Dobre vyživovaný - online portál pre profesionálnych opatrovateľov

vyživovaný

Sestra sestra

Podobné články

Komplexné, vzrušujúce, náročné

69 odporúčaní pre výživu v intenzívnej medicíne

Vyvarujte sa podvýžive

Ľudia s poranením miechy nepotrebujú špeciálnu stravu, potrebujú však vyváženú a zdravú stravu. Okrem toho by sa mala venovať osobitná pozornosť tráveniu, pretože poškodenie miechy ovplyvňuje aj funkciu čreva.

Ľudia s poranením miechy majú o niečo zníženú potrebu energie. To znamená, že potrebujú menej kalórií ako chodci, ale zároveň potrebujú rovnaké živiny. Podľa štúdií sa odhaduje, že energetická potreba je asi o desať až 25 percent nižšia (v. Laffert 2010). Energetické požiadavky ľudí s paraplégiou však vždy závisia od toho, koľko fyzickej aktivity vykonávajú.

10 pravidiel pre vyváženú stravu

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) hovorí o desiatich pravidlách vyváženej a zdravej stravy. Tieto pravidlá boli upravené pre paraplegikov a prenesené na kŕmny bicykel pre vozičkárov (obr. 1). Poskytuje rýchly prehľad o tom, ktoré potraviny je možné konzumovať a ako často za deň. Pretože ľudia s poranením miechy potrebujú rovnaké živiny ako chodci s nižším príjmom kalórií, je dôležité, aby sa konzumovali celé jedlá (Geng et al. 2016).

Každý lúč kolesa predstavuje porciu. Porcia predstavuje množstvo jedla, ktoré sa môže dotknutej osobe držať v ruke. Malý človek má teda k dispozícii menšie množstvo ako gigant vysoký dva metre. Informácie v koliesku výživy predstavujú priemerné hodnoty pre aktívneho dospelého používateľa invalidného vozíka. V závislosti od individuálnej aktivity je potrebné veľkosti porcií ešte upraviť (Geng et al. 2016). Doskové pravidlo môže pomôcť aj pri delení (obr. 2).

1. Piť: Je potrebné piť dostatočné množstvo, a to aj s ohľadom na funkciu močového mechúra a čriev. Mali by ste vypiť najmenej 1 500, lepšie 1 800 mililitrov denne (Geng et al. 2016). Vhodná je tu voda a čaj, ale aj striekačky na tenké džúsy.

2. Ovocie a zelenina: Odporúčame dve porcie ovocia a tri až štyri porcie zeleniny denne. Obsahujú veľa vlákniny, vitamínov a minerálov, ale aj dôležité fytochemikálie. Jedná sa o bioaktívne látky, ktoré regulujú hladinu cukru a cholesterolu v krvi a pôsobia proti vzniku rakoviny. Posilňujú imunitný systém a zabíjajú patogény v tele (Wellmeier et al. 2015). Pretože každé ovocie a zelenina obsahuje rôzne fytochemikálie, odporúča sa jesť na semafore, teda niečo žlté, červené a zelené. Týmto spôsobom máte najlepšiu zmes fytochemikálií.

3. Zrná, zemiaky, cestoviny & Co: Patria sem klasické druhy obilia, ako je pšenica, raž, špalda, ovos, jačmeň, kukurica a zelená špalda, ale aj takzvané pseudozrná, ako je amarant, quinoa alebo pohánka. Celozrnné výrobky by sa mali používať prednostne, pretože vás zasýtia dlhšie a obsahujú viac vlákniny. Pozitívne ovplyvňujú aj prepravu stolice. Pretože ľudia s poranením miechy majú často pomalé trávenie, plyn je bežný. Tu môže pomôcť použitie jemne mletých zŕn alebo nechať zrná pred konzumáciou trochu napučať, napríklad ovsené vločky.

4. Mlieko a mliečne výrobky: Dodávajú vápnik ako stavebnú jednotku pre kosti a vitamín B, ktorý je dôležitý pre nervy. Z dôvodu zníženého množstva kalórií je vhodné použitie nízkotučných mliečnych výrobkov. Výrobky z kyslého mlieka môžu tiež pomôcť podporiť črevnú flóru

5. Mäso a údeniny: Mäso a klobásové výrobky nemusia byť v ponuke každý deň, stačí dvakrát až trikrát týždenne. Okrem živočíšnych tukov a bielkovín poskytujú aj cholesterol a puríny, ktoré môžu viesť k dne. V údeninách sú často skryté tuky.

6. Ryby: Okrem vysoko kvalitných a ľahko stráviteľných bielkovín majú ryby aj esenciálne a zdraviu prospešné mastné kyseliny, napríklad omega-3 mastné kyseliny. Odporúča sa jesť ryby raz alebo dvakrát týždenne.

