Víno dňa Fórum vín
Členka od 17. januára 2002
43 740 príspevkov (ø 6,35/deň)
Jar prichádza!
Nielen preto, že teraz trávim viac času na záhrade, ale aj preto, že všetky (dámske) časopisy opäť propagujú tú najlepšiu stravu. „Diéta v údolí Sonoma“ pochádza spoza rybníka a skutočne si myslia, že znovuobjavili koleso. Nejde o nič iné ako o variáciu známeho „francúzskeho paradoxu“, olivového oleja, veľa zeleniny, rýb a morských plodov, málo mäsa a potom jahňacie a hydinové mäso, nie hovädzie a bravčové mäso, malé porcie, veľa vody s jedlom a medzi nimi. a večer pohár vína - skôr červený ako biely. A prvé hollywoodske hviezdy už vraj správne držia diéty .
Diéta v údolí Sonoma samozrejme funguje, iba ak a) jej veríte, b) naozaj sa jej držíte a c) miestne víno pijete iba miestnou stravou. No, ak to nemá význam
2005 Zinfandel Woodbridge
Robert Mondavi, Údolie Sonoma (USA)
farba ako výrazný pinot, dosť korenistá na nose čerstvých jahôd a malín, korenia a muškátového orieška, na podnebí skôr ovocné tóny, bobule, čerešne morello, trochu vanilky, jemné korenené tóny v nose pokračujú stredne dlhým záverom niečo pod.
Jedná sa o dobrú základnú úroveň (85%, zvyšok tvoria Petite Syrah, Syrah, Barbera a Carignan), ktorá ukazuje, čo táto odroda môže produkovať, na západoamerické podmienky so 14% obj., Takmer opatrne alkoholické a príjemne „nesladké“ „- niektoré úrokové sadzby v nižšom cenovom rozpätí bývajú lepkavé a sladké, vrátane červených.
Víno - mierne vychladené - nádherne ladilo s tuniakovým carpaccio z ľahko opečeného tuniaka s paprikovou kôrkou a limetkovým vinaigretom na troške rukoly a radiccio zdobené semiačkami granátového jablka.
No a čo robia Mondaviovia, robia to poriadne a okolo 9,00 € je víno vhodné aj do peňaženkovej diéty .
Členka od 25. januára 2008
2 680 príspevkov (ø 0,57/deň)
Člen od 19.9.2007
1 692 príspevkov (ø 0,35/deň)
| podľa aktuálnych správ z Hesenska to dnes musí byť blanc de noir: on (ona?) by chcel byť červeným vínom, ale nestačilo to. pozdravy kantáta s trasením hlavy |
| Citát a odpovede |
Člen od 19. 2. 2006
2 209 príspevkov (ø 0,41/deň)
ako môžeš mať narodeniny na Medzinárodný deň žien. Nehovorme o tom, vzdajme sa výsmechu a vyťažme z toho maximum - a doprajme si nápoj:
Turné s malým Falcom 8. marca
1. Reichsrat von Buhl, Deidesheim
Po poučnej a poučnej prehliadke pivníc s pivničným majstrom Michaelom Leibrechtom bolo v elegantnom kaštieli hore ochutnávaných 2007 vín:
Suchý Rizling rýnsky Deidesheimer Herrgottsacker z roku 2007 je skutočne úžasne čerstvý a dosť chrumkavý, po chladnej pivničnej klenbe v skorých popoludňajších hodinách, pre mňa osobne príliš chrumkavý. Páčil sa mi o niečo plnší Forster Musenhang z roku 2007, ktorý má trochu viac ovocia a podstaty. A pretože veľké rastliny stále spia v nádrži alebo sude, vyskúšali sme rizling od spoločnosti F.P. Séria Buhl. Úžasne vyrastený rizling, už veľmi pitný, možno trochu nepokojný, ale určite stojí za spontánnu objednávku!
Takmer som kúpil Forster Jesuitengarten Spätlese z roku 2006 od ušľachtilej sladkosti (dokonca aj my sme to ako suchári pili veľmi radi), ale akosi doma vždy neviem, kedy a čo piť.
Ruky sme tiež držali od Pinot Noir. Vo von Buhl je iba Pinot Noir; A samozrejme, vyskúšali sme (F.P. Buhl z roku 2006), čo určite nie je zlé, ale ak vám hroznová odroda vôbec nechutí, nič z toho nepomáha .
2. Super pitné v tom najpozitívnejšom zmysle sú suché rizlingy od Dr. Deinhard, Deidesheim
Deidesheimer Paradiesgarten Kabinett z roku 2007 je plne ovocné víno, neuveriteľne chutné a nekomplikované. Stále si pamätám svoje prvé stretnutie s rokom 2005 na kurze varenia; naozaj to ide „od rýb k rezancom“ - ako sľubuje reklamný slogan spoločnosti.
Kabinet Deidesheim Kieselberg je oveľa pevnejší a suchší. Pre mňa osobne príliš tenký. V kabinete Deidesheim Herrgottsacker sa opäť spriatelíme, je ušľachtilý a štíhly a vykazuje trochu väčšiu hĺbku.
Pokiaľ ide o vína z miest Forster, stáva sa výrazne ovocným, plnším a broskyňovejším. Kabinet Forster Ungeheuer Kabinett je už veľmi dobre urobený a stojí za to si ho kúpiť za 7,60 eura, ešte lepšie a bohužiaľ k dispozícii až od konca marca za 10 eur je suchý neskorý zber z rovnakého miesta.
Bohužiaľ, veľkolepé priestory v Deinharde sú trochu zatuchnuté, voňajú ako prababička, takže sme opäť veľmi rýchlo zmizli. Ale rizlingy. budeme späť!
3. Večerný program v Gimmeldingene:
Reštaurácia Nice vo vinárstve Christmann. Poďme to skrátiť, večer bol fantastický. Skvelá reštaurácia, skvelé jedlo, (takmer) ešte lepšie vína, sebavedomá obsluha a nápadité rady. Okrem vín od Christmann je vo Falcku všetko, čo má hodnosť a meno; navyše množstvo kvapiek z iných nemeckých pestovateľských oblastí. Pár Francúzov tiež.
O jedle alebo vínach som si neurobil veľké poznámky, preto som si pamätal (s malou pomocou internetu):
Začali sme (po suchom sektu Ryzlink z roku 2003 z domu) pre prvý z troch (), vtipne, sladkým Möselchen (ahoj Marigaux!) - bol tu Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2005 od Reinhold haar so smaženými sardinkami s ( Myslím) sladký a korenený feniklový šalát (z dennej ponuky). Skvelá kombinácia, zaujímavá skúsenosť!
Škótskeho divého lososa s lieskovcovým olejom na šaláte z artičokov so slanou citrónovou kôrou, medom a tymianom sprevádzal mimoriadne vhodný Pinot Noir Blanc de Noirs z roku 2007 od spoločnosti Christmann. Určite by ste mali pamätať ako všestranný univerzál! Po miernom spontánnom nose prichádza jemné ovocie a trvalá, svieža kyslosť, ktorá neumožňuje BdN skĺznuť dole.
Terinu z diviakov nádherne sprevádzal rizling Auf der Mauer z roku 2006 z Bassermann-Jordan. Je pohodlne dostupný v polovici fľaše; a kto tvrdí, že v roku 2006 sa nemohlo nič šikovného urobiť, bude tu lepšie učený. Tučný, zrelý, ovocný - týmto spôsobom je rizling skutočne zábavný!
Potom bol koniec Rizlingu rýnskemu (celý deň iba biele víno, to znesú iba originálne falcované žalúdočné sliznice) a čas na niečo červené s bôčkovým steakom. Cuvée SC vyrobené od Cabernet Sauvignon a St. Laurent od Christmann, ktoré som dostal ako vzorku, bolo trochu „nemecké“, to znamená: pán Christmann to s novým drevom myslel príliš dobre! Príliš veľa sladkého drievka a príliš veľa vanilky - mohlo by v pivnici ležať ešte rok alebo dva.
Laurent z vinárstva Völcker v Mußbachu z roku 2002 dokázal barikádu integrovať o niečo lepšie. Výsledkom je vážne a silné červené víno s krásnym koláčovým ovocím z čiernych a modrých bobúľ a mierne zrelou červenou paprikou. Pekne vyzretý, trochu atramentový, čokoládový a karamelový, mi Svätý Laurent slabo pripomínal Monastrell. To nakoniec šlo dobre (s tekutinou vo vnútri - to bolo vynikajúce!) Čokoládový koláč s krvavými pomarančmi a mätovou zmrzlinou.
Takže, príbuzní, ak náhodou skončíte v spoločnosti Nett - odporučte nám niekoľko rôznych predjedál a prineste si k nim to správne víno - skvelé!