobená intenzívnymi šľachtiteľskými operáciami, masívnym používaním chemikálií pri pestovaní, ovocím a zeleninou, ktoré sú k dispozícii po celý rok, a veľmi dlhými produktovými reťazcami, ktoré zahŕňajú všetky druhy potravín. z druhého konca sveta spotrebiteľom na stole.

Tipy na výživu šetrnú k podnebiu

(Autor: Gertrud Maria Vaske)