VIDEO Dokumentárny film o vegánskych a vegetariánskych výkonnostných športovcoch
Dokumentárny film „From The Ground Up“ má vyvrátiť mýtus, že ľudia, ktorí nejedia mäso, nemajú v tele dostatok bielkovín. Robí to rozhovormi s niekoľkými profesionálnymi športovcami z rôznych oblastí, od boxu, kulturistiky a plávania, až po tanec a horolezectvo.
Santino Panico je bývalý futbalista, ktorý sa pripravuje na účasť na maratóne v New Yorku. Počas tréningu vedie sériu rozhovorov s výkonnými športovcami, ktorí majú stravu založenú výlučne na rastlinách, ovocí, zelenine a semenách. Všetky boli zahrnuté v dokumente „From The Ground Up“.
„Slovo„ vegán “a slovo„ športovec “spolu nejdú dobre, pretože existuje zaužívaná predstava, že ak sa budete stravovať zeleninovo, ak nebudete jesť mäso, budete trpieť nedostatkom bielkovín,“ hovorí vytrvalostný šampión Rich Rolovať vo filme.
„Vyzerám, že moje telo neprijíma dostatok bielkovín?“ Ironicky sa pýta kulturista Torre Washington.
Dokument obsahuje názory a príbehy niektorých ľudí z rôznych oblastiach športu (tanečníci, horolezci, hráči amerického futbalu, maratónci, plavci, boxeri, kulturisti, parašutisti, surferi, skateboardisti atď.), ale aj niektorí lekári a aktivisti na ochranu zvierat. Film sa zameriava na témy ako história, etika, sociálne dôsledky, účinky na životné prostredie a vplyv konzumácie mäsa na zdravie.
Pri každom spomenutí štúdie sú zdroje uvedené v rohu obrazovky. Okrem toho sú zahrnuté rozhovory s nevegánmi a vegetariánmi alebo so spoluhráčmi športovcov, vďaka čomu je dokument priateľskejší k mäsu.
Film si chce zachovať nezaujatý a poučný tón, rýchlejší ako provokatívny a kontroverzný, aj keď ponúka jemné tipy, ako viesť efektívny vegánsky život.
Rastlinné potraviny obsahujúce bielkoviny
Odborníčka na výživu Heather McClees vytvorila zoznam receptov založených na bylinách, ovocí, zelenine, semenách na raňajky, obed, večeru a občerstvenie pre atletické ženy. Medzi ingrediencie použité v týchto receptoch (a ktoré obsahujú veľa bielkovín) patrí edamame, šošovica, čierne fazule, zelené fazule, quinoa, orechy, cícer, tofu, šalát, chia, sezam, mak, slnečnicové semená, nesladené kakao.