Vianočné menu bojarov a meštianok v roku 1937
Okolo 13:00, na Štedrý deň, sa zhromaždili hostia: d’ala Malaxa, Asan a Predoleanu, boyars Şerbănescu, Florescu a Ştefănescu, generál Petroff, právnik Petrovicescu, veľvyslanec X a konzul Y.
Prečítajte si tiež VIDEO Príbeh Ježiška, ako ho dnes poznáme
Prečítajte si tiež Ako unikli niektoré kostoly zničené v komunistickej Bukurešti
Najprv sa podávalo pánom, ktorí sedeli pri obrovskom stole 24 ľudí, s bavorskými porcelánovými taniermi s dvoma mečmi, kríženými modrými a anglickými mincovými striebornými príbormi, solenými lieskovými orieškami a pálenkou Văleni. Dámy obišli kuchyne, „poprášili sa“ a deti otvorili darčeky pod vianočným stromčekom. Potom dámy, veselé a veľmi dobre upravené Chioskou mastichou, začali zapĺňať stôl.
Plnené vajcia, s pastou, ktorej tajomstvo sa stratilo, ale myslím, že to bolo založené na vtáčej pečeni, niektoré možno s ančovičkami, zdobené petržlenovými listami alebo kyslou uhorkou, paradajkami plnené kravským syrom z Oltenia, párkami, samozrejme Sibiu saláma, ghiudem, babic, kaizer, tri alebo štyri druhy syra, syr, camembert. Všetko sedí na veľkých tanieroch zo striebornej alpaky! Marinované prírodné olivy, nie čierne. Fľaše brandy boli prinesené, nevyhnutne od Văleni a Piteşti .
Potom prišiel na rad veľký hovädzí šalát, vyrobený z domácej majonézy s vajcami od Săruleşti a špeciálnym olejom privezeným z Albánska, nie, nie olivovým olejom, ničím iným, ale kvalita dnes nie je známa! S veľkým červeným krížom, vyrobený z červených solených uhoriek, šišiek a jasnej majonézy. Čierny a biely chlieb, od Lizeanu .
Boli v rade, triasli sa nedočkavosťou, bravčové a morčacie fašírky s kyslou uhorkou a nakrájaným vajcom v aspiku .
Potom nasledovala krátka prestávka, páni hovorili o obchode, politike a dostihoch, dámy o móde, deťoch a hercoch.
Kaviár, salsa a potom sarmale
Dámy opäť vstali od stola, evakuovali použité taniere a taniere, aby sa objavili spolu s ďalšími dobrotami: kaviárom a rybami.
Kaviár Manchurian a Beluga (čierny) a kaviár miestnej šťuky. S pekne nasekanými citrónmi, v špirálach a čiernom kaviári, sa pridalo maslo Sinaia a natvrdo uvarený vaječný žĺtok. Toast z rúry na desiatich stoloch .
Potom prišla majonéza s majonézou v bielej citrónovej omáčke a grilovaný spánok. Podávalo sa suché biele víno, Fetească .
Nastala ďalšia prestávka, muži hrali backgammon alebo stos a dámy si vyzuli vysoké topánky, aby si obliekli kožušinové papuče z Brašova. .
V jednom okamihu sa hostiteľ spýtal: „Moji chlapci, nie ste hladní?“ Ceduľka na prinesenie tristotridsaťtri sarmale s polentou vyrobenou z mlieka z kukurice z prosa a smotany z Oltenia. Pri sarmale sa na stole podľa chuti objavili aj dva alebo tri druhy horčice, chrenu a iného korenia. Kto chcel, mohol si dať pred sarmales fašírkovú polievku alebo slepačiu polievku !
Potom bez prerušenia nechýbali bravčové, morčacie a divinové steaky, hranolky, kyslé uhorky mnohých druhov, gogonele, uhorky, šišky. Potom malé kúsky klobásy, pečene, obličiek, kôry, malomocenstva, caltaboş, mititei, VEPROVEJ POMANY! Dva druhy suchého červeného vína, Băbească a Pietroasele .
Pre deti bolo pripravené samostatné menu so zemiakovou kašou a viedenským rezňom !
Kto chcel, objednal si kávu nevyhnutne vyrobenú z brazílskej kávy od spoločnosti „Armeanul“. Dámy mali vtedy radšej horkú čokoládu so šľahačkou !
Stále zhruba od jednej hodiny hovorili a diskutovali o cenách, organizovali zásnuby a tábory, výlety a dovolenky. Niekde v malom salóne bol PATEFON a páni pozývali dámy na TANEC !
Potom sa začalo prinášať ovocie a sladkosti, všetky naraz, aby si muž mohol vybrať a bol spokojný iba tým, že ich videl! Pomaranče, mandarínky, banány, ananás, jablká, hrušky a melón !
Nasledovali koláče, obrovské, voňavé, plné vlašských orechov, hrozienok a kakaa. Vtedy sa hovno nestalo! Víno sa mení so sladkým Cotnari !
Cookies mnohých druhov a veľkostí, domáce koláče, s fantastickou chuťou, pretože sa už nerobia, dva koláče, vždy dva. Jeden koláč pre dieťa a jeden pre jeho matku, Pannu Máriu !
Potom prišiel tanec, „konga“ v celom dome, šialené darčeky, ktoré si navzájom vyrábali, spoločenské hry, vtipy, vtipy, triky, „mím“ atď. Ľudia sa naozaj bavili, ako mohli, a nahlas sa smiali! Na Vianoce nepite šampanské - iba na Silvestra !
Okolo desiatej v noci bola prinesená druhá káva (sictir caffe), čo je znak, že hostia musia ísť do svojich domovov.
Na druhý deň dostali kuriérom pán Pascale a grófka Uţa vizitky stravníkov s ďakovným listom, v ktorom bolo preukázané, ako dobre sa cítia ... “