Viete, koľko cukru vypijete NutriStandard

Šťavy, ktoré obsahujú pridaný cukor, nám niekedy môžu spôsobiť ilúziu, že sú neškodné. Myslíme si, že v skutočnosti sú to vlastne voda a ostatné zložky, ktoré obsahujú, strácame z dohľadu. V tomto článku vám odporúčame prehodnotiť úlohu tekutých kalórií, najmä však tekutého cukru.

Kalórie sa hromadia bez ohľadu na to, či pochádzajú z tekutých zdrojov

Žena s normálnou hmotnosťou by mala skonzumovať asi 2 000 kalórií denne, zatiaľ čo muž by mal konzumovať asi 2 500 kalórií. Ak však chcete schudnúť, vaša kalorická potreba klesá. V tejto situácii ešte viac dodáva fľaša džúsu vášmu dennému príjmu zbytočné kalórie. Podľa AHA (Americká kardiologická spoločnosť) by osoba s normálnou hmotnosťou mala obmedziť denný príjem pridaného cukru (o cukre, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách a o pridanom cukre si môžete prečítať viac tu) na 25 gramov (ekvivalent 100 kalórií alebo asi 4 čajové lyžičky) pre ženy a 36 gramov (alebo 150 kalórií alebo 6 čajových lyžičiek) pre mužov. (1)

Počas leta sme v pokušení ochladiť sa studeným nápojom, ale ako je zrejmé z tabuľky nižšie, džúsy obsahujú značné množstvo kalórií aj cukru. Ak ste dúfali, že nesladené ovocné džúsy majú menej kalórií ako sýtené, čísla sú si veľmi podobné v kalóriách aj v cukroch.

Druh nápoja	Celkový počet kalórií na 100 ml	Celkové množstvo cukrov na 100 ml	Celkový počet kalórií pri odhadovanej priemernej spotrebe 500 ml	Celkové množstvo cukrov pri odhadovanej priemernej spotrebe 500 ml
Coca Cola	42	10.6	210	53
peptický	42.4	11.3	212	57
škriatkovia	40.8	10.4	204	52
Oranžová štrbina	43.2	10.4	216	52
Hroznová štrbina	58	14.1	290	70
Úžasné pomaranče	47.6	12.8	238	64
Jedol bobule	20	4.5	100	22.5
Orange Cappy Pulpy	46	11.1	230	56
Oranžové santalové drevo	40	9	dvesto	40
Pečená šťava zo zeleného jablka	42	10.3	210	51.5
Pečiatka broskyňového nektáru	52	12.2	260	61
Oranžové graniny	50	11.9	250	59,5

Na obrázku nižšie vidíte, ako odporúčané denné množstvo cukru vs. množstvo jedného sýteného nápoja 330 ml a jedného z 500 ml, vyjadrené v lyžičkách cukru.

Spotreba sladených štiav a nadváha

Rozdiel medzi pevnou stravou a fľašou džúsu obsahujúci rovnaké množstvo cukru je v tom, že úroveň nasýtenia tekutinami je oveľa nižšia a prináša nepozorovateľný príjem kalórií. Početné štúdie potvrdzujú koreláciu medzi nadváhou a konzumáciou pridaných sladených nápojov (najmä sýtených oxidom uhličitým), a to u dospelých (2), ako aj u detí a dospievajúcich (4, 5).

Fruktóza v cukre nespôsobuje inzulín ani leptín (hormón sýtosti), čo znamená, že zostáva bez povšimnutia a telo nezaznamenáva kalórie obsiahnuté v tekutých zdrojoch. To vedie k vyššiemu príjmu kalórií, a teda k priberaniu na váhe. (3, 6) (viac informácií o metabolizme fruktózy si môžete prečítať tu)

Pridané cukrové nápoje - zdravotné riziká

Zvýšenie tukového tkaniva nie je jediným dôsledkom konzumácie nápojov, ktoré obsahujú pridaný cukor. Ich účinky sú oveľa početnejšie, medzi najzávažnejšie choroby patria:

Metabolický syndróm - cukrové nápoje majú veľmi dôležitú úlohu pri vzniku tohto stavu (12), ktorý spočíva v zvýšení určitých ukazovateľov nad normálne limity: krvný cukor, krvný tlak, triglyceridy, kyselina močová.
Cukrovka 2. typu - početné štúdie potvrdili zvýšenú predispozíciu na cukrovku 2. typu v dôsledku dennej konzumácie nápojov na báze cukru. (8) Toto nezávisí od indexu telesnej hmotnosti (9), takže ak vás počet kilogramov neupozornil na možný problém, neznamená to, že všetko v tele funguje normálne.
Kardiovaskulárne problémy - aj keď si túto oblasť treba viac preštudovať, niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia cukru je možnou príčinou vysokého krvného tlaku, vysokého tuku v krvi, zápalov a srdcových chorôb. (13)
Rakovina - tento stav nepatrí medzi najčastejšie spojené s vysokým príjmom cukru, ale výskumy naznačujú, že pitie cukru je spúšťačom rakoviny pankreasu u žien (10) a rakoviny hrubého čreva (11).
Problémy s pamäťou - Dlhodobá konzumácia cukru ovplyvňuje mozgové centrá zodpovedné za pamäť. (7)

K tomu všetkému sa pridáva pomerne kontroverzný a oveľa menej diskutovaný aspekt, ktorý si zaslúži všetku pozornosť: závislosť od cukru (o ktorej sa dočítate viac tu).

Nepochybne sú nápoje na báze cukru, sýtené alebo nesýtené, bez ohľadu na to, či chcete schudnúť alebo nie, na zozname potravín, ktorým sa treba vyhnúť pre každého, kto si chce zabezpečiť dobré zdravie. Jedzte ich s mierou, maximálne raz týždenne, a sami pocítite výhody vylúčenia cukru z jedálnička.