Vína a výrobcovia z juhozápadného Francúzska - Francúzska - vinárskych oblastí Cahors AOC

Popis Cahors AOC

Názov je pomenovaný podľa rovnomenného hlavného mesta departementu Lot v juhozápadnom Francúzsku. Vinice s asi 4500 hektármi viníc sa nachádzajú na oboch brehoch rieky Lot, severozápadne od Gaillac. Vinárska oblasť je jednou z najstarších a najslávnejších vo Francúzsku. Kelti (Galovia) tu boli umiestnení už v 6. storočí pred n. Chr. Drevené sudy. Víno tu pestovali Rimania za cisára Domitiana (51 - 96). V 13. storočí sa víno Cahors vyvážalo do Anglicka, kde získalo vynikajúcu povesť „čierneho vína“. V Cahors neskorší pápež Ján XII. (1244-1334) a bola tu univerzita, ktorú založil viac ako 400 rokov. Keď žil ako pápež v Avignone na Rhône, nechal vinárov pochádzať z Cahors, aby tu pestovali predchodcu Châteauneuf-du-Pape.

výrobcovia

Kráľ František I. (1494 - 1547) bol tak zaujatý Cahorovcami, že vo svojom rezidencii vo Fontainebleau zasadil vinič. Na konci 18. storočia ruská pravoslávna cirkev získavala víno z Cahors ako omšové víno a ruský cársky dvor ako vynikajúce víno pri zvláštnych príležitostiach. Pre problémy s výslovnosťou sa stalo synonymom pre masové víno ako „Kagor“. Slávne cárske vinárstvo Massandra na Ukrajine vyrobilo dezertné víno, ktoré sa dodnes vyrába podľa modelu Cahors pod týmto názvom. V 19. storočí si „čierne víno Cahors“ získalo legendárnu povesť. V tom čase sa časť muštu zahustila (zahustila) varom, aby bolo víno obzvlášť chutné a tmavé.

Fyloxéra zničila veľkú populáciu na konci 19. storočia a väčšina hybridov bola vysadená. Extrémny mráz v roku 1956 zničil celé vinice, čo sa pozitívne podpísalo na kvalite. Pretože nová výsadba sa uskutočňovala s Malbecom na 70% plochy, ako aj s Merlotom a Tannatom. Potom sa veci rýchlo rozbehli a klasifikácia AOC bola udelená už v roku 1971. Dôležitú úlohu v tom zohral vtedajší francúzsky prezident Georges Pompidou (1911-1974), ktorý vlastnil pozemky v departemente Lot. Tmavé červené víno, ktoré sa dá dlho uskladniť, sa vyznačuje intenzívnou chuťou bohatou na triesloviny. Je zmiešaný z najmenej 70% Malbec (Cot) s až 30% Tannat a/alebo Merlot (odroda Jurançon Noir používaná predtým nebola schválená od roku 1996).

Známi výrobcovia v Cahors sú Château Bovila, Château de Caïx, Château du Cayrou, Château du Cèdre, Château Chambert, Château Gautoul, Château Lagrézette, Château Lamartine, Château Quattre, Château du Souleillou, Château du Souleillou, Château du Souleillou Clos Triguedina, Domaine de Gaudou, Domaine de la Coustarelle, Domaine des Grauzils, Domaine des Savarines, Domaine Pinneraie, Vigouroux (s vinárstvami Ch. De Haute-Serre, Ch. De Mercuès, Ch. Leret-Monpezat, Ch. Tournelles) a Vinovalie.