7. Vajcia: Spotreba vajec za týždeň by mala byť dve až tri. Upozornenie: vajcia sa často skrývajú v pekárskych výrobkoch.

8. Tuky a oleje: Mnoho živočíšnych tukov sa už vstrebáva prostredníctvom mäsa a mliečnych výrobkov. Preto sa na varenie a vyprážanie môžu používať dobré rastlinné oleje. V ideálnom prípade sa tuky merajú lyžičkou (= 1 porcia).

9. Chrumky: Patria sem sladkosti, čokoláda, sušienky a koláče, ale aj chipsy, zmrzlina, limonády a alkoholické nápoje. Tu môže byť užitočné pri nákupe venovať pozornosť veľkosti porcie obalu. Uprednostňujú sa menšie jednotky. Alkohol s mierou je potešením, ale vo veľkom množstve škodlivým. Rovnako by sa nemali podceňovať interakcie s liekmi. Orechy a mandle poskytujú dôležité rastlinné tuky a bielkoviny. Výborne dopĺňajú jedálniček.

10. Soľ, bylinky a korenie: U ľudí s paraplégiou je hladina sodíka v sére rozhodujúca pre to, či jedia vysoko alebo slano. Malo by sa pamätať na to, že soľ sa nachádza v mnohých hotových výrobkoch. Použitím byliniek a korenia sa dá soľ pri korení obmedziť. Fyzikálne procesy môžu byť tiež ovplyvnené rôznymi koreninami. Semená feniklu, anízu, kmínu a rasce sú tráviace a pomáhajú proti plynatosti. Čierny kmín a bobkové listy sú močopudné, kardamón je spazmolytický.

Vláknina je dôležitá pre trávenie

Vláknina je definovaná ako zložky potravy, ktoré ľudské telo nedokáže stráviť. Preto mu neposkytujú žiadnu energiu ani stavebné kamene. Napriek tomu sú veľmi dôležité. Na jednej strane dostatočné množstvo vlákniny - odporúčané je 30 gramov denne - vyživuje črevnú flóru a na druhej strane viaže vodu v stolici. To vedie k lepšej preprave stoličiek.

  • V ústach vás vláknina núti dlhšie a intenzívnejšie žuť. To naštartuje tráviaci proces.
  • Potraviny bohaté na vlákninu zostanú dlhšie v žalúdku a tým zasýtia na dlhší čas.
  • V tenkom čreve vláknina zvyšuje objem potravy a vedie k väčšej stolici. To stimuluje črevnú stenu a následne stimuluje pohyb čriev.
  • V hrubom čreve vláknina pozitívne ovplyvňuje črevnú flóru.

Je len niekoľko pozitívnych účinkov vlákniny na tráviaci systém. Existuje však jeden negatívny aspekt: ​​vláknina v potrave môže spôsobiť plynatosť. Telo si však na vlákninu zvykne a plynatosť klesá. Je preto dôležité vlákninu postupne zvyšovať a dopriať telu čas, aby si na ňu zvyklo.

Strava ľudí s paraplégiou je v zásade porovnateľná s stravou chodcov. Zásady vyváženej stravy zostávajú rovnaké. Potraviny, ktoré majú vplyv na črevné funkcie, bez ohľadu na to, či majú preháňadlo alebo zápchu, majú však pre paraplegikov rôzne dôsledky, pretože črevo nemožno ľubovoľne vyprázdňovať a kontrolovať.

Cesnak a cibuľa môžu spôsobiť plyn. To platí rovnako pre ľudí s paraplégiou aj pre chodcov a mnohí uvádzajú, že skutočne „upratujú“. Preto môže mať zmysel vynechať pri varení cesnak a cibuľu a viac pracovať s bylinkami a korením.

Nakoniec je však výživa aj o tom, aby ste sami zistili: Čo je dobré pre mňa, čo nie je dobré pre mňa? Ako reaguje moje telo na niektoré potraviny? A to nezávisí od toho, či je niekto na invalidnom vozíku alebo nie.

TIPY NA KNIHU

Dve knihy „Cross Section Nutrition“ a „Cross Section Cooking“, projekt Nadácie Manfred Sauer, je možné objednať v dvojitom balení od Nadácie Manfred Sauer plus náklady na prepravu. www.bz-ernaehrung.de

Geng, V. & Hess, C. (2016): Výživa pri poraneniach miechy, informácie pre postihnutých, brožúra nadácie Manfred Sauer, poradenské centrum pre výživu a trávenie ľudí s poranením miechy

Geng, V. Obereisenbuchner, J.; Senft, B. & Wirschinger, S. (2016): Dietary recommendations for paraplegics, Network Diet for Paraplegics, 3. vydanie, Manfred-Sauer-Stiftung, self-publishing

Von Laffert, A. (2010): Pokojový metabolizmus a súvislosť s výživovým a pohybovým správaním u paraplegikov; Bakalárska práca, Hamburg University of Applied Sciences