Mimoriadne účinky celozrnného chleba na zdravie - uvidíte, akých chorôb sa Mobile zbaví
Dnes sa čoraz viac obávame o svoje zdravie, pretože počet a rozmanitosť faktorov, ktoré na nás pôsobia, sa často zvyšuje, často s nepriaznivými dlhodobými účinkami, aj keď príčiny môžu byť malicherné.
Vedci to tvrdia výživa je kľúč, a páky sú po ruke. Musíme len vedieť, čo si vybrať z regálov obchodov.
Čoraz viac štúdií o sacharidoch a ich účinkoch na zdravie ukazuje, že dôraz by sa mal klásť na kvalitu, nie na kvantitu - a tu máme na mysli predovšetkým chlieb., základné jedlo Rumunov.
Vedci z celého sveta, vrátane prestížnej Harvardovej univerzity, preukázali, že existuje priama súvislosť medzi konzumáciou celozrnných výrobkov a zdravím.
Štúdie vykonané na desiatkach alebo stovkách tisíc ľudí v priebehu rokov poukázali na ich mimoriadne priaznivé účinky, na ktoré ľudstvo po stovkách rokov spracovania obilia akoby zabudlo.
Teraz teda v treťom tisícročí nášho letopočtu zisťujeme, že sa musíme znova naučiť zavádzať do jedálnička produkt, ktorý mali predchádzajúce generácie denne na stole: celozrnný chlieb, teda z celozrnnej múky (nerafinovanej, ako je biely chlieb), z ktorej neboli vyhodené tie najvýživnejšie časti obilia, ktoré planétu živili tisíce rokov.
Zabraňuje srdcovo-cievnym ochoreniam
Čo stratíte, ak nahradíte rafinovaný chlieb celozrnným? Iba to, čo nepotrebujete! Znižuje všeobecne hladinu cholesterolu a najmä „zlého cholesterolu“ (LDL), triglyceridov a hladinu inzulínu - všetky hodnoty, ktoré poukazujú na kardiovaskulárne ochorenia.
Výsledky štúdie uskutočnenej pod vedením Harvardovej univerzity ukazujú, že u žien, ktoré konzumujú 2-3 porcie celozrnných výrobkov denne (hlavne celozrnný chlieb a raňajkové cereálie), riziko srdcového infarktu alebo úmrtia na srdcové choroby kleslo o 30%, v porovnaní s príležitostnou konzumáciou iba jednej dávky týždenne.
Navyše nedávna rozsiahla analýza uskutočnená po korelácii výsledkov siedmich dôležitých štúdií ukazuje, že riziko tých, ktorí konzumujú najmenej 2,5 porcie celých zŕn, dostanú kardiovaskulárne choroby (infarkt, infarkt, potreba bypassu alebo upchatia tepny) je o 21% nižšia ako u tých, ktorí konzumujú menej ako 2 porcie týždenne.
To znamená, že celozrnný chlieb nie je len na nedeľné jedlo alebo keď máte hostí, ale musí sa nájsť vo svojom dennom koši nakupovanie.
Zbavte sa cukrovky 2. typu
Konzumácia celých zŕn prináša veľké zdravotné výhody, pokiaľ ide o prevenciu cukrovky 2. typu.
Výsledky štúdie uskutočnenej na 160 000 ženách vo veku nad 18 rokov, ktorá zohľadnila ich zdravie a stravu, ukazujú, že v prípade tých, ktoré konzumovali v priemere 2 - 3 porcie celých zŕn - čo zodpovedá 2 - 3 plátkom celozrnný chlieb - riziko vzniku tohto typu cukrovky sa znížilo o 30%.
Kombinácia týchto výsledkov s údajmi z iných podobných rozsiahlych štúdií viedla vedcov k ešte zaujímavejšiemu záveru: ďalšie 2 plátky celozrnného chleba denne (2 porcie) zvyšujú vaše šance na ďalších 21%. vyhnúť sa cukrovke 2. typu.
Môže tiež pomôcť pri niektorých druhoch rakoviny
Názory na prínos celozrnných výrobkov v boji proti tejto strašnej chorobe sú stále nejednotné. Niektoré štúdie uvádzajú ochranný účinok, zatiaľ čo iné nepriniesli pozitívny účinok, pretože nemôžu mať negatívny účinok.
Ak sa však pozrieme na optimistickú verziu, výsledky štúdie uskutočnenej na 500 000 mužoch po dobu 5 rokov ukazujú, že pravidelná konzumácia celozrnných výrobkov (bežné výrobky, nie diétne) ponúka určitú ochranu proti kolorektálny karcinóm.
Dobré pre tráviaci trakt
Aj keď sa o tom hovorí už menej, zápcha je častým problémom s mimoriadne nepríjemnými účinkami a komplikáciami na zdraví ľudí.
Tí, ktorí zažili tento problém, vedia, že im lekár odporučil zavedenie otruby v strave, ako súčasť prírodného a praktického ošetrenia.
Ako najjednoduchší a najvhodnejší spôsob prevencie chorôb, kým sa k nim nedostaneme, musíme mať na pamäti, že zavedenie celozrnnej pšenice do každodennej stravy nám pomáha vyhnúť sa týmto druhom dlhodobých problémov.
Vedci preukázali, že vo všetkých štúdiách na celých zrnách vláknina, ktorú obsahujú, pomáha tráviacemu systému a zabraňuje vzhľadu divertikulárne choroby (divertikulóza a divertikulitída) znižujúce tlak v črevách a kontrolujúce konzistenciu stolice.
Pomáha vám žiť dlhšie
Prekvapujúco sa môže zdať, že spotreba celozrnnej pšenice priamo súvisí s nižšou úmrtnosťou v dôsledku zápalové ochorenia (artritída, spondylitída, astma, kardiovaskulárne choroby, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba atď.)
Výsledky štúdie uskutočnenej v Iowe v Spojených štátoch na desaťtisícoch ľudí starších ako 17 rokov ukazujú, že u žien, ktoré konzumovali najmenej dve porcie celých zŕn denne - takže aj len dva krajce celozrnného chleba -, riziko úmrtia na zápalové ochorenie sa znížilo o 30% v porovnaní so ženami, ktoré zaviedli tento základný prvok do stravy menej alebo vôbec.
Ako to bolo možné? Nejde o čarovný vzorec, zázračné riešenie v boji proti chorobám, vďaka ktorému budete zdravší. Jednoducho sú dlhodobé účinky celozrnných výrobkov v strave, v porovnaní s rafinovanými pekárenskými výrobkami.
Vedci napríklad zistili, že otruby a vláknina v celozrnnom chlebe neumožňujú tráviacim enzýmom zmeniť škrob na glukóza.
Potom ho rozpustné vlákna pomáhajú udržiavať nízky cholesterol, zatiaľ čo nerozpustné vlákna sa zlepšujú trávenie.
Vláknina tiež stimuluje produkciu prírodných antikoagulancií v tele napomáha obehu a zabrániť tvorbe malých krvných zrazenín, ktoré sú zodpovedné za infarkty a infarkty.
Celozrnná pšenica navyše obsahuje skutočnú zbierka antioxidantov, ktorý neumožňuje, aby „zlý“ cholesterol (LDL) reagoval s kyslíkom, čím sa zabráni hlavnej príčine upchatia tepien.
Pomôcť môžu aj fytoestrogény nachádzajúce sa v celých zrnách ochrana tela pred niektorými druhmi rakoviny, ako aj ďalšie dôležité minerály nachádzajúce sa v celozrnnej pšenici, ako je horčík, selén, meď a mangán. Posledne menované sú tiež mimoriadne užitočné pri prevencii srdcových chorôb a cukrovky.
A teraz hovoríme iba o prvkoch a ich výhodách, ktoré doteraz objavili vedci, vzhľadom na to, že ich obsahuje celá pšenica stovky látok zatiaľ neidentifikované, z ktorých niektoré majú určite zatiaľ neobjavenú prospešnú úlohu pre ľudské zdravie.
Čo je to celozrnná pšenica?
Po tisíce rokov ľudia konzumovali obilniny presne tak, ako ich vyberali zo stonky. Takto vám prospieva balíček sacharidov bohatých na vlákninu, zdravé tuky, vitamíny, minerály, rastlinné enzýmy, hormóny a stovky ďalších fytochemikálií.
Celé zrná majú silný, vláknitý vonkajší obal, ktorý chráni zrno. Interiér obsahuje väčšinou endosperm, múčne zrno. Jeho úlohou je ukladať energiu pre zárodok, embryo fazule. Zárodok je bohatý na vitamíny, minerály a nenasýtené oleje.
Mletím sa odstráni vonkajší obal obilia, otrúb a choroboplodných zárodkov. Rafinovaná pšenica vytvára nadýchanú múku, z ktorej sa vyrába prevzdušnený chlieb a pečivo. Ale rafinované obilniny majú cenu výživy. Mletím sa odstráni viac ako polovica vitamínov skupiny B, 90% vitamínu E a všetka pšeničná vláknina.
Čoraz viac štúdií ukazuje, že návrat k celozrnným výrobkom má nespočetné množstvo zdravotných výhod.