Vitamíny z balenia - časopis SCHULE
Kvapky na odvrátenie prechladnutia, energetická šťava na vyčerpanie, granule na zvýšenie výkonu: hoci sú doplnky výživy pre deti populárne, sú celkom zbytočné
Anja Dilk, Heike Littger
30.09.2015
Moje dieťa sa momentálne cíti také ochabnuté! Už sme chytili prvé prechladnutie! Farmaceuti od Kielu po Garmisch teraz tieto vety počúvajú opäť častejšie. Slnko je vidieť čoraz menej, citeľne „padá“. Skoro ráno bude tma, keď pôjde do školy. A keď sú domáce úlohy konečne popoludní, do súmraku zostáva ešte málo času. Zainteresovaní rodičia radi pomôžu, najmä v jesenných a zimných mesiacoch: vitamínom C na obranu. Vitamín E proti vyčerpaniu. Vitamín B pre dobré nervy. Všetko pekne zabalené v gumových medveďoch, žuvacích tabletkách, pitných ampulkách alebo granulách, ktoré mravčia na jazyku. Ale: má zmysel pravidelne dodávať deťom a mladým ľuďom vitamínovú podporu? Je naozaj také ťažké mať vyváženú stravu? A aj keď to urobíte: V našom jedle nie je dostatok?
Dotknutý argument, Achim Bub, lekár Federálneho výskumného ústavu pre výživu a potraviny v Karlsruhe, vie, že naše jedlo už nie je také zdravé ako predtým. V prekyslených pôdach rastliny nachádzajú menej minerálov, ktoré môžu absorbovať. Okrem toho existuje chov a kultivácia, ktoré sa nezameriavajú na výživnosť, ale na rýchle, veľké a sladké. Rovnako nezrelá úroda, preprava, skladovanie. "To všetko má samozrejme vplyv na hustotu živín," hovorí Bub. „Svetlo červená paradajka zo Španielska nie je tak bohatá na obsah ako tmavočervená paradajka, ktorú si práve vybral susedný farmár.“ Niet sa však čoho obávať. Tony ovocia a zeleniny už boli v jeho ústave preskúmané, „vedecké údaje vyvracajú rozprávku o vyčerpaní vitamínov v ovocí a zelenine“. Pre zdravotníckeho pracovníka diskusia o kvalite odvádza pozornosť od skutočného problému. Nie je rozhodujúce, či dnešné druhy ovocia alebo zeleniny obsahujú menej vitamínu C, vápnika, medi alebo tiamínu: „Dôležité je, aby sa vôbec zjedlo dostatok ovocia a zeleniny.“
Žiadna tabletka nevykompenzuje nezdravý životný štýl
Koľko ovocia je však dosť? Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo zahájilo pred 14 rokmi kampaň na podporu zdravia „päťkrát denne“ - a tak spôsobilo aj nedorozumenia. „5 za deň“ neznamená, že musíte päťkrát zjesť horu šalátu alebo celý melón. Postačuje päť porcií, pričom jedna porcia by mala mať veľkosť vašej ruky. Pre ženu sa hodí stredne veľká oranžová, pre šesťročné dieťa možno dva alebo tri plátky. Okrem toho: Nepočíta sa iba ovocie, ale aj plátky uhorky a paradajok v sendviči. Šťava je tiež v poriadku. "V skutočnosti sa to dá urobiť," povedal Bub.
Malý výživový poradca
vitamín C
Látka pre silný imunitný systém. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) však tablety s vitamínom C nemôžu zabrániť prechladnutiu ani ich významne skrátiť. Zdá sa, že iba tí, ktorí veľa cvičia, majú úžitok z komparzu. Prírodné zdroje: kivi, citrusové plody a paprika.
Vápnik
Mníchovské centrum pre osteoporózu odporúča ďalšiu dávku. Nemecká spoločnosť pre výživu nie. Minerál sa nenachádza iba v mliečnych výrobkoch, ale aj v keli, brokolici, mandliach, sezame, petržlenovej vňati, datliach a minerálnych vodách bohatých na vápnik. Príliš veľa vápnika môže viesť k obličkovým kameňom, diskutuje sa tiež o srdcových chorobách a rakovine prostaty. Najbežnejším dôvodom nedostatku vápnika je nedostatok vitamínu D.
