Vianočné koláče, stovky rokov stará tradícia, ktoré sa dodnes zachovávajú v komunitách v Bratislave
Gazdinky v oblasti Moldavska si už stovky rokov zachovávajú tradíciu prípravy vianočných koláčov. Koláče, ktoré sa tiež nazývajú Ježišove plienky a Pánove oblátky, sa vyrábajú podľa starodávnych receptov a potom sa distribuujú v dedine, ale posielajú sa aj príbuzným, ktorí odišli do zahraničia.
Tradícia vianočných koláčov sa z generácie na generáciu zachováva v dedine Odaia Manolache v župe Galati. Gazdinky torty pripravujú pár dní pred Vianocami, prípravy sa však začínajú pôstnymi dňami a celkovým upratovaním v domácnosti.
Potom, aby sa vyrobili Pánove plienky, ženy z Odaia Manolache rešpektujú siete zdedené po svojich starých rodičoch.
„Dom musí byť čistý a uprataný, musíme sa postiť niekoľko dní a v miestnosti musí byť zapálená sviečka. Na výrobu koláčov potrebujete kilogram múky, štipku soli, vlažnú vodu a potom zamiesiť. Pridáme trochu oleja, cesto rozotrieme a veľmi dobre premiesime. Tajomstvo týchto plienok spočíva v ich miesení, ktoré musí byť dlhotrvajúce. Miesime veľmi, veľmi dobre, aby sa veľmi dobre homogenizovali a natiahli, “uviedla jedna zo žien, ktorá pokračuje v tejto tradícii.
POSLEDNÁ SPRÁVA
Američan bol zatknutý 50 rokov po jeho úteku. Čo urobil a ako sa mu podarilo skryť
Koronavírus v Rumunsku ŽIŤ AKTUALIZÁCIA 14. novembra. Posledné hodnotenie COVID-19: 9 460 nových registrovaných prípadov/1 172 pacientov je vo vážnom stave na ATI
Toto je najdrahší produkt predávaný spoločnosťou Black Friday a ktorý je najdrahší na kúpu
HOROSKOP 14. novembra. Mars vychádza z degradácie. Čo si musíte z tejto skúsenosti nechať?
V dedine Odaia Manolache pripravujú gazdinky koláče presne tak, ako to robili pred stovkami rokov.
„Torty sú rozložené na čistom vankúši zabalené v bielej látke. Vankúš, ktorý je mierne vydutý, som cesto rozotieral, až kým neodmietol. Veľmi dobre zmäkčí a roztiahne sa, má veľkosť vankúša, aby bol tenký ako list papiera. Po dobrom rozotretí je koláč rozdelený na štyri, nakrájaný na znak kríža a vložený do rúry. Hneď ako sú koláče hotové, idú ich vysušiť na miesto chránené pred vlhkosťou, aby nezachytávali plesne. Potom, čo boli niekoľko hodín suché, plníme koláče. Najprv si pripravíme cukrový sirup, arómy a nastrúhanú citrónovú kôru. Koláče sú dobré, ak majú med, jadrá vlašských orechov, citrón, hovno a chalvu. Od mamy som sa naučil dávať chalvu. Teraz ľudia nedávajú veľa chaliev, ale v pamäti mojej matky rešpektujem recept, pretože som ho po nej zdedil, “vysvetlila Ecaterina Hulea.
Pre ženy v dedine Odaia Manolache nie sú Vianoce bez koláčov.
„Koláče som sa naučila robiť od matky, ako dieťa. Rešpektujeme túto tradíciu svätosťou, je to pre nás radosť. Ak nerobím koláče, nehovorím, že sa blížia Vianoce, “povedala pre MEDIAFAX Vasilica Atanasiu.
Torty, ktoré vyrábajú ženy v domácnosti z Galaţi, sa distribuujú v dedine v predvečer Štedrého dňa, ale v poslednej dobe sa dostávajú až o tisíce kilometrov ďalej a posielajú sa príbuzným, ktorí odišli do zahraničia.
„Na Štedrý večer sa delíme o koláče. Predtým ideme s kadidlom na cintorín, potom prídeme domov a prejdeme dedinou, aby sme sa podelili s vnukmi, susedmi, vnukmi. Naše deti už nerešpektujú tradíciu, odišli do zahraničia. Ale dbáme na to, aby sme im posielali balíčky so všetkým, “uviedla Georgeta Tărăbană.
Gazdinky, ktoré varia koláče, ľutujú, že mladí ľudia už nerešpektujú tradície a vianočné sviatky stratili lesk.
„Prvý vianočný deň ideme ráno do kostola, potom prídeme domov a sadneme si s rodinou za stôl. Na druhý deň ideme k krstným rodičom. Keď sme boli mladí prvý vianočný deň, bol v dedine spevácky zbor, bol ples, chodili sme s bratmi, krstnými rodičmi a bavili sme sa. Veľa krásnych zvykov, z celého srdca sa tešíme na Vianoce. Teraz už mládež tieto zvyky nerešpektuje, “pamätá si Aurica Andone.
Koláče sa tiež nazývajú „Ježišove plienky“, pretože sa jedia na Štedrý večer, keď kresťania čakajú na veľkú slávnosť Pánovho narodenia. Plátky koláčov sú krehké a opatrne sa naťahujú, rovnako ako plienky, v ktorých bol zabalený Pán Ježiš Kristus.