Vitamíny Ktoré vitamíny majú zmysel dopĺňať rádio Bayern 1
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty 0 až 11 stupňov
doprava
obsah
Police v supermarketoch a lekárňach sú plné vitamínových doplnkov - nie všetky sú však potrebné. Tam, kde má doplnková látka zmysel a kde je predávkovanie škodlivé.
Asi tretina dospelých v Nemecku užíva doplnok výživy každý deň, štvrtina z nich užíva viac ako jeden prípravok denne, uvádza Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR). Doplnky výživy sa považujú za potraviny a nie za lieky; na rozdiel od farmaceutických výrobkov tiež nemusia prejsť schvaľovacím procesom, ale musia byť iba registrované na Federálnom úrade pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín. Doplnky výživy navyše nie sú určené na liečenie chorôb alebo na zmiernenie prejavov.
Nemecko nie je krajinou s nedostatkom vitamínov. Tí, ktorí sa stravujú vyvážene, sú zvyčajne na bezpečnej strane. "Prevažná väčšina ľudí v tejto krajine je dostatočne zásobená vitamínmi. A choroby z nedostatku vitamínov sú extrémne zriedkavé," píše Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE).
Dôležitá rada odborníkov: Predtým, ako sa rozhodnete pre doplnky výživy, je najlepšie skontrolovať si aktuálny prísun krvi odobratím vzorky krvi a odporúčaním lekára, pretože nesprávna kombinácia alebo dávka môže viesť k nežiaducim vedľajším účinkom.
Menej výživných látok v rastlinných potravinách ako predtým?
Tvrdenie, že naše ovocie a zelenina teraz obsahuje oveľa menej zdravých živín, ako bolo predtým, je jednoducho mylné. „Rovnako málo možno pozorovať všeobecnú stratu vitamínov alebo minerálov v rastlinných potravinách, ako ukazujú pravidelné štúdie Inštitútu Maxa Rubnera,“ uvádza spotrebiteľské poradenské centrum. Reklama s takýmito zavádzajúcimi tézami je pre výrobcov doplnkov výživy v EÚ zakázaná od roku 2002.
Ak sa stravujeme vyvážene a rozmanito, dostávame vitamíny. V niektorých vekových skupinách však štúdie nezávisle zistili horší prísun určitých vitamínov:
„Výnimkou je folát a vitamín D a v určitých vekových skupinách vitamín A (dievčatá vo veku od 7 do 12 rokov), vitamín E (vo veku od 1 do 5 rokov, 7 až 12 rokov, nad 65 rokov v opatrovateľských domovoch ) a vitamín C (dojčatá vo veku od 6 do 12 mesiacov, staršie ako 65 rokov v domoch s opatrovateľskou službou). Príjem niektorých vitamínov B je navyše pre obyvateľov domova opatrovateľských služieb rozhodujúci. “
Nemecká spoločnosť pre výživu
vitamín C
„Vitamín C je veľmi dôležitý ako lapač radikálov pre imunitný systém a na obranu pred infekciou,“ hovorí Jörg Schelling, špecialista na všeobecné lekárstvo. Dospelí, ktorí sa stravujú vyvážene a zdravo, zvyčajne nemajú nedostatok vitamínov.
Na rozdiel od toho sa príznaky nedostatku výživy môžu vyskytnúť u detí a starších ľudí. „Dodatok môže byť užitočný pre starších ľudí, ale nemyslím si to tak s deťmi,“ hovorí Jörg Schelling.
Aby ste zabránili nedostatku vitamínu C, môžete do svojej stravy začleniť tieto potraviny: citrusové plody, jahody, egreše, čierne ríbezle, rakytník, fenikel, kapusta, kivi, červená paprika, brokolica, petržlenová vňať.
Predávkovanie vitamínom C
Nie je dokázané, že užívanie vysokých dávok vitamínu C môže zabrániť alebo vyliečiť prechladnutie. Preventívny príjem preto nie je potrebný.
„Od príjmu 3 g do 4 g denne sa môžu dočasne vyskytnúť gastrointestinálne ťažkosti, ako je hnačka.“
Nemecká spoločnosť pre výživu
Vitamíny skupiny B.
"Vitamín B2 je dôležitý pre nervový systém, ale dá sa ľahko absorbovať jedlom. Väčšinou nemá nedostatok ľudí," hovorí Jörg Schelling, špecialista na všeobecné lekárstvo. Vitamín je obsiahnutý v mlieku, jogurte, syroch, mandliach, hubách, kuracích vajciach a šošovici.
B 12 pre vegetariánov a vegánov
Častejší je nedostatok vitamínu B12, ktorý sa vyskytuje takmer výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu, ako sú mäso alebo tučné ryby. To môže viesť k nedostatkom, najmä pri vegánskej strave. „Ak je nedostatok, môžete ho pridať umelo, ale tí, ktorí jedia mäso alebo ryby raz týždenne, majú normálnu hladinu B12,“ hovorí Jörg Schelling.
