Vitamín B1 (tiamín) pre srdce a nervy

Vitamín B1 sa musí brať pravidelne s jedlom; telo si ho nedokáže uložiť vo veľkom množstve.

Základné informácie v skratke:

  • Zásoba vitamínu B1 v Nemecku je dostatočná - doplnky výživy zvyčajne nie sú potrebné.
  • Vitamín B1 nepomáha proti neuropatickým bolestiam.
  • K nedostatočnej ponuke dochádza hlavne pri nadmernom pití alkoholu alebo pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
  • Vitamín B1 je obsiahnutý vo všetkých živočíšnych a zeleninových potravinách.
  • Celozrnné výrobky, strukoviny a bravčové mäso sú obzvlášť bohaté na vitamín B1.

vitamín

Čo stojí za reklamou na výrobky tiamín (vitamín B1)?

Vitamín B1 sa často inzeruje ako vitamín nálady, nervov alebo „dobrej nálady“. Tiamín je v skutočnosti životne dôležitý vitamín, od ktorého závisí telo. Pretože: Tiamín nielen hrá Nervový systém dôležitú úlohu, ale je tiež Energetický metabolizmus a Zdravie srdca zapojené.

Podľa nariadenia o zdravotných tvrdeniach (HCVO) sú pre tiamín (vitamín B1) povolené nasledujúce vyhlásenia:

  • Tiamín prispieva k normálnemu energetickému metabolizmu
  • Tiamín prispieva k normálnej psychickej funkcii
  • Tiamín prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému
  • Tiamín prispieva k normálnej činnosti srdca

Tieto vedecky dokázané tvrdenia možno použiť na reklamu doplnkov výživy, ktoré obsahujú najmenej 0,17 mg tiamínu v dennej dávke (15% referenčnej hodnoty). Je však dôležité venovať pozornosť presnému zneniu: Ide iba o udržanie normálnych funkcií tela a nie o ďalšie zvýšenie výkonu.

Na internete nájdete znova a znova informácie, že tiamín alebo príbuzný benfotiamín by mali zmierňovať bolesti nervov (neuropatické bolesti). Podľa Nemeckej neurologickej spoločnosti (DGN) pomáha vitamín B1 rovnako málo ako vitamín E.

Čo by som si mal dať pozor pri užívaní tiamínu (vitamín B1)?

Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky na zdravie pri vysokom príjme vitamínu B1 z doplnkov výživy. Nadbytok tiamínu sa vylučuje močom. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík sa preto rozhodol nestanoviť maximálne množstvo tiamínu v doplnkoch výživy.

Tieto vitamínové zlúčeniny sú v súlade s pokynmi EÚ 2002/46/EG, príloha II (verzia zo dňa 05.07.2017) pre tiamín v Nemecku a ďalších krajinách EÚ v potravinových doplnkoch povolené:

  • Tiamín hydrochlorid
  • Tiamín mononitrát
  • Tiamínmonofosfátchlorid
  • Tiamínpyrofosfátchlorid

Na internete nájdete aj výrobky s benfotiamínom. Benfotiamín je však zlúčenina vitamínu B1, ktorá je schválená iba v liekoch.

Na čo telo potrebuje tiamín (vitamín B1)?

Tiamín má v tele veľa funkcií. Má zásadný význam pri výrobe energie zo sacharidov a bielkovín. Ako darca fosfátu sa tiež podieľa na prenose stimulov a hrá tak dôležitú úlohu v nervovom systéme.

Trvalý nedostatok tiamínu vedie k známej Beri-Beriho chorobe. To sa dodnes vyskytuje v krajinách, kde ľudia jedia jednostranne a základnou potravinou je biela ryža. Pretože vitamín je vo vonkajšej vrstve zŕn a ryžových zŕn, a preto sa pri lúpaní ryže stráca. Príznaky nedostatku možno klasifikovať hlavne do kategórií „poškodenie kardiovaskulárneho systému“ a „poruchy nervového systému“. Vyjadrujete sa z. B. pri svalovej slabosti, necitlivosti rúk a nôh, srdcovej slabosti až po zlyhanie srdca.

V Európe však beri-beri nehrá rolu. V Nemecku však existujú rizikové skupiny. Patria sem: chronickí alkoholici, ľudia s určitými ochoreniami tráviaceho traktu alebo pečene a ženy s extrémnou tehotenskou chorobou. Ďalej sú ohrozené dojčené deti, ktorých matky trpia nedostatkom tiamínu (napr. V dôsledku zvracania počas tehotenstva).

