Vianočný trh s kalóriovými bombami To GQ Germany radšej nejedzte
Pozor: Ak chcete zostať fit, mali by ste mať na vianočnom trhu ruky od niektorých jedál! Povieme vám, ktorým pochúťkam sa treba vyhnúť - a ktorých sa môžete chytiť.
Keď sú dni krátke a chladné, často sa zvyšuje potreba výdatných jedál. Vianočný trh sa hodí: všade lákavo vonia - a akonáhle ochutnáte lahodné pokrmy, môžete si zahriať ruky horúcim vareným vínom.
Večer, ako je tento, je útulný - ale zároveň sa rýchlo stane celkom kalorickou bombou. „Ale nemali by ste byť na seba príliš prísni,“ hovorí Daniela Krehl, odborná poradkyňa pre potraviny a výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. „Telo si s jednorazovými pošmyknutiami zvyčajne veľmi dobre poradí.“ Pravdepodobnejšie je, že si narazíte boky alebo žalúdok, ak ste počas roka pravidelne konzumovali viac kalórií, ako ste spálili. Návšteva vianočného trhu je málo dôležitá.
Vianočný trh s kalorickými bombami
Ak si ale chcete na vianočnom trhu ušetriť kalórie, môžete obzvlášť bohaté jedlá nahradiť variantmi, ktoré majú menej kalórií. Je tiež dobré objednať si malé porcie a jesť ich pomaly. „Okrem toho šetríte kalórie a robíte radosť ostatným, keď sa delíte o jedlo s priateľmi,“ radí Krehl.
Je tiež vhodné užívať alkohol s mierou. „Alkohol sám o sebe už poskytuje kalórie a nerovnováhu v metabolizme,“ hovorí Krehl. „Tiež stimuluje chuť do jedla.“ Každý, kto je na vianočnom trhu obklopený lahodnými vôňami, rýchlo stráca všetky zábrany.
V podstate: Na vianočnom trhu nie je nič zakázané. Ak si však chcete vychutnať s mierou, mali by ste dodržiavať nasledujúce základné pravidlá:
Namiesto kakaa so šupkou mám radšej cider
Nižšie kalórie ako kakao: je lepšie používať varené víno alebo jablkový mušt, tieto nápoje majú podstatne menej kalórií. S alkoholom však buďte opatrní, pretože zvyšuje vašu chuť k jedlu.
Šálka horúceho kakaa zahreje - je však tiež celkom dobrým zdrojom kalórií. Obsahuje nielen plnotučné mlieko, čokoládu a cukor, ale väčšinou aj smotanu. To znamená, že šálka kakaa má rýchlo 400 kalórií. Ak ešte ostane panák amaretta alebo rumu, počet sa šplhá ešte vyššie.
Alternatívou je varené víno. Obsahuje síce veľa cukru, ale šálka má podstatne menej kalórií ako kakao, konkrétne okolo 240. Rovnováha je ešte lepšia s ciderom: S približne 96 kalóriami na pohár (200 ml) patrí na vianočnom trhu medzi nízkokalorické nápoje. To však platí, iba ak sa zaobíde bez cukru alebo medu - inak je jeho rovnováha zhruba rovnaká ako v prípade vareného vína.
Namiesto oblátok mám radšej palacinky
Čerstvé vafle lákavo vonia - ale majú v sebe aj dostatok kalórií. Porcia rýchlo dosiahne 600 kalórií, najmä ak si doprajete vafle so smotanou. Okrem toho: Po podaní oblátok sa zriedka cítite plní, zvyčajne si však doprajte výdatné občerstvenie.
Palačinky majú lepšiu rovnováhu. Obzvlášť populárny je však variant s Nutellou - a nie je ani zrovna priateľský k figúre: takéto palacinky už obsahujú 340 kalórií na kus. Lacnejšie je použiť radšej práškový cukor alebo jablkovú omáčku. Ak chcete spotrebovať málo kalórií, mali by ste tiež venovať pozornosť tomu, či sú palacinky vyprážané na príliš veľkom množstve tuku - a ak máte pochybnosti, vyberte iný stojan.
Lepšie je použiť namiesto mandlí horké gaštany
Zdravšie ako pražené mandle: gaštany obsahujú dôležité živiny a podstatne menej kalórií.
