VIDEO Viete, akú vodu piť Ako zvoliť najlepšiu vodu na časté pitie a varenie
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Telo nepochybne potrebuje asi 2 litre tekutín denne. Či už je to minerálna voda, voda z vodovodu alebo domáca polievka s vodou z vodovodu. V Rumunsku je znečistenie pitnou vodou živinami skutočným problémom, vážnejším ako v iných európskych krajinách, ktoré už niekoľko rokov prijímajú opatrenia.
Hnojivá používané v poľnohospodárstve sa rozpúšťajú v dažďovej vode a topiacom sa snehu a dostávajú sa k vodným zdrojom. Tieto živiny sú súčasťou pôdy a sú súčasťou cyklu dusíka: dusičnany a dusitany. Prirodzene sa vyskytujú pri mineralizácii dusíkatých organických látok z rastlín a živočíchov.
Niektoré z dusičnanov sú absorbované koreňmi rastlín a pôsobia ako surovina pre syntézu bielkovín a ďalších zlúčenín dusíka. Zvyšný prebytok kontaminuje podzemné vody, ktoré sa nachádzajú v riekach, jazerách, prameňoch alebo v podzemných vodách. Dusičnany sú teda tichou súčasťou nášho života a života našich detí bez toho, aby sme si to uvedomovali. To by nás malo znepokojovať?
Odpovedal na túto otázku a povedal nám, ako by sme mali interpretovať označenie minerálnej vody Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Aj keď právne predpisy Európskej únie povoľujú maximálny limit dusičnanov 50 mg na liter, lekári na celom svete považujú tento údaj za príliš tolerantný, najmä pre kojencov a malé deti. Ich odporúčanie je maximálne 10 mg dusičnanov (NO3) na liter vody na výživu kojencov a malých detí.
V šou použijeme test čistoty, sledovať obsah dusičnanov v niektorých minerálnych vodách na trhu, ale aj vo vode z vodovodu - filtrovanej a nefiltrovanej.
Čo sa deje s dusičnanmi
Došlo k zámene, že dusičnany sú živiny. Pre ľudské telo sú to jedy. Akonáhle sa dostanú do tela, premenia sa na dusitany a potom na nitrozamíny, ktoré sú karcinogénmi.
Dusičnany majú tiež pozitívne účinky, ale iba ak sú vo vyváženom množstve. Podieľajú sa na mechanizme regulácie krvného tlaku, rovnako ako sodík. Namiesto toho je prebytok skutočne škodlivý. V súčasnosti je prebytok ľahko dosiahnuteľný, pretože existuje veľa zdrojov dusičnanov. Nachádzajú sa tiež v potravinárskych prísadách, ako sú E 249, E 251.
Dusičnany majú karcinogénny potenciál, rovnako ako sodík, pretože spôsobujú rakovinu žalúdka. Vysoko rizikové kategórie: najmä deti. Dusičnany sa viažu na hemoglobín a tieto deti sa stanú cyanotickými a deti môžu dokonca zomrieť z pohára vody v studni, ktorá môže obsahovať 50 + 100 ml dusičnanov na liter.
Súčasná legislatíva harmonizovaná s právnymi predpismi EÚ hovorí, že viac ako 50 ml dusičnanov na liter už nie je pitnou vodou.
Voda je jedlo. Bez vody žijeme 3 dni, bez jedla 30 dní, bez kyslíka - 3 minúty. Existuje oveľa viac zdrojov, ktoré prispievajú k inaktivácii hemoglobínu. Keď fajčíme, zabránime tiež transportu hemoglobínu. Prichádzajú aj dusičnany. Je to ako keby nás niekto držal za nos a my by sme nemohli dýchať.
Príčinou vysokej hladiny dusičnanov vo vode a potravinách je nadmerné používanie chemických hnojív: dusík, fosfor, draslík.
Nielen voda má vysoké množstvo dusičnanov, ale aj časť zeleniny a ovocia. Šalát uchovávaný v tme sa hromadí takmer 4 000 mg na kg. Berieme viac vody a ďalších jedál a máme ich obrovské množstvo.
Uvedomujeme si, že sme spotrebovali príliš veľa dusičnanov, keď sme pozorní voči signálom daným telom?
