VitMATINA Je nebezpečné jesť plesnivý syr. Ak je na kúsku syra pleseň, urobilo by to

vitmatina

Odpoveď závisí od druhu syra. Mäkké syry a tvarohový krém, z ktorých sa vyrába forma, by sa mali zlikvidovať. Škodlivé baktérie, ako napríklad Listeria, Brucella, Salmonella a E. coli, môžu rásť spolu s plesňami. To isté platí pre akýkoľvek druh syra, ktorý je nastrúhaný alebo nakrájaný na plátky, tvrdí Mayo Clinic.

Pleseň všeobecne nemôže preniknúť hlboko do silnejších syrov, ako sú Cheddar, Colby a Swiss. U týchto druhov syra môžete časť nakrájať pomocou plesne a zvyšok zjesť.

Nie všetky formy sú samozrejme rizikom. Niektoré druhy plesní sa v skutočnosti dokonca používajú na výrobu syrov, napríklad Brie a Camembert. Pleseň, ktorá nie je súčasťou výrobného procesu, predstavuje problém. Ak si nie ste istí, aký druh syra máte alebo čo robiť, ak má pleseň, je lepšie výrobok vyhodiť. Tipy na zaobchádzanie s konkrétnymi druhmi syrov nájdete v tabuľke.

Akýkoľvek syr, ktorý je nastrúhaný alebo nakrájaný na plátky

Komentujte fórum MedLive.ro.

Redactia MedLive

Každé ráno vám vitMATINA ponúka jasné a stručné rady pre zdravý a harmonický život.

gogu odpovedal 23. mája 2012 - 9:54 Trvalý odkaz

Stavím sa, že ten, kto píše článok, žije v sklenenom balóne?

prečo nie. odpovedal 23. mája 2012 - 9:58 Trvalý odkaz

velmi zaujimavy clanok. a inovatívne v porovnaní s pôvodným článkom: rumunský preklad tak na rozdiel od anglickej verzie fada zavádza dva nové druhy syra: „modrý syr“ a „syr“: D
Myslím si, že je potrebné zavolať predajcov telemea, cas, syrov a cascavele, aby sa rozhodli pre jedno z indexovaných mien, aby sme vedeli, čo jeme, pane

prečo nie. odpovedal 23. mája 2012 - 9:59 Trvalý odkaz

Myslím si, že správa bola podprahovo: presuňte sa raz na Západ

Andrej odpovedal 23. mája 2012 - 10:17 Trvalý odkaz

Článok je trochu nejednoznačný a povrchný. Najprv ste museli určiť, aké druhy plesní sú zdravé (aspoň skutočnosť, že sú to všetky vetvy plesne penicilínu).

Po druhé, pri pohľade na stôl mám dojem, že svet by mal odstrániť všetky plesne z modrých syrov (gorgonzola, stilton, dánsky/bavorský/atď. Blue, roquefort, s.a.m.d.). Mali by ste určiť, ako identifikovať výrobnú formu (brusivo-zelenú, bez spór) a pleseň, ktorá sa objavila v dôsledku zmeny (bielo-zelená, so spórami nadol, iba na povrchu).

V Rumunsku neexistuje syrová kultúra (90% populácie pozná iba údený rucar syr a syr vazi), takže článok ako je tento by mal vniesť trochu svetla do oblasti plesní, nie pochovať ich.

Berzelius odpovedal 23. mája 2012 - 10:47 Trvalý odkaz

Prečo? Preto, že je:
- nedostatočne vysvetlené (druhy plesní, druhy syrov)
- príliš krátke (nejaké zhrnutie)
- nevhodné pre rumunskú verejnosť

„Každé ráno vám vitMATINA ponúka jasné a stručné rady pre zdravý a harmonický život.“
Klára? Stručný? Kde? Kedy?

infarfurie odpovedal 23. mája 2012 - 11:05 Trvalý odkaz

Ako nahodiť Brie, Camembert a Neufchâtel, pretože majú plesne (viem, v článku rozlišujete medzi dobrou a „zlou“ plesňou, ale nie v tabuľke)?:-)
Úplne súhlasím s Andrejom, ak stále hovoríte o druhoch syra, ktoré v Rumunsku nie sú príliš bežné, urobte aspoň kompletný článok, nielenže vyhodíte pol pilulky. „Dobrá“ forma je jedným z dôvodov, prečo nejete ani taký syr. „Ako môžem jesť plesňový syr? Vyhoďte ho.“.

amatér so syrom odpovedal 23. mája 2012 - 11:55 Trvalý odkaz

Bože môj, to je svätokrádež. Hodiť (ušľachtilú) pleseň na Camembert, Brie alebo Gorgonzola, znamená hodiť presne na podstatu týchto syrov. Pred napísaním takéhoto článku mal autor urobiť aspoň minimum dokumentácie na internete, prostredníctvom špecializovaných stránok, ak nie (ideálne) gastronomický výlet po Francúzsku alebo Taliansku.

