Vláknina, vláknina, rastlinné vlákna, surové vlákna, celulóza - portál o zdraví
Synonymá: vláknina, rastlinná vláknina, surová vláknina
Na začiatok stránky Zhrnutie
Vláknina, ktorá sa tiež nazýva vláknina, rastlinná vláknina alebo surová vláknina, je látka, ktorá je obsiahnutá v zeleninovej strave. Ľudské telo ich nedokáže stráviť, a preto neposkytujú ani energiu, ani stavebné kamene. Napriek tomu by mali byť súčasťou každého jedla, pretože majú množstvo priaznivých účinkov na trávenie a zdravie ľudského tela a chránia ho pred výskytom rôznych chorôb.
Horná časť stránky Všeobecné
Potravinová vláknina je názov pre všetky výživové zložky, ktoré ľudské telo obsahuje v tenkom čreve nestrávené a v tele nezotavené môže byť. Pretože vláknina v potrave neposkytuje telu energiu ani stavebné prvky, pôvodne sa považovala za nežiaduce zložky potravy, takpovediac za nežiaducu vlákninu.
Dnes sme si istí, že vláknina má zdraviu prospešné účinky na ľudský organizmus, a teda pri každom jedle by mal patriť. Kvôli svojim výhodám sa vláknina z jedla už nestáva vlákninou v potrave Vláknina zavolal. V tomto texte sa však používa pojem vláknina, pretože je medzi obyvateľmi bežnejší. Tiež sa nazývajú Rastlinné vlákna a Surové vlákna určený.
Ako prísada sa používa vláknina zeleninové Jedlo prijímané s jedlom. V rastlinách vlákno slúži ako štrukturálna a podporná látka. Príkladom vlákniny je celulóza, ktorá zaisťuje stabilitu bunkových stien rastlín. Naproti tomu živočíšne potraviny obsahujú žiadny Vlákno.
Horná časť stránky
Vláknina je rôzne Skupiny látok s rôznymi štruktúrami. Patria sem určité sacharidy, bielkoviny a tuky z rastlinných potravín.
Príklady vlákniny sú Sila zo surových zemiakov že celulóza z otrúb to Hemicelulóza z pšenice a raže, Pektíny z ovocia, Beta glukány vyrobený z ovsa a jačmeňa, Guar z fazule guar, lignín aj z lignifikovaných rastlín Carragheen a Agar Agar vyrobené z morských rias. Všetky vlákniny majú spoločné to, že ich môže využívať ľudské telo nestrávené a preto ich nemožno použiť ako energiu alebo stavebné bloky.
Vlákno môže byť v dve skupiny byť zoskupený. Do vlákniny rozpustnej vo vode a vlákniny nerozpustnej vo vode. The rozpustné vo vode Vláknina, ako už naznačuje jej názov, sa dá rozpustiť v tekutinách, ako je voda vo vode nerozpustný Nie. Príklady vo vode rozpustnej vlákniny sú pektín, agar-agar a guar. Príklady vlákniny nerozpustnej vo vode sú celulóza, hemicelulóza a lignín.
Funkcia
Aj keď vlákno nemôže byť ľudským telom strávené a použité ako energia alebo stavebné prvky, vláknina áno rad priaznivých účinkov na zdravie ľudského tela.
Takto vláknina v žalúdku napučí. Toto zväčšenie objemu v žalúdku dáva mozgu pocit, že už zjedol dosť a presýtení byť. Diéta s vysokým obsahom vlákniny vedie teda k pocitu sýtosti rýchlejšie ako diéta s nízkym obsahom vlákniny, a teda k skoršiemu ukončeniu prísunu živín vo forme potravy. To môže zabrániť vzniku stravy s vysokým obsahom vlákniny Obezita so všetkými jeho škodlivými následkami zabrániť. Vláknina navyše slúži pre baktérie, ktoré žijú v hrubom čreve a ktoré chránia ľudský organizmus pred prienikom škodlivých látok a patogénov, ako jedlo.
Okrem toho vylepšiť the rozpustné vo vode Vláknina, ako je guar, pektín a agar-agar, Hladiny cukru v krvi po jedle a Hladiny cholesterolu v krvi. Hladina cukru v krvi je po konzumácii potravín bohatých na vlákninu menej vysoká ako po konzumácii potravín bohatých na vlákninu, pretože sacharidy sa získavajú z potravín bohatých na vlákninu pomalšie Vstrebávajú sa do tela ako z potravín s nízkym obsahom vlákniny. Vláknina zlepšuje hladinu cholesterolu udržiavaním čriev Zadržiavajte cholesterol z potