Vitamínová bomba krvavo oranžová RUNNER S WORLD
Zdravé zložky Krvavé pomaranče
Tmavočervenú farbu mäsa, ktorá dáva krvi krvavé meno, spôsobujú antokyány, teda rastlinné pigmenty. Tieto rastlinné pigmenty sa nachádzajú takmer vo všetkých červených a modrých plodoch. Okrem toho je oranžová krv, podobne ako jej jasný príbuzný, „normálna“ oranžová, bohatá na vitamín C, kyselinu listovú a vlákninu. Preto sú krvavé pomaranče také cenné.
Krvavé pomaranče majú nasledujúce účinky:
Obsiahnuté antokyány môžu znižovať zápal a znižovať riziko rakoviny. Vitamín C má antioxidačný účinok, čím chráni organizmus pred agresívnymi zlúčeninami obsahujúcimi kyslík (voľné radikály). Vitamín inhibuje okrem iného karcinogénne nitrozamíny (antioxidanty). Pre bežcov je dôležité vedieť, že vitamín C podporuje vstrebávanie železa.
Kedy je sezóna krvavých pomarančov?
Krvavý pomaranč je v sezóne od októbra do marca.
Čo by ste mali brať do úvahy pri nákupe a skladovaní?
Zrelý krvavý pomaranč spoznáte podľa hladkej šupky. Plody sa môžu skladovať dva až štyri týždne. Pre optimálnu chuť by mali byť pred konzumáciou izbovej teploty.
Čo sú vitamíny/zložky v krvných pomarančoch?
Krvavé pomaranče obsahujú 14 rôznych vitamínov. Za zmienku stojí predovšetkým veľké množstvo vitamínov C na zvýšenie imunity, vitamínu B a vitamínu E. Existujú tiež cenné minerály, ako je draslík, vápnik, horčík a fosfor. Krvavé pomaranče tiež obsahujú stopové prvky železo, zinok, meď, mangán, fluorid a jodid.
Aký je rozdiel medzi krvavým pomarančom a grapefruitom?
Krvavý pomaranč je výsledkom kríženia medzi grapefruitom a pomarančom. Grapefruit pochádza z grapefruitu. Napriek tomu majú niekoľko rozdielov. Zatiaľ čo krvavé pomaranče získavajú svoju farbu pri vysokých teplotných rozdieloch, grapefruity menia farbu pri vysokých teplotách. Čo sa týka chuti, krvavé pomaranče sú o niečo sladšie ako grapefruity.
Ako sa vyrába krvavý pomaranč?
Krvavo oranžová, alebo lepšie povedané červená farba dužiny, je spôsobená teplotnými výkyvmi počas dozrievania. Vplyvom teplotných rozdielov od 0 do 20 ° Celzia sa v buničine a pokožke vytvárajú antokyany. Hneď ako sa pigmenty usadia v buničine, získa farbu.
Kde rastú krvavé pomaranče?
Krvavé pomaranče rastú v krajinách s premenlivým podnebím v oblasti Stredozemného mora. Patrí sem napríklad Sicília, kde je cez deň teplo a v noci chladno.
Ako môžete stále spracovávať krvavo oranžovú farbu?
Vyskúšajte hnedú ryžu s krvavými pomarančmi - ako dezert alebo prílohu k exotickým jedlám: z kôry troch pomarančov s kôrou vytiahnite niekoľko tenkých prúžkov a potom ich vytlačte. Šťavu privedieme do varu a pridáme za hrsť hrozienok. Po vychladnutí pridáme dve čajové lyžičky dijonskej horčice, kôru, cukor a sójovú omáčku a všetko preložíme do uvarenej ryže.