Jedzte veľa vody a veľa zeleniny a ovocia a vychádzajte z toho, že fajčíte a začínate byť unavení, máte problémy s pamäťou, kognitívne poruchy - to môžu byť príznaky nadmerného príjmu dusičnanov.
Test sa udržiava vo vode dve sekundy a potom sa nechá jednu minútu bez pohybu. Potom získanú farbu porovnáme s farebnou škálou na testovacom balení.
Podzemná voda je znečistená a voda z plytkých vrtov je nebezpečná. Agronomov je málo, ľudia používajú hnojivá podľa sluchu. Robia prebytky, a tak skončia v podzemnej vode.
Rumunsko má, bohužiaľ, stále veľké bohatstvo, nechránené. Dostupnosť pitnej vody na obyvateľa v Rumunsku je veľmi nízka. Najvyššia dostupnosť je vo Francúzsku.
Je potrebné chrániť minerálne, oligominerálne a liečivé vody.
Je dobré piť oligominerálnu vodu každý deň, hovorí Mencinicopschi. Voda je životne dôležité jedlo, ešte dôležitejšie ako jedlo. Aj mierna strata vody môže spôsobiť vážne metabolické poruchy. To je dovtedy, kým nepocítime smäd. S vekom je pocit smädu vštepovaný pocitom hladu a namiesto pitia jeme.
Telo s hmotnosťou 70 kg pozostáva zo 45 litrov vody. Plod je tvorený 80% vody! Pri nedostatku vody telo starne, je intoxikované.
Je v poriadku dopĺňať si pitnú vodu infúziami a čajom.
Chlór vo vode, nebezpečný
Voda upravená chlórom má určité problémy. Časť chlóru zmizne, odparí sa. Chlór bol prvou chemickou zbraňou, ktorá zabíja. Nezanecháva vodu a vytvára trihalometán. Ničí určité prospešné látky v čaji, nápojoch. Chlór ničí vitamíny v zelenine alebo ovocí.
S akou vodou varíme?
Musíme variť s oligominerálnou vodou, ktorá je mikrobiologicky čistá.
Pitná voda musí obsahovať 40 mg solí na liter, na štítku nájdeme túto informáciu ako „suchý zvyšok“. Voda so suchým zvyškom menej ako 40 mg je destilovaná voda a neodporúča sa ju konzumovať.
Čo znamená oligominerál? Je mierne mineralizovaný. Ak je suchý zvyšok medzi 500 a 1 000 mg minerálov na liter, jedná sa o minerálne vody. Liečivé vody sú viac ako 1 500 mg minerálov na liter.
Keď príde vlna horúčav, odporúča sa minerálna voda, pretože pomáha kompenzovať minerály stratené potením.
Koľko vody vlastne musíme vypiť?
Svoju telesnú hmotnosť (v kilogramoch) vynásobíme 30 ml a výsledkom je množstvo vody, ktoré musíme za deň vypiť. Ale jedlo obsahuje aj vodu. Jeden kilogram uhoriek obsahuje veľa vody, živej vody. Existujú aj potraviny, ktoré vôbec neobsahujú vodu. Napríklad sušienky, ako napríklad čipsy a pečivo, by ste mali jesť s vodou, pretože majú nízky obsah vody. Naopak, keď jeme polievky, bujóny, šaláty, zeleninové oblohy, nemali by sme počas jedla piť vodu, pretože to ďalej zriedi žalúdočné šťavy a ovplyvňuje trávenie.
Čo musíme dodržiavať na etikete?
Dusičnany - NO3 a dusitany - NO2. Dusitany sú ešte nebezpečnejšie. Dusitany blokujú transport kyslíka do bunky. Je veľmi dôležité vedieť, že dobrá voda udržuje mikrobiotu, „dobrú“ mikrobiálnu flóru, považovanú za druhý genóm tela.
Niektoré vody neurčujú množstvo dusičnanov. Bola by to užitočná vec, ale nedeje sa.
Až 6 mesiacov novorodenci vodu nepotrebujú. Je to akési prekliatie ich hlavy, ak nemajú materské mlieko. Vzorce nie sú tekuté. Prach sa musí rekonštituovať vo vode. A táto voda musí nevyhnutne obsahovať najviac 5 mg dusičnanov na liter.