Vitamínová bomba na zahryznutie do toho, čo robí jablká zdravými
„Jedno jablko denne zachráni lekára,“ hovorí sa ľudovo. Nie sú však aj iné druhy ovocia rovnako zdravé? Pomaranče, citróny, kivi - čo majú jablká, ktoré nemajú?
Najobľúbenejšou zeleninou medzi Nemcami je paradajka, najobľúbenejšie ovocie jablko. Niet sa čomu čudovať: je to perfektné občerstvenie medzi tým, spomedzi všetkých mnohých odrôd jabĺk je tu jeden pre každého, kto chutí dobre. Skutočnosť, že sladké a kyslé ovocie je tiež zdravé, je samozrejme veľkým bonusom.
Jedlo sa znovu a znovu oslavuje pre svoje údajné zázračné účinky na zdravie - až kým vedci nepreukážu opak a nevydajú predpokladanú superpotravinu ako fingovaný balíček. To sa jablku nemôže stať: Jeho zdravotné výhody sú už dávno dokázané.
Čo je v tom?
Od Golden Delicious po Jonagold, bez ohľadu na odrodu jabĺk: Drevené ovocie má jedinečný obsah vitamínov, vlákniny a minerálov, stopových prvkov a sekundárnych rastlinných látok (napríklad fenoly a karotenoidy). Je plný mikroživín. Nielenže ho obsahuje viac ako iné ovocie, ale obsahuje aj zložitejšie.
Nielen obsah vitamínu C stojí za zmienku: v jednej vzorke ovocia je asi 30 vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Zahŕňa vitamíny B1, B2, B6, E a K, ako aj draslík, sodík, horčík, vápnik a železo. Tieto stopové prvky hrajú dôležitú úlohu v našom metabolizme, udržujú pevné nervy a svaly pevné.
Jedzte všetko: Veľká časť dobrého (presnejšie tri štvrtiny surovín) je väčšinou v šupke alebo tesne pod ňou. Je teda pravda, že väčšina vitamínov sa prijíma z jabĺk s pokožkou. Jadro sa dá aj zjesť - obsahuje hlavne veľa jódu.
Sladké občerstvenie medzi tým dokáže ešte viac. Novšie lekárske štúdie sa zaoberali tým, čo jablká skutočne robia pre naše zdravie, a zistili množstvo zdraviu prospešných účinkov:
Zdravo dobre
Plody z čeľade ružových obsahujú rastlinný pigment kvercetín. Chemicky je táto účinná látka klasifikovaná ako fenoly a flavonoidy. Kvercetín chráni pred oxidačným stresom, takže pôsobí ako takzvaný lapač radikálov a chráni pred metabolickými toxínmi. Presnejšie povedané: prírodný pigment odstraňuje radikálne atómy alebo molekuly a zabraňuje tak poškodeniu buniek a bunkovým mutáciám v organizme. Odroda Jonagold je obzvlášť bohatá na flavonoidy.
Kvercetín tiež tlmí zápaly a priaznivo ovplyvňuje prirodzený proces starnutia buniek, a tým aj pokožky. Podľa štúdií sú prínosy pre naše zdravie mimoriadne veľké: Zvyšuje sa výkon pamäte a spomaľuje sa rast rakovinových buniek. Ak však chcete využiť špeciálnu látku v jablkách, musíte jesť viac ako raz denne - najlepšie trikrát, štyrikrát alebo šesťkrát.
Zlepšovač trávenia
Babička prisahala na strúhané jablká, keď mala gastrointestinálne ťažkosti. Má to pádny dôvod: nestráviteľné vlákno pektín stimuluje činnosť črevných baktérií. Rastlinné vlákna priaznivo ovplyvňujú črevnú flóru, posilňujú imunitný systém a stimulujú trávenie.
Blokátory cholesterolu
Jablká prirodzene znižujú hladinu lipidov v krvi a sú v tom takmer rovnako dobrí ako drogy. V jednoročnej americkej štúdii denná konzumácia sušených jabĺk znížila hladinu cholesterolu takmer o štvrtinu - týkalo sa to hlavne škodlivého LDL cholesterolu.