Pečené mandle na vianočných trhoch často cítite už zďaleka: príliš dobre voňajú - a po výdatnom jedle sú obľúbeným občerstvením. Mandle samy o sebe sú lacné, pretože obsahujú veľa dôležitých živín. Ale keďže sú skaramelizované v cukre, odráža sa to na kalorickej rovnováhe: 100 gramov obsahuje 600 kalórií.
Gaštany sú lepšou voľbou. Gaštany sa čoraz viac dostávajú na vianočné trhy. Obsahujú tiež dôležité živiny, ale podstatne menej kalórií: 100 gramov má okolo 210 kalórií - asi tretinu pražených mandlí.
Lepšie je vyhnúť sa zemiakovým plackám
Zemiakové placky sú také nevinné - sú tou pravou kalorickou bombou na vianočnom trhu. Je to preto, lebo nasávajú tuk, v ktorom sú vyprážané. To zaisťuje nielen chuť, ale aj dobrý obsah: tri zemiakové placky s jablkovou omáčkou rýchlo dosiahnu 700 kalórií.
Ak si namiesto toho vyberiete pizzu, neurobíte oveľa lepšie. Kus so salámou alebo mozzarellou má skóre viac ako 600 kalórií. Ale tu môžete ušetriť na poleve: Ak je pizza na vrchole s nízkotučnou varenou šunkou alebo zeleninou, niektoré kalórie sa dajú znížiť.
Kalorická bilancia tarte flambée je lacnejšia. Jedna porcia má v podstate okolo 300 kalórií. Ale rozhodujúci je aj povrch. S dostatkom kyslej smotany a slaniny stúpa počet kalórií - a skutočne dobrá rovnováha je preč.
Zdieľanie je starostlivosť: Bratwurst v buchte
Klasikou na vianočnom trhu je klobása v buchte. Ak si vyberiete tento variant, skonzumujete aspoň o niečo menej kalórií ako pri currywurste. 500 kalórií sa stále spája.
Alternatíva: zdieľajte klobásy s priateľmi. Ak budete mať šťastie, nájdete aj stojan, ktorý ponúka variant, ktorý obsahuje málo kalórií. Patrí medzi ne napríklad pražská šunka alebo takzvaný bizónový gril.
Párky v rožku mimochodom nie sú alternatívou: klobása je veľmi tučná. Párok v rožku má 400 kalórií - a mäkká žemľa vás ani poriadne nenaplní.
Priaznivé možnosti občerstvenia zo zemiakov
Hranolky sú vynikajúce, ale bohužiaľ nemajú ani najlepšiu kalorickú rovnováhu: 150 gramov má určite 440 kalórií, pri majonéze je ich asi 100 ďalších. Malá porcia zemiakových klinov s tatárskou omáčkou obsahuje podobné množstvo kalórií.
Rovnováha pre vyprážané zemiaky vyzerá lepšie: 200 gramov obsahuje asi 225 kalórií - ale ak ich zjete so slaninou a opraženou cibuľou, rýchlo sa dostanete k 400 kalóriám.
Pečený zemiak s bylinkovým tvarohom je výrazne lacnejší. Je takmer bez tukov a má nízky obsah kalórií - tvaroh má najviac kalórií a záleží na tom, aký je krémový alebo s nízkym obsahom tuku.
Pozor na omáčky a prílohy
V zásade nie je na vianočnom trhu nezvyčajné, že sa skutočne lacné jedlá zmenia na kalorické bomby prostredníctvom omáčok, príloh alebo druhu prípravy.
Týka sa to napríklad húb. 100 gramov varených húb obsahuje v priemere iba 15 kalórií. Ale ak sú vyprážané na tuku a podávané s omáčkou, ako je zvykom na vianočných trhoch, táto rovnováha sa rýchlo zvyšuje. Kel je tiež skutočne prospešný pre výživu: je bohatý na živiny a obsahuje iba niekoľko kalórií. Ale bravčové brucho to veľmi sťažuje: 300 gramov kelu s bravčovým bruchom obsahuje asi 700 kalórií. Ak je to kel s plnkou, Pinkel alebo Kassler majú podstatne lepšiu rovnováhu.
Nemali by ste sa však báť počítania kalórií na vianočnom trhu. Každý, kto sa inak stravuje vyvážene, má dovolené jesť príliš veľa a byť nerozumný - koniec koncov, adventné obdobie by malo byť tiež zábavné.