Môžem pokryť svoju dennú potrebu jedlom?

V priemere sú muži a ženy nad odporúčaným denným príjmom vitamínu B1. Tretina ženskej populácie to nedosahuje, to však neznamená, že existuje nedostatok. Odporúčania denného príjmu berú do úvahy rôzne metabolické podmienky ľudí a rôzne stravovacie návyky, napr. Veľmi vysoký obsah sacharidov (vyžaduje viac vitamínu B1) s bezpečnostnou rezervou 20%. Iba pomocou zmysluplných diagnostických postupov, ako je koncentrácia tiamíndifosfátu v červených krvinkách alebo vylučovanie tiamínu močom, je možné konštatovať, že nemecká populácia je všeobecne dostatočne zásobená vitamínom B1.

Výška odporúčaného denného príjmu tiamínu závisí od dennej spotreby energie (kalórií). Pretože muži sú zvyčajne vyšší a majú viac svalov, odporúčanie vitamínu B1 v dávke 1,2 mg tiamínu/deň je vyššie ako u žien s 1,0 mg tiamínu/deň. Starší ľudia (od 65 rokov) majú mierne nižšiu potrebu (muži 1,1 mg, ženy 1,0 mg), mladší (15-19 rokov) potrebujú viac kvôli svojmu aktívnemu každodennému životu a vysokej metabolickej výkonnosti, keď rastú (chlapci 1,4 mg/dievča 1,1 mg).

Skladovacia kapacita v ľudskom tele, najmä v krvi, pečeni, obličkách, mozgu a svaloch, sa pri 25 - 30 mg tiamínu považuje za nízku. Biologický polčas je tiež veľmi krátky, 9 až 18 dní. Pravidelný príjem je preto nevyhnutný.

Tiamín sa nachádza vo všetkých rastlinných a živočíšnych potravinách. Pestrá strava zaisťuje dostatočný prísun tiamínu. Chudé mäso (najmä bravčové) je obzvlášť bohaté na tiamín. Pretože v celozrnných obilninách (najmä ovsených vločkách) a hnedej ryži - vrátane vitamínu B1 - je podstatne viac živín ako v ľahších druhoch múky/ryže, je potrebné uprednostniť tieto látky. Strukoviny (hrach), slnečnicové semienka, arašidy, tuniak, platesa veľká, zemiaky a oveľa viac sú tiež bohaté na tiamín.

Vitamín B1 je citlivý na teplo, UV žiarenie a kyslík. Pretože je to tiež jedna z látok rozpustných vo vode, pri varení jedla dochádza k asi 30% stratám tiamínu. Obsah v potravinách možno preto ovplyvniť skladovaním a prípravou.

Náš tip:
Vyvážená strava nám zvyčajne poskytuje dostatok tiamínu (vitamín B1).

Pretože vitamíny a minerály sú vo vonkajších vrstvách zrna, pri nakupovaní obilia a výrobkov z neho venujte pozornosť pojmu „celozrnný“. Nenechajte sa zmiasť výrazmi ako „čierny chlieb“ alebo „obilný chlieb“.

Celozrnná ryža sa dá spoznať pod pojmom „hnedá ryža“. Dobrou alternatívou k hnedej ryži je aj takzvaná „predparená ryža“. Táto bola pred lúpaním upravená parou, pričom niektoré z vitamínov a minerálov sú vtlačené do vnútra ryžového zrna, a preto sú po zrúpaní v ryžovom zrne stále obsiahnuté.

  • Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (2018): Maximálne hodnoty obsahu vitamínov a minerálov v doplnkoch výživy. prístupné dňa: 22.10.2020
  • Nemecká spoločnosť pre výživu, Rakúska spoločnosť pre výživu, Švajčiarska spoločnosť pre výživu (vyd., 2015), referenčné hodnoty pre príjem živín, 2. vydanie, 5. vydanie 2019, Köllen Druck + Verlag GmbH: Bonn
  • Inštitút Maxa Rubnera (2008): Národná štúdia spotreby II. Správa o výsledkoch, časť 2, prístup: 22. októbra 2020
  • Nemecká spoločnosť pre neurológiu (DGN): Vitamínové prípravky pre neuropatie bez úžitku. Tlačová správa z 23. 5. 2018, prístup: 8. 5. 2019