Vitamín B1 (tiamín) pre nervy a svaly

Bol to jeden z prvých vitamínov, ktorý bol objavený a skúmaný: vitamín B1 alebo tiež nazývaný tiamín. V prvom rade zaisťuje hladké fungovanie svalov a nervov. Vitamín B1 je tiež v akcii, keď telo získava energiu zo sacharidov.

Vitamín B1 posilňuje koncentráciu, pamäť a fyzickú konštitúciu. Naše telo nie je schopné ukladať vitamín B1 (tiamín) vo veľkom množstve. Pravidelný príjem vitamínu B1 je preto nevyhnutný pre metabolizmus, nervy a svaly.

Muži potrebujú viac vitamínu B1 (tiamín)

Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) sa denné množstvo vitamínu B1, ktoré musíme konzumovať spolu s jedlom, aby vyhovovalo našim fyzickým potrebám, pohybuje okolo jedného miligramu. Muži a mladí muži potrebujú viac ako ženy. Dojčenie a tehotné ženy by tiež mali konzumovať viac vitamínu B1. Potreba vitamínu B1 je vyššia u športovcov a pri fyzicky náročnej práci, pretože pri potení sa telu stráca tiamín.

DGE určuje nasledujúce množstvá ako dennú potrebu vitamínu B1:

Vek Vitamín B1 (miligramy denne)
Muži ženy
19 až 25 rokov 1,3 mg 1,0 mg
25 až 51 rokov 1,2 mg 1,0 mg
51 až 65 rokov 1,1 mg 1,0 mg
65 rokov a viac 1,0 mg 1,0 mg

Celozrnné pečivo a ovsené vločky: dobré zdroje vitamínu B1

Vitamín B1 je obsiahnutý takmer vo všetkých živočíšnych a zeleninových potravinách - bohužiaľ často nie vo významnom množstve. Najdôležitejším zdrojom sú obilné výrobky, najmä celozrnné výrobky, ovsené vločky, otruby a strukoviny, orechy a semená (napríklad slnečnicové semená alebo sezam). Chudé bravčové mäso, vnútornosti a droždie majú tiež vysoký obsah vitamínu B1.

Zásoby vitamínu B1 v tele sú obmedzené. Trvajú iba pár dní, telo ich nedokáže dlho uskladniť. O to dôležitejšie je pravidelne a primerane sa ním zásobovať. Vitamín B1 je citlivý na teplo a je rozpustný vo vode. Časť z neho sa po príprave dostane do vody na varenie. Surová ryba obsahuje veľa vitamínu B1, ale obsahuje aj enzým, ktorý štiepi vitamín B1.

Nasledujúca tabuľka zobrazuje obsah vitamínu B1 v rôznych vybraných potravinách:

Jedlo Veľkosť porcie Plat za porciu
mäso
Bravčové mäso: chudé mäso bez tuku 100 g 0,9 mg
Bravčový rezeň 100 g 0,8 mg
Kuracie prsia 100 g 0,7 mg
Hovädzie mäso: chudé mäso bez tuku 100 g 0,2 mg
Obilie (výrobky)
Pšeničných klíčkov 15 g 0,3 mg
Otrubové vločky 30 g 0,42 mg
ovsené vločky 60 g 0,34 mg
Celozrnná múka 60 g 0,28 mg
Miešaný pšeničný chlieb 175 g 0,25 mg
Celozrnný a celozrnný chlieb 175 g 0,4 mg
Miešané raž, jedlo a celozrnný chlieb 175 g 0,32 mg
zeleninu
Savojská kapusta, varená 100 g 0,4 mg
Zelený hrášok, surový 100 g 0,32 mg
Artičok, surový 100 g 0,28 mg
Karfiol, surový 100 g 0,2 mg
Brokolica, surová 100 g 0,2 mg

Diéta, ktorá je dnes rozšírená, bohužiaľ často vedie k nedostatku vitamínu B1 v tele. Jeme príliš málo celozrnných výrobkov a namiesto nich príliš veľa jedál s bielou múkou alebo lúpanou ryžou. Rafinovaný cukor, sladkosti a alkohol sú tiež vyslovene „lupiči vitamínu B1“. Dôsledkom je, že skrytý nedostatok vitamínu B1, ktorý sa zatiaľ nedá zistiť podľa konkrétnych príznakov, je celkom bežný. Chronické nadmerné požívanie alkoholu a ochorenie pečene tiež uprednostňujú nedostatok vitamínu B1.

Nedostatok vitamínu B1: pokles pamäti a chuti do jedla

Ak chýba vitamín B1, najskôr trpí nervový systém. Pamäť klesá, je ťažké sústrediť sa, objavuje sa únava, podráždenosť a nedostatok chuti do jedla. Prvými príznakmi sú často pocity brnenia v rukách, nohách a chodidlách, môžu sa vyskytnúť úzkosti a depresie.

  • Nedostatok vitamínu

Dobrá pamäť, fit telo? Vyskúšajte, či vaše telo prijíma dostatok vitamínu B1!

Závažný nedostatok vitamínu B1 môže spôsobiť beriberi. Prejavuje sa to okrem iného ochrnutím nôh, stuhnutými kĺbmi, zápalom nervov, zlyhaním srdca a zadržiavaním vody. V preklade znamená Beriberi „ovčia chôdza“, čo je pravdepodobne narážka na typ lokomócie postihnutých.

Vitamín B1 je škodlivý iba vtedy, ak mu lekár vpichne viac ako stonásobok dennej dávky. Ďalej sú to bolesti hlavy, srdcové arytmie a kŕče. V jednotlivých prípadoch sa môžu vyskytnúť závažné alergické reakcie. Ak sa však vitamín B1 užíva vo forme tabliet, tieto vedľajšie účinky sa neočakávajú. Dôvod: telo môže absorbovať iba malé množstvo B1 cez tráviaci trakt.