Omega-3 mastné kyseliny
Malo by to byť dobré pre mozog. Sieť Cochrane Collaboration ale nenašla nijaké dôkazy o tom, že kapsuly tiež zvyšujú koncentráciu.
Od 14. decembra 2012 je zakázané inzerovať pomocou takýchto vyhlásení. Ak máte dosť makrel, lososov a sleďov, fungujú aj ľanové, repkové a orechové oleje.
železo
O dievčatá sa často stará menej ako o chlapcov, pretože v priemere jedia menej mäsa a menštruáciou strácajú železnatú krv. Napriek tomu BfR neodporúča samoliečbu. Diskutuje sa o príznakoch otravy v pečeni, pankrease, srdci, hypofýze a kĺboch. Prírodné zdroje: mäso, hydina, ryby. Vegetariáni by mali kombinovať zdroje železa, ako sú ovsené vločky alebo strukoviny, s vitamínom C, čo zaisťuje ich lepšie využitie.
jód
Príliš málo je zlé, príliš veľa. Odborníci preto neodporúčajú jódové tablety (s výnimkou detí z „strumích rodín“). Namiesto toho dvakrát týždenne treska obyčajná, platesa veľká, treska škvrnitá alebo treska plus mliečne výrobky a jódovaná kuchynská soľ. Pozor na riasy, podľa Stiftung Warentest niekedy dostávajú „extrémne vysoké hodnoty“.
Kyselina listová
V súčasnosti sa odporúča iba pre ženy, ktoré chcú otehotnieť. Všetci ostatní radšej používajú zelenú listovú zeleninu, špenát, paradajky, papriky, celozrnné výrobky, zemiaky a orechy.
Vitamíny A a E.
Ak existujú doplnky, tak iba prípravky, ktoré nepresahujú odporúčanú dennú dávku. Telo vitamíny nerozpustné v tukoch vylučuje močom, ale ukladá ich. Príliš veľa vitamínu A robí kosti krehkými, príliš veľa vitamínu E vedie k bolestiam hlavy, nevoľnosti a zvracaniu.
Ibaže možno vitamínu D. Látka je obzvlášť dôležitá pre stavbu kostí, nedostatok je však spojený aj s inými chorobami. Ľudia nemôžu prijímať dostatok vitamínu D z potravy - na to potrebujeme slnečné svetlo. Ťažké v našich zemepisných šírkach, najmä preto, že medzi októbrom a marcom nie je na Zemi dostatočné UVB žiarenie. Lekári preto často odporúčajú chodiť dostatočne na jar a v lete, aby syntéza vitamínu D fungovala cez pokožku a telo si ju ukladalo na oblačné mesiace - dvakrát až päťkrát týždenne, bez opaľovacích krémov a podľa typu pleti medzi piatimi a 30 minút s nekrytou hlavou, rukami a nohami voľnými.
Clemens Kunz, profesor výživy ľudí na univerzite Justusa Liebiga v Giessene, považuje tieto odporúčania za „nerealizovateľné a málo užitočné“. Pochybuje tiež, že skladovanie budov naozaj funguje. „Slabá ponuka obyvateľstva, najmä v zime, hovorí za mňa.“ Podľa zdravotnej štúdie „KiGGS“ majú 14 až 17-roční ľudia obzvlášť nízke hodnoty pre chlapcov a 11 až 13-ročné dievčatá. Vaše hladiny vitamínu D sú hlboko pod odporúčaním. Nemecká spoločnosť pre detskú a dorastovú medicínu odporúča pokračovať v profylaxii krivice od prvého roku života, minimálne pre deti, ktoré sú príliš málo na slnku, a dávať im 400 jednotiek denne. Ak si naozaj chcete byť istí, urobte si krvný test u pediatra.
Žiadna tabletka ale môže kompenzovať nezdravý životný štýl - rovnako ako vitamínové doplnky nesprávnej výživy. Okrem vitamínov obsahuje ovocie a zelenina podľa odhadov 10 000 ďalších látok, ktorých účinky ešte neboli preskúmané, ale ktoré sú možno oveľa dôležitejšie. A minimálne rovnako dôležité: cvičenie. Naplňte svetlom. Čas na oddych a relaxáciu. Doprajte si dostatok spánku. Nijaká tabletka to nenahrádza.