Vitamíny pre oko Brokolica a citrónové rizoto CARE Vision Blog

Ak máte radi zeleninu a často máte na tanieri zeleň aj v zime, robíte všetko správne! V žiadnom inom ročnom období nie je dôležitejšie zabezpečiť si vitamíny! To je tiež dobré pre zdravie očí. Brokolica je typická zimná zelenina. Príhodne sa mu hovorí aj zimný kvet. Máme receptový tip, ktorý vďaka svojej kombinácii tejto zeleniny s štipľavým citrónom bohatým na vitamíny boduje dvakrát a obsahuje vitamíny pre oči.

Suroviny na brokolicu a citrónové rizoto

250 g brokolice
1 polievková lyžica masla alebo vyčerené maslo (alternatívne kokosový tuk)
2 1/2 šálky zeleninovej polievky
strúhanú citrónovú kôru z polovice citróna (na to použite nespracovaný citrón)
šťava z polovice citróna
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
trochu olivového oleja (1 až 2 polievkové lyžice) alebo alternatívne 1 polievková lyžica kokosového oleja
1 šálka ryže rizoto
1 kúsok strúhaného parmezánu, soľ a korenie (podľa vašej chuti) by samozrejme nemali chýbať. Ak chcete, môžete všetko doladiť trochou bieleho vína.

Príprava rizota

Na brokolicovo-citrónové rizoto nakrájame ružičky brokolice na malé kúsky a povaríme ich v zeleninovom vývare asi 3 až 5 minút. Potom pridáte citrónovú kôru aj citrónovú šťavu.
Na inej malej panvici alebo kastróliku orestujeme na oleji nakrájanú cibuľu a pretlačený strúčik cesnaku. Ak chcete, môžete cibuľu a cesnak vopred zmiešať v mixéri s trochou vody, aby ste sa vyhli kúskom jedla. Okrem toho je cesnaková chuť menej výrazná.
Potom pridáte ryžu a uvaríte ju spolu so zeleninovým vývarom.
Potom pridáte obsah prvého hrnca a jedlo necháte dusiť, kým ryža nevstrebá tekutinu alebo nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Biele víno sa pridáva ako posledné a všetko sa trochu povarí. Zložíte maslo. Hneď ako jedlo ochutíte soľou a korením, môžete všetko ozdobiť parmezánom.

Citrón a brokolica: vitamíny pre oči

V skutočnosti sú citróny a brokolica pre naše oči veľmi zdravé. Citrón obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je veľmi dobrý pre vlastnú šošovku tela a chráni oko. Brokolica je dobrá aj pre náš zrak, pretože zelenina obsahuje luteín a zeaxantín, ktoré sú dôležité pre sietnicu. A to je zase zodpovedné za ostré videnie. Takže s týmto jedlom skutočne urobíte niečo dobré pre svoje oči.

Tip na obmenu rizoto

Skvelé na jedle je, že je to úžasné vegetariánske jedlo a bez masla a syra je vhodné aj pre vegánov. Ale aj pre milovníkov mäsa sa stane pôžitkom, pri ktorom si jednoducho naservírujete zvlášť vyprážané klobásky alebo kocky slaniny.