Viac vitamínov Prečo sú odrody červených jabĺk lepšie pre vaše zdravie Bayern 1 Radio
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Zamračené, v Alpách pomaly prívetivejšie, maximálne hodnoty -2 až +4 stupne
doprava
obsah
V Nemecku sa pestuje okolo 2 000 odrôd jabĺk. Každý má svoju obľúbenú odrodu. Ak pri kúpe ovocia myslíte aj na zdravie, pri kúpe venujte pozornosť farbe šupky a pôvodu jabĺk.
Elstar, Braeburn, Jonagold alebo Gala patria k najpredávanejším v nemeckých ovocných oddeleniach. Jablko je samozrejme zdravé občerstvenie s približne 30 vitamínmi a celkovým počtom takmer 150 aktívnych rastlinných látok. Obsah životne dôležitých látok vždy závisí od pestovateľskej oblasti, počasia a odrody, ale jedna vec je jasná: ak vidíte červenú farbu pri jedle jablka, robíte niečo pre svoje zdravie.
Červené jablká majú viac vitamínov
Odrody červených jabĺk zvyčajne obsahujú podstatne viac vitamínov ako tie kyslé zelené. „Napríklad populárne jablká Braeburn,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Katrin Korycki z Nutričného kompetenčného centra, „majú až 35 miligramov vitamínu C na 100 gramov.“ „Granny Smith“ je často menej ako tretina. Látka, ktorá zafarbuje šupku na červeno, antokyany, udržuje naše cievy zdravé. Logicky to však v zelených jablkách nájdeme len ťažko.
Veľa z fytochemikálií má všeobecne protizápalové, antioxidačné účinky a účinky na zníženie hladiny cukru v krvi. Odrody, ktoré sú obzvlášť bohaté na triesloviny - to znamená, že majú horšiu chuť - obsahujú obzvlášť veľké množstvo týchto takzvaných polyfenolov. „Patria sem predovšetkým staré odrody jabĺk, ako je Berlepsch, tiež známy ako Gold-Renette, ako aj Jonagold a Braeburn - a majú červeno-oranžovú šupku,“ hovorí odborník na výživu Korycki. „Moderné dizajnérske odrody, ako napríklad„ Golden Delicious “,„ Pink Lady “a Fuji, môžu vyzerať lahodne, sú z hľadiska výživy oveľa viac ako sladká voda,“ vysvetľuje Bernhard Watzl, vedúci Ústavu pre fyziológiu a biochémiu výživy v ústave Maxa Rubnera. .В
Odrody zelených jabĺk majú často za sebou dlhé cesty
Zelené jablko nemôže pomôcť svojmu relatívne nízkemu obsahu vitamínov. „Granny Smith“, ktorá sa predáva hlavne v Nemecku, potrebuje veľa tepla, ale nie toľko slnka. Preto pochádza hlavne z Austrálie, Nového Zélandu, teraz z USA a Číny. Aby prežili dlhú cestu zo zámoria, nie sú zozbierané úplne zrelé. Vďaka tomu nemáte čas na tvorbu vitamínov a iných životne dôležitých látok.
Pre všetky odrody jabĺk platí toto: Tie, ktoré chutia obzvlášť kyslo, nemusia mať nevyhnutne menej cukru. Takže Boskoop alebo Boskop obsahuje toľko kyseliny, že rovnako extrémne vysoký obsah cukru je jednoducho navrstvený.
Tri body, ktoré prospievajú vášmu zdraviu
Červené jablká sú - celkom okrem chuti - lepšie pre vaše zdravie. Môžete to vylepšiť, ak pri nakupovaní venujete pozornosť nasledujúcim trom bodom:
Staré odrody jabĺk: Nové plemená sa skôr zameriavajú na rýchly rast, obzvlášť sladkú chuť a tiež na odolnosť proti škodcom a chorobám. Prirodzenému zloženiu bylinných zložiek sa venuje menšia pozornosť. Staré odrody ako Cox Orange, Boskoop, Gloster alebo Gravensteiner alebo Alkmene majú stále plnú vitamínovú silu. Je tiež menej pravdepodobné, že spôsobia alergické reakcie. Mnoho starých odrôd jabĺk ako napríklad „Renette“ je odolnejších, čo sa týka skladovania. Všetky majú spoločné to, že takmer všetky nie sú zelené.
Regionálny pôvod: Bez ohľadu na to, odkiaľ ovocie pochádza: Dlhé dopravné cesty nie sú ani dobré pre životné prostredie, ani pre ovocie. Buď sú jablká zozbierané skoro a majú menej vitamínov, alebo sú skladované príliš dlho, kým neskončia v našom ovocnom koši a opäť ich nestratia. Jablko od farmárov v regióne je zvyčajne najlepšie.
Kontrolované ekologické pestovanie: "Bio "je nielen lepšie pre životné prostredie, ale je obzvlášť dôležité aj pre jablká. Použité toxíny sa vstrekujú do šupky. Toto je však najdôležitejšie pre jablká, pretože 70 percent vitamínov je priamo pod nimi a balastné látky v nich sú obsiahnuté." Jablko by ste teda nemali lúpať, ale poriadne ho umyť teplou vodou a dôkladne ho otrieť, aby ste sa zbavili nečistôt, ale aj prípadnej vrstvy vosku a pesticídov.
Mimochodom: zakalený jablkový džús - najmä z muštových odrôd jabĺk - je tiež lepší, pretože obsahuje viac dôležitých druhotných rastlinných látok, tvrdí Bernhard Watzl z Max Rubner Institute. „Číra šťava je potom taká čistá, ako vyzerá“
Náhľad Facebooku - z Facebooku sa nenačítajú žiadne údaje.
Desať nápadov s jablkami Už dávno sme nemali toľko krásnych jabĺk ako tento rok. A tu je desať skvelých nápadov, čo s tým v kuchyni, okrem koláča a džemu: čatní! Bylina! Krúživým pohybom! Viac o tomto:
рџЌЋрџЌЏ https://br.de/s/3bIKwKQ рџЌЋрџЌЏUverejnil BAYERN 1 v stredu 26. septembra 2018
Chcem aktivovať príspevky na Facebooku a súhlasím s tým, že dáta budú načítané z Facebooku. Moje nastavenia súkromia