Madame Brie odpovedala 23. mája 2012 - 12:27 hod. Trvalý odkaz

Pozor, veľká pozornosť! Nielen syr s plesňou musí byť vyhodený (a čo keď je to Brie a čo keby ste dali 80 lei za plátok? Vajcia, ktoré majú žĺtok, sa nekonzumujú! Mäso, ktoré má červenú farbu (ak je to krava alebo prasa) alebo biele (ak je to hydina alebo ryba), je vrhané, vrhané!:))))))))) ///

Berzelius odpovedal 23. mája 2012 - 13:02 Trvalý odkaz

Milá pani Brie a môj drahý milovník syra,

Aj tak to nesmieme preháňať!

Zďaleka nie je odo mňa, aby som sa postavil na stranu autora (pozri moje komentáre vyššie), ale nie naozaj!

Aj syry s ušľachtilou plesňou (Brie, Camembert, Roquefort - mimochodom, redakčný program VitMatina, nič z toho ste nespomenuli?) Môžu sa pokaziť a spôsobiť pleseň „nezdravou“, v takom prípade, ak je významná časť tento kúsok syra sa prednostne vyhodí. A to nie preto, že postihnutú časť nemožno krájať, ale preto, že do ďalších častí tohto kúska syra mohli preniknúť neviditeľné spóry „nezdravej“ plesne.

Okrem toho predpokladám, že vy (ako znalci „ušľachtilých“ syrov) viete, že „ušľachtilá“ pleseň vyprodukuje v relatívne krátkom čase (rádovo denné) dôležité chemické zmeny v štruktúre materiálu, na ktorý sa nanáša (v tomto prípade SÝR). . Napríklad Brie a Camembert (zvonka biela pleseň) sa uvádzajú na trh v „čerstvom“ stave, keď dovnútra prenikne malá časť „ušľachtilej“ formy. Tento stav je charakterizovaný tým, že syr má dosť tuhú konzistenciu. Jadro je údajne „pevné“. Počas niekoľkých dní sa jadro stane tekutým, schopné pretekať a syr získa žltkastú farbu. Koniec platnosti sa blíži. Totiž, syr s ušľachtilou zelenou plesňou je spočiatku tuhší a po niekoľkých dňoch žltne a stáva sa rýchlejším.

milovník syra odpovedal 23. mája 2012 - 15:05 Trvalý odkaz

Niet pochýb o tom, že ste fajnšmeker!

Každý normálny človek, ktorý nechce zažiť extrémne pocity, si pred ochutnaním produktu prezrie dátum spotreby a dodržiava podmienky skladovania. SIncer som nemal zvedavosť ani srdce nechať sa takýmito špecialitami znehodnotiť:) .

Skôr ako si však začnete všimnúť zmeny farebných odtieňov týchto syrov, existuje jeden aspekt, ktorý vás jasne varuje, že niečo nie je v poriadku: VÔŇA. S potešením si nepamätám „jemné“ arómy pochádzajúce z batožinového priestoru autobusu, s ktorým sme sa vracali z Francúzska. Turista si zbalil sieť so suvenírmi a niekoľkými krabicami hermelínu. Bola polovica augusta.

A ako malý doplnok k vášmu komentáru mentinonez, že pri príprave syrov Camembert a Brie sa používajú kultúry penicillium candidum, tout petit champignon:), a pre Gorgonzola a ďalšie syry s modrozelenými guľkami sa používa penicillium glaucum. To znamená v profánnom jazyku pre tetu Aglaiu oripilatu, ktorá by si také niečo nedala do úst (nedaj bože!) - rovnaké rodiny „plesní“, z ktorých sa získavajú slávne antibiotiká.

adrian odpovedal 24. mája 2012 - 0:06 Trvalý odkaz

// Milujem plesnivý syr (zeleno-modrý) alebo rokfortský typ. A nie od dnes do včera. V Rumunsku bola napodobenina s názvom Homorod, ktorú sme jedli v pekle od roku 1975. A bol tam aj camemebert, tiež vynikajúci. Teraz si za európske ceny doprajem menej často, ale chuťová spokojnosť je nezmerateľná. A telemeau je dobrý, ale je primitívny. Originálna kombinácia je horúca polenta s rokfortovým syrom (namiesto vlnovca) a 2 okami (bulz). Dobrú chuť

stránke

  • " prvý
  • ‹Predchádzajúce
  • ...
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • ...
  • Ďalšie >
  • posledný »

Lekársky tím MedLife - 3D ultrazvuk, interné lekárstvo