Vinaigretta Najjednoduchší šalátový dresing je najlepší - FIT FOR FUN
Ak milujete šalát, mali by ste dbať na zdravý dressing. Klasická vinaigretta je lepšia ako hotové kalorické bomby z fľaše. Je to také ľahké.
Pre niektorých ľudí je šalát správny iba so správnym dresingom zaujímavé a chutné. Je však ľahké spadnúť do kalorickej pasce a zo zdravých zelených urobiť ťažkú váhu s cukrom a so všelijakými zbytočnými a nezdravými prísadami: Hotové dresingy z fľaše obsahujú veľa prísad, ktoré neskôr budete cítiť na bokoch. Je tisíckrát lepšie vyrobiť si zdravý obväz sami. Ak si svoj vinaigret vyrobíte sami, budete presne vedieť, čo je vo vnútri, a jeden dostanete chutné a zdravé obliekanie pre váš šalát.
Čo patrí do vinaigretty?
- Vinaigretta dostala svoje meno podľa octu, ktorý sa vo francúzštine nazýva „vinaigre“. Rozhodujúcimi ingredienciami pre vinaigretu sú ocot a olej. Spravidla stále prichádza horčica a a cenacukor do. Najdôležitejšia vec: používajte vysoko kvalitný olej a ocot, potom bude vaša vinaigretta chutná a zdravá.
- The Pomer miešania Rozdiel medzi octom a olejom závisí od toho, či je jedna z dvoch zložiek obzvlášť aromatická. Pravidlo znie: jeden diel octu, tri diely oleja. Môžete tiež skombinovať obzvlášť lahodný a intenzívne chutiaci olej s trochu neutrálnejším octom - potom môžete upraviť miešací pomer až jeden na jeden. Ale je tiež možné vziať si obzvlášť zaujímavý ocot a potom ho skombinovať s zdržanlivejším olejom. Pred podávaním alebo nalievaním šalátu je vždy dôležité okoreniť vinaigrettu.
- Pred zmiešaním octu a oleja najskôr dajte ocot do misy a potom pridajte trochu horčice a štipku cukru. Vo Francúzsku sa obzvlášť rád užíva dijonská horčica, ale aj tu sa môžete prispôsobiť svojim osobným preferenciám (alebo spotrebnému materiálu). Všetko dobre premiešajte vareškou pred pridaním oleja a všetko dobre premiešajte.
Ako môže byť vinaigrette zmenená?
Ako som už povedal, môžete meniť všetky ingrediencie: Červené víno, sherry alebo ovocný ocot? Alebo by ste uprednostnili balzamikový ocot? Panenský olivový olej, hľuzovka alebo orechový olej? Alebo možno ešte zostane trochu oleja, ktorý bol predtým nakladaný so sušenými paradajkami - vynikajúci! S horčicou môžete tiež použiť horčicu sladkú namiesto tradičnej dijonskej horčice a potom sa zaobísť bez cukru, alebo môžete použiť extra horúcu. Namiesto cukru môžete použiť trochu medu. Niektorí majú vo svojej vinaigrette radi jemne nakrájanú šalotku.
A ak sa v kuchyni aj tak spoliehate na voľný štýl, nikto vám nemôže zabrániť v tom, aby ste doň vtlačili cesnak a do svojej vinaigretty si primiešali napríklad sušené talianske bylinky alebo čerstvé bylinky.
Prečo je ocot a olej také zdravé
Ocot sa vyrába prírodným fermentačným procesom a je tradičným procesom Konzervačné látky a lieky. Dezinfikuje a zabraňuje množeniu baktérií a plesní. Nie je to zlá vec na surových potravinách!
Olej v tomto pomáha telu, živina vezmite zo surovej zeleniny a šalátu. Kvalitný olivový olej tiež chráni srdce a cievy a znižuje hladinu krvného tlaku a cholesterolu. Preto je vinaigretta najlepším šalátovým dresingom vôbec.