Vitamín ABC Čo potrebujete vedieť ZDRAVIE ŽIEN
Vitamín ABC Čo potrebujete vedieť o vitamínoch
Čo sú to vlastne vitamíny?
V itamíny sú malé energetické agregáty, ktoré na rozdiel od sacharidov, bielkovín a tukov nemajú žiadnu výživovú hodnotu. To znamená: Nedodávajú žiadne kalórie, a teda ani energiu. Prečo sú potom pre nás také dôležité? Jednoducho: Naše telo potrebuje vitamíny pre dôležité metabolické funkcie. Jediný problém: okrem vitamínu D si vitamíny nemôžeme vyrobiť sami a musíme ich prijímať spolu s jedlom. Preto sa vitamíny nazývajú aj „nevyhnutné“, teda zásadné. To tiež vysvetľuje názov vitamínov - pretože „Vita“ znamená „život“. Ale väčšinou neexistuje nič také ako „jeden“ vitamín A, C alebo D, pretože vitamín je zriedka veľmi špecifická a individuálna látka. Zvyčajne ide o skupinu látok s podobnými vlastnosťami, ktoré sa potom spoločne označujú ako „vitamín XY“.
Niektoré potraviny však obsahujú iba vitamínové prekurzory (provitamíny), ktoré musí telo následne aktivovať alebo premeniť na zodpovedajúci vitamín. Patrí sem napríklad betakarotén, rastlinný pigment z mrkvy a podobne, ktorý môžeme v prípade potreby premeniť na vitamín A.
Aké vitamíny tam sú a na čo ich telo potrebuje?
Vitamíny sa všeobecne delia na vitamíny rozpustné v tukoch a vitamíny rozpustné vo vode. Telo nemôže ukladať vitamíny rozpustné vo vode (alebo len veľmi málo z nich). Pozitívny vedľajší účinok: Napríklad „predávkovanie vitamínom C“ vám nemôže ublížiť, pretože nadbytok sa jednoducho vylučuje močom.
V nasledujúcom prehľade uvádzame stručný prehľad vitamínových skupín a malý náhľad na to, čo ktoré vitamíny telo potrebuje. Za vitamínmi sa nachádzajú ďalšie odkazy na jednotlivé vitamíny, ktoré vám poskytujú dôležité informácie o funkcii, dennej potrebe, príznakoch nedostatku & Co:
Vitamíny rozpustné v tukoch
vitamín
funkcia
Denná potreba (ženy, 15 až 65 rokov) podľa DGE *
potrebný na rast, chráni pokožku, oči a sliznice
0,8 mikrogramu RÄ ** - pokryté 1 stredne veľkou mrkvou
dôležité pre vstrebávanie vápnika a fosfátov (metabolizmus kostí), nervy a imunitný systém
20 mikrogramov (odborníci na vitamín D odporúčajú podstatne viac) - pokryté 1 dávkou (150 gramov) lososa
má protizápalový účinok, posilňuje imunitný systém, reguluje hormonálnu rovnováhu
12 miligramov - pokryté 1 hrsťou lieskových orechov
Vitamín K
tvorí faktory zrážania krvi, dôležité pre trávenie
60 až 65 mikrogramov - pokryté 100 gramami šalátu
Vitamíny rozpustné vo vode
vitamín
funkcia
Denná potreba (ženy, 15 až 65 rokov) podľa DGE *
Vitamín B1
Dôležitý pre nervový systém a energetický metabolizmus
1 miligram - pokrytý 100 gramami bravčového mäsa
Vitamín B2
je potrebný na využitie tukov, sacharidov a aminokyselín
1,2 miligramu - pokryté 300 gramami nízkotučného tvarohu + 1 hrsť mandlí
Kyselina pantoténová (vitamín B5):
dôležité pre syntézu neurotransmiterov a silný imunitný systém
6 miligramov - pokryté 100 gramami vnútorností (pečeň)
Trávenie bielkovín, detoxikácia a tvorba látok prenášajúcich signál
1,2 miligramu - pokryté 1 hrsťou pistácií
dôležité pre delenie buniek, dôležité pre zdravé sliznice a fungujúci metabolizmus bielkovín
300 mikrogramov FÄ *** - pokryté 1 dávkou (200 g) špenátových listov
regeneruje nervové bunky, krv a sliznice
3 mikrogramy - pokryté 100 gramami pstruhov
100 miligramov - pokryté 1 grapefruitom
dôležité pre tvorbu pokožky a vlasov, zrážanie krvi, detoxikáciu a metabolizmus
30 až 60 mikrogramov - pokryté 200 gramami húb
* Nemecká spoločnosť pre výživu
** Ekvivalent retinolu: Kombinuje retinol z potravy pre zvieratá a karotenoidy z rastlín
*** Folátový ekvivalent: Vypočítané podľa súčtu folátovo účinných látok v normálnych potravinách (folátové ekvivalenty).
Ako môžete zabrániť nedostatku vitamínov?
Prijatím preventívnych opatrení: Mnoho faktorov uprednostňuje nedostatok, napríklad príliš jednostranná strava (hotové výrobky atď.), Gastrointestinálne choroby, určité lieky alebo nadmerné požívanie alkoholu. Lekársky novinár a odborník na vitamíny Andreas Jopp dodáva: „Dennú dávku odporúčanú DGE treba považovať iba za„ minimálne množstvo “. Každý, kto konzumuje toto minimálne množstvo, v každom prípade zabráni vzniku príznakov nedostatku. Je to len„ minimum “-„ optimum “., na ktoré je prispôsobený náš metabolizmus v dobe kamennej, je samozrejme vyššia. ““ Okrem toho, čím viac nezdravo budete jesť, tým väčšia je medzera v ponuke, ktorú je potrebné vyplniť.
„Každý, kto sa stravuje mimo domu raz denne a napríklad dostane obedové občerstvenie v pekárni alebo niečo zo snack baru, vstrebáva počas dňa o 25 až 30 percent menej vitamínov, ako keby konzumoval rovnaké množstvo kalórií zdravou stravou“ Andreas Jopp pevne.
Vitamíny sú navyše dosť „náchylné na stres“ a ľahko sa zničia, takže pri zaobchádzaní s nimi treba zohľadniť niekoľko vecí:
Kedy by som mal užívať vitamínové doplnky?
Spravidla neprehĺtajte desiatky jednotlivých prípravkov alebo vitamínov. „Vo väčšine prípadov máte dostatok dobrého multivitamínového prípravku,“ radí odborník na vitamíny a autor bestsellerov Andreas Jopp. „Výnimkou je kyselina listová a vitamín D. Nedostatok vitamínov v populácii je taký vysoký, že sa ich oplatí brať ako jediný vitamín, aj keď nechcete užívať ďalšie vitamíny navyše.“
A: Aj keď to vždy znamená „opýtajte sa svojho lekára alebo lekárnika“, odborník Jopp odporúča ísť k lekárnikovi, prípadne k naturopatovi alebo odborníkovi na výživu. „Lekári vám zvyčajne nemôžu pomôcť s výživou, pretože ste v oveľa lepších rukách s alternatívnymi lekármi.“