Vírusy Corona a imunitné systémy - Časť 5: Diéta

V rámci nášho seriálu o zdraví a imunitnom systéme v čase krízy v Corone sa dnešné sústredenie bude zameriavať na našu stravu. Teraz, keď sú všetky reštaurácie zatvorené a náš život je obmedzený na súkromný život, môžeme využiť príležitosť vyskúšať nové veci a stráviť čas, ktorý máme teraz dostatok, varením a pečením. Preto by sme vám chceli dať okrem osvedčených a vyskúšaných aj návrhy, aby ste sa zapojili do nových vecí a vecí, ktoré sú prospešné pre naše zdravie, vrátane niekoľkých návrhov receptov.

Zdravá výživa pre aktívny imunitný systém?

Môžeme prostredníctvom výživy ovplyvňovať náš imunitný systém? Znova a znova existujú správy a články o jednotlivých potravinách (superpotravinách), ktoré údajne chránia pred prechladnutím, rakovinou atď. Pravda je: dôležitá je správna kombinácia. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré nám umožňujú udržiavať zdravie a produktivitu, a tým posilňovať náš imunitný systém. Patrí sem veľa čerstvého ovocia (približne 200 g) a zeleniny (300 g, napoly červené a napoly zelené), redukcia živočíšnych bielkovín (okrem rýb) a tukov a tiež cukru, ale okrem bielej múky sú tu orechy, vysokokvalitný olej, strukoviny, celozrnné výrobky. . Diéta pre zdravie planét je dobrou kompiláciou výživových odporúčaní, ktoré prospievajú nášmu zdraviu aj zdraviu našej planéty.

Tipy a recepty

Náš rozsah pohybu je počas krízy v Corone obmedzený. Mnoho športových aktivít nie je možné. To znižuje našu potrebu kalórií. Mali by sme to brať do úvahy a jesť menej a/alebo menej kalórií, inak budeme penalizovaní pohľadom na váhy. Aby sme to dosiahli, mali by sme pri pečení a varení používať zdravé suroviny. V nasledujúcom texte vám predstavím dva moje obľúbené recepty, pomocou ktorých môžete zvýšiť obsah celozrnných výrobkov alebo znížiť obsah bielej múky, doplnený o orechy a ryby.

Ovsené sušienky (môj obľúbený recept)

"> Ovsené vločky sa zvyčajne vyrábajú z celých zŕn. Obsahujú veľa minerálov a vlákniny, ako aj druhotné rastlinné látky, ale tiež lepok, ktorý netoleruje každý. Odporúčame všetkým ostatným: Celozrnné výrobky, pokiaľ je to možné, každý deň.

• 100g masla, rozpustené/alternatívne kakaové maslo
• 80 g celého trstinového cukru
• 1 vajce
• 1 štipku soli
• 100g výdatné ovsené vločky
• 100g jemné ovsené vločky
• 30g celozrnnej špaldovej múky
• 1 čajová lyžička tatárskeho prášku do pečiva
• 50g mletých orechov alebo mandlí, škorica, vanilka, čokoládové lupienky, ak chcete

Cukor si rozpustíme v masle, vmiešame vajce a soľ. Potom premiesime s ostatnými ingredienciami. Vytvarujte ploché sušienky a pečte ich pri teplote 180 ° C asi 12 až 14 minút.

Galety (pohánkové zábaly)

Galettes sú pohánkové palacinky, ktoré pôvodne pochádzali z Bretónska. Pohánka, pseudo-zrno (dostupné v obchode Bioregal/bio), je bezlepkové, a preto je vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na lepok. Pôvodný recept pozostáva iba z pohánkovej múky, soli a vody. Náš variant tiež pozostáva z rozpusteného masla a vajíčka. Prípadne môžete pripraviť galety s mliekom:

• 250g pohánkovej múky
• 700 ml studenej vody
• soľ
• 1 vajce
• 50g rozpusteného masla

Cesto (pokiaľ je to možné tekuté) vložte do panvice a na tenko ho rozotrite škrabkou na cesto. Pečieme z oboch strán dozlatista, plníme, preložíme alebo stočíme (ako zavinovačky). Možné náplne: kozí syr/hruška/orech alebo smotanový syr/šalát/údený losos alebo bylinkový tvaroh/reďkovky/sezam a nasekané orechy.

Veľa šťastia a dobrú chuť do jedla

DR. med. Annette Kreutzfeldt, špecialistka na fyzikálnu a rehabilitačnú medicínu a imunológiu, Kneippov lekár

---