Za to môžu aj pektíny: vy viazať žlčovú kyselinu nútiť pečeň, aby ich produkovala viac. Používa na to vlastný cholesterol v tele, ktorý znižuje hladinu v krvi a tým znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Dajte si sústo: Na stromoch rastú zázraky zdravia.
Pomocník pri chudnutí
Okrem hodnoty pre zdravie - okrúhle ovocie je dokonalým spoločníkom pre každého, kto dbá na svoje štíhle línie. Okrúhly 85 percent ovocia tvorí voda, vďaka čomu majú jablká z hľadiska kalórií malú ľahkú váhu - stredne veľký exemplár má v priemere 80 kilokalórií.
Tiež: Zahrnuté Vláknina vás udržateľne zasýti a majú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi - predchádza sa tým chute na jedlo. Podľa vedcov z Washingtonskej štátnej univerzity áno Granny Smith veľmi zvláštny efekt nasýtenia. V štúdii s myšami s nadváhou boli vedci schopní preukázať, že jediné jablko tejto odrody podporuje rast takzvaných „priateľských baktérií“ v čreve a Prevencia obezity môcť.
Všestranný domáci liek
Pri zápche a hnačkách
Pektíny napučiavajú v čreve a viazať prebytočnú tekutinu - stolička sa stáva pevnejšou. Neolúpané jablko jednoducho spracujete kuchynským strúhadlom a kašu vydlabte na lyžicu. Prečo tak dobre? Pektíny sa uvoľňujú trením a môžu v čreve pôsobiť rýchlejšie.
V prírodnej forme však môže jablko pomôcť pri zápche. Vláknina, ktorú obsahuje, aktivuje črevné baktérie a tým reguluje trávenie. Mimochodom: Vôňa nakrájaného jablka údajne zmierňuje nevoľnosť a tým aj nevoľnosť.
Proti nervozite
Pripraví sa infúzia horúcej vody a jablkovej kôry so stresom, vnútorným nepokojom a poruchami spánku odporúčané.
Prvá studená úľava
Pohár teplej vody obohatený o dve čajové lyžičky jablčného octu a jednu lyžicu medu vraj pomôže pri bolestiach hrdla. vyprážané jablko s medom pre zachrípnutie.
A čo jablkový džús?
Šťava vylisovaná z dužiny nenahradí čerstvé ovocie. Veľa cenné látky sa pri lisovaní stratia, Napríklad v čírej ovocnej šťave nezostane takmer žiadny pektín. Zachovávajú sa však minerály - predovšetkým draslík. Je vhodné použiť nefiltrovaný variant. Prirodzene zakalený jablkový džús je oveľa bohatší na vitamíny, rastlinné látky, vlákninu a minerály.
Vitamíny alebo nie: Vysoký podiel fruktózy robí z neriedených džúsov malé hriechy - zúčastnite sa 40 až 50 kalórií na 100 mililitrov sú skôr ako cukríky ako smäd.
Tip: Ak jablko leží v miske s ovocím celé dni, nezostane veľa jeho zdravých prísad. Ak je prostredie príliš teplé a suché, plody budú dozrievať rýchlo a postupne stráca mikroživiny. Jablká zostanú dlho chladné a zdravé, ak sú uložené v chladničke.
Nákup, skladovanie a spotreba
Najzdravšie je jesť ovocie surové a nespracované. Väčšina vitamínov je v škrupine. Z dôvodu, že Pred konzumáciou nelúpte, iba dobre umyte. Rovnako ako v iných prípadoch, aj tu platí to isté: Najlepšie je kupovať ekologické výrobky. S bio jablkami si môžete byť istí, že v nich nie sú žiadne pesticídy.
Rovnako ako paradajky, marhule a hrušky má aj ovocné jadro vysoký obsah rastlinného hormónu etynel, ktorý spúšťa prirodzený proces zrenia. Preto, ak je to možné neskladujte spolu s inými druhmi ovocia a zeleniny, ak nechcete, aby rýchlejšie dozreli.
No teda: Vyberte si zo stromu jablko alebo si upečte vynikajúci jablkový koláč a pochutnajte si na ňom!