Vitamín ABC Najdôležitejšia vec na vitamínoch a ich funkciách
Vitamíny sú životne dôležité pre naše telo a predovšetkým pre naše zdravie. Skvelé na tom je: Nájdete ich v toľkých a chutných jedlách a ich požitie je zvyčajne oveľa jednoduchšie, ako sa očakávalo! Aké vitamíny tam však sú a aké funkcie spĺňajú? Dozviete sa v našom vitamíne ABC!
Slovo „vitamín“ je kombináciou latinských slov „vita“ (život) a „amín“, čo znamená „zásaditá zlúčenina obsahujúca dusík“. Vitamíny nám pomáhajú získavať energiu z potravy, eliminovať nebezpečné voľné radikály a pomáhajú nám pri tvorbe krviniek, hormónov a enzýmov. Rozlišuje sa medzi vitamínmi rozpustnými vo vode a v tukoch. Diferenčnými kritériami sú typ absorpcie a doba uchovávania v tele.
Vitamín A pre zdravé bunky a tkanivá
Prvým vitamínom v našej vitamínovej abecede je vitamín A. Je to vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa zvyčajne získava iba zo živočíšnych potravín. Vegetariáni alebo vegáni sa nemusia obávať: rastlinný beta-karotén je predchodcom vitamínu A a nájdete ho v mnohých druhoch zeleniny, ako je mrkva, špenát a kukurica. Telo potom premieňa betakarotén na vitamín A.
Vitamín je zodpovedný za tvorbu a vývoj buniek a tkanív, napríklad pokožky. Hrá tiež veľkú úlohu pri vývoji zraku, najmä pri rozlišovaní medzi svetlom a tmou.
Vitamín A nám tiež pomáha v boji proti voľným radikálom, ktoré môžu mať škodlivé účinky na organizmus.
Vitamín B pre viac energie a koncentrácie
Pokiaľ ide o vitamíny skupiny B, existuje celá rodina. Celkovo osem vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) sa stará o početné metabolické funkcie v našom tele. Všeobecne platí, že vitamín B, na rozdiel od vitamínu A, si telo nedokáže vyrobiť, musí sa preto úplne vstrebávať potravou. Pretože všetci členovia rodiny úzko spolupracujú, je dôležité, aby sme boli primerane zásobovaní všetkými ôsmimi vitamínmi skupiny B.
Niektoré z vitamínov skupiny B (B1, B2, B3 a B5) sú zodpovedné za produkciu energie a metabolizmus v tele. Ďalšie vitamíny skupiny B, napríklad B9 (tiež nazývané kyselina listová) alebo B12, sú zodpovedné za delenie buniek a tvorbu krvi.
Najlepšími dodávateľmi vitamínu B sú živočíšne potraviny, ako sú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky, ako aj rastlinné potraviny, ako sú strukoviny, celozrnné výrobky a obilniny. V rastlinných potravinách sa iba zriedka nachádza vitamín B12, ktorý sa musí v prípade potreby užívať vo forme doplnkov výživy, napr. Vegánskou stravou.
Vitamín C pre silný imunitný systém a dobrý metabolizmus
Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, je známy pre svoje antioxidačné vlastnosti a je obzvlášť dôležitý pre imunitný systém. Bojuje proti voľným radikálom a pomáha telu pri mnohých metabolických procesoch, napríklad keď si vytvára nové spojivové tkanivo alebo vytvára hormóny a látky prenášajúce informácie. Medzi najdôležitejších dodávateľov vitamínu C patria citrusové plody, bobule a ďalšie druhy ovocia, napríklad kivi. Niektoré druhy zeleniny, napríklad paprika alebo zemiaky, obsahujú aj vitamín C.
Vitamín D pre silné zuby, kosti a svaly
Naše telo potrebuje vitamín D predovšetkým na to, aby absorbovalo vápnik z potravy, a tým posilňovalo kosti a zuby.
Nie nadarmo nesie vitamín D aj krásne meno slnečný vitamín. Pretože 80% -90% požadovaného množstva si dokáže telo vyrobiť a dokonca aj samo vystaviť slnečnému žiareniu. Proces premeny UV-B lúčov na vitamín D prebieha v pokožke - zatiaľ čo sa ukladá vo svalovom a tukovom tkanive. Telo z toho upadne, keď je nedostatok vitamínu D - napríklad v zime.
Vitamín D sa môže vstrebávať iba vo veľmi malom množstve prostredníctvom potravy. Potraviny obsahujúce vitamín D zahŕňajú ryby, rôzne druhy syrov a mlieka, hydinu, vajcia a tuky, ako napríklad maslo alebo olej.
Vitamín E chráni bunky
Skupina zlúčenín je zhrnutá pod vitamín E, takzvané tokoferoly. Majú silné antioxidačné účinky, chránia bunky a majú v tele protizápalové účinky.
Vitamíny E sú produkované výlučne rastlinami a niektorými baktériami. Pretože patria medzi vitamíny rozpustné v tukoch, telo ich môže absorbovať iba spolu s trochou tuku. Najdôležitejším zdrojom sú za studena lisované rastlinné oleje, ako je olivový olej, slnečnicový olej alebo kokosový olej. Okrem toho sa vitamín E nachádza v orechoch, rybách a zelenine, ako je špargľa, brokolica a ružičkový kel.
Vitamín K pre zdravú krv
Posledným vitamínom v našej abecede je prekvapivo K. Je to tak preto, lebo keď boli vitamíny objavené v roku 1920, boli očíslované od A do K. Niektoré predpokladané vitamíny však bolo treba časom vypustiť.
Vitamín K má v tele veľmi dôležitú funkciu: zrážanie krvi. Bez vitamínu K nie je možná tvorba koagulačných faktorov a telo nemôže prestať krvácať. Vitamín K sa nachádza hlavne v rastlinných potravinách, napríklad v zelenej listovej zelenine, odrodách zelenej kapusty ako brokolica alebo kel, ako aj v bylinách ako pažítka a petržlenová vňať.
Vitamíny sú veľmi dôležité pre naše telo, zdravie a pohodu. Našťastie sa zvyčajne nemusíme obávať vážneho nedostatku vitamínov, pretože odporúčanú dennú dávku v zásade dostávame prostredníctvom bežnej stravy. Ďalšie tipy na užívanie vitamínov nájdete v našom blogovom príspevku „Vitamíny na sklade“!