Vinohradníctvo v Cahors vo Francúzsku - Objednajte si lacné víno od Cahros v online obchode
Vinárska oblasť Cahors
Vinohradníctvo a víno v Cahors
Vinohradnícka oblasť pomenovaná podľa mesta Cahors sa nachádza v údolí rieky Lot vo veľkej vinohradníckej oblasti na juhozápade (Sud-Ouest). Vinice, ktoré sa rozprestierajú na ploche asi 4500 hektárov, sa nachádzajú na dvoch brehoch riek, trochu severozápadne od Gaillac.
Cahors je jedným z najstarších a najslávnejších vinárskych regiónov vo Francúzsku a jeho vinári významnou mierou prispeli k vytvoreniu slávneho zámku Châteauneuf-du-Pape, aj keď je vytlačený na Rhône. „Čierne víno Cahors“ dosiahlo určitú slávu aj v stredoveku. Aj dnes sú typické vína z tejto oblasti hlboko tmavej farby.
Kvalita pôdy a klimatické podmienky
Na brehoch Lot sú prevažne štrkové pôdy. Nachádza sa tu aj náhorná plošina, ktorá je regionálne známa ako Causse a ktorá sa skladá prevažne z vápenca. Viničiam v Cahors sa preto darí na štrku alebo vápenci, v závislosti od kultivačnej oblasti.
Podnebie v juhozápadnom Francúzsku je prevažne Atlantické, v Cahors pôsobia aj stredomorské vplyvy. Okrem toho je badateľná blízkosť stredného masívu, čo niekedy vedie k dlhým zimám so silným mrazom. Všeobecne platí, že letá sú horúce a zimy dosť vlhké.
Dôležité odrody hrozna v Cahors
Najdôležitejšou odrodou hrozna v Cahors je Malbec, tiež známy miestne ako Auxerrois alebo Lot. Až do 19. storočia bola táto vinná réva jednou z najdôležitejších odrôd v Saint Emilion a Pomerol pod názvom „Noir de Pressac“. V Bordeaux je zaregistrovaná dodnes.
Najmenej 70% vína z Cahors je vyrobené z Malbecu a čiastočne zmiešaného s Merlotom a/alebo Tannat.
Typický Cahors
Hlboké tmavé Cahors tradične zrejú vo veľkých drevených sudoch, ale modernosť si našla cestu aj do tohto regiónu Francúzska, a tak čoraz viac vinárov mení svoje víno na barikové sudy.
Víno z tejto pestovateľskej oblasti v juhozápadnom Francúzsku je zvyčajne plné a dlhoveké so zložitými arómami, vďaka ktorým budete myslieť na hľuzovky, najmä s pribúdajúcim vekom.
Tradičné „čierne víno“ Cahors, ktoré významne prispelo k reputácii regiónu od stredoveku do 19. storočia, sa vyrába z hrozna, ktoré bolo pred kvasením sušené v sušiarni. Bolo tiež možné stlačiť víno z uvareného hroznového muštu.