"Podľa súčasných poznatkov nie je možné dodávať vitamín B12, ktorý vyhovuje vašim potrebám, iba rastlinnými potravinami. Odporúča sa preto, aby ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, užívali doplnok vitamínu B12 dlhodobo."
Nemecká spoločnosť pre výživu
Kyselina listová alebo kyselina listová
Folát alebo vitamín B 9 je vo vode rozpustný vitamín, ktorý je jedným z vitamínov skupiny B a je dôležitý pre krvotvorbu a delenie buniek. Naše telo si nedokáže tento vitamín vyrobiť samo; musíme ho získavať z potravy. Synteticky vyrobená forma folátu sa nazýva kyselina listová. Dospievajúci a dospelí majú dennú potrebu 300 mikrogramov (µg). „Za normálnych okolností možno množstvo folátu odporúčané Nemeckou spoločnosťou pre výživu pokryť vyváženou a rozmanitou stravou s množstvom zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov,“ uvádza Spolkový inštitút pre hodnotenie rizík. Príliš málo folátu môže spôsobiť anémiu.
Potraviny s vysokým obsahom folátov
Kyselina listová je obsiahnutá v týchto potravinách: zelená zelenina ako kel, špenát, fazuľa alebo brokolica, šaláty ako jahňací šalát, paradajky, zemiaky, pomaranče, celozrnné výrobky, pšeničné otruby, orechy, slepačie vajcia, červená repa, sója.
Šetrná príprava je dôležitá, pretože folát je citlivý na teplo. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) preto odporúča: „Pri strave bohatej na kyseliny listovej je vhodné konzumovať najmenej tri porcie zeleniny denne a zabezpečiť, aby bola zelenina iba krátko umytá a nie nakrájaná, a aby bola varená v pare. udržovať v teple. "
Môžete sa predávkovať kyselinou listovou?
V nemeckých supermarketoch môžete kúpiť niektoré potraviny obohatené o kyselinu listovú, ako sú soľ, mliečne výrobky, nápoje alebo raňajkové cereálie. Prístup k nim podľa DGE nie je „všeobecne potrebný“.
Aj keď nadmerné množstvo folátu z potravy nie je problémom, nadmerná ponuka syntetickej kyseliny listovej môže byť škodlivá. Naše telá nemôžu premieňať príliš veľa kyseliny listovej. „Existujú štúdie, ktoré naznačujú, že väčšie množstvo tejto zatiaľ nezreagovanej kyseliny listovej znižuje aktivitu imunitného systému a podporuje progresiu prekanceróznych štádií,“ uvádza sa v odbornej asociácii nemeckých internistov. Príliš vysoký prísun kyseliny listovej môže maskovať nedostatok B12 v krvi, čo môže viesť k poškodeniu nervov a anémii.
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by preto dospelí nemali konzumovať viac ako 1 000 mikrogramov (1 mg) kyseliny listovej.
Kyselina listová je dôležitá v tehotenstve
Tehotné ženy a ženy, ktoré chcú mať deti, majú zvýšenú potrebu, pretože ktokoľvek konzumuje dostatočné množstvo kyseliny listovej ako tehotné ženy, chráni svoje nenarodené dieťa pred poruchami neurálnej trubice („otvorený chrbát“). Ženy, ktoré chcú mať deti, by mali konzumovať 400 mikrogramov kyseliny listovej popri strave bohatej na foláty - ideálne najneskôr štyri týždne pred začiatkom tehotenstva a na konci prvého trimestra.
Vitamín A
Vitamín A obsahuje rôzne chemické zlúčeniny, ktoré sú obzvlášť dôležité pre náš zrak, rast buniek a ochranu buniek. Hrá tiež úlohu v pokožke a imunitnom systéme. Dôležitým prekurzorom vitamínu A je provitamín A (beta-karotén).
Vitamín A v potravinách
Vitamín A nájdete v mnohých živočíšnych potravinách. Najmä v pečeni alebo pečeňovej klobáse, v tučných mliečnych výrobkoch, vajciach a syroch. Provitamín A sa nachádza v mrkve, červenej paprike, veľa zelenej zeleniny, ako je špenát a brokolica, a v sladkých zemiakoch.
Predávkovanie vitamínom A.
Nedostatok vitamínu A je v priemyselných krajinách veľmi zriedkavý a predávkovanie môže z dlhodobého hľadiska viesť k poškodeniu pečene. Tehotné ženy by nemali jesť pečeň, pretože príliš veľa vitamínu A by mohlo viesť k malformáciám detí.
Vitamín D
Všetko, čo potrebujete vedieť o vitamíne D, sa dočítate tu: Vedľajšie účinky vitamínu D.
Vitamín E.
Vitamín E tiež zachytáva radikály, a preto je dôležitý pre imunitný systém. Pretože je však obsiahnutý vo väčšine rastlinných olejov, ako je slnečnicový alebo repkový olej, alebo v orechoch, príznaky nedostatku sú v tejto krajine zriedkavé.