Zmrzlina, sezónny dezert Kalórie, prísady a alternatíva bez tuku • Dobrý deň, Iasi •

prísady

zmrzlina

Je čas na zmrzlinu, ktorú konzumujeme s radosťou, aj keď s trochou viny.

Odborníčka na výživu Camelia Olteanu pre portál ziare.com vysvetlila, aké sú zložky, ktoré sa bežne v zmrzline nachádzajú, ale aj počet kalórií, ktoré môžete očakávať. A rovnako ako u väčšiny dezertov, aj tu existuje minimálne jedna „domáca“ verzia s menej kalóriami.

Ale vtedy muž chytil chuť zmrzliny. Prvé svedectvá o predchodcovi zmrzliny máme od obyvateľov Mezopotámie spred 4 000 rokov, ktorí objavili možnosť chladenia niektorých potravín. Gréci začali v 5. storočí pred naším letopočtom. predávať ľad zmiešaný s medom a ovocím. Číňania používali mlieko do zmrzliny, tajomstvo, ktoré Európanom prezradil slávny Marco Polo okolo roku 1295.

V súčasnej dobe nájdeme množstvo zmrzlinového sortimentu všetkých farieb, príchutí, textúr prezentovaných na šiškách, oblátkach, pohároch, škatuliach, pohároch. Je takmer ťažké rozhodnúť sa, ktorý sortiment spotrebovať.

V zložení zmrzliny nájdeme: cukor, glukózový sirup, dextrózu, sušené mlieko, srvátku, hydrogenované rastlinné tuky, emulgátory (lecitín), stabilizátory (guarová guma, karobová guma, karagén), modifikovaný škrob, rôzne príchute a farby.
Podľa sortimentu môže zmrzlina obsahovať aj: kakaový prášok, kúsky čokolády, ovocie, sirupy, napr. karamelový sirup.

Energetická hodnota pre 100 g zmrzliny sa líši v závislosti od zloženia: medzi 180 Kcal pre sortiment s vanilkou a sirupom, ako je karamel, a 240 kcal pre verziu s čokoládovými kúskami.

Môžete si ale tiež zvoliť nízkokalorickú verziu, zmrzlinový sorbet, ktorý neobsahuje mlieko a tuk a poskytuje asi 130 kcal/100 produktu. Samozrejme, priemyselná verzia sorbetu ponúkaná v supermarketoch a pouličných obchodoch obsahuje aj cukor, glukózo-fruktózový sirup, dextrózu, stabilizátory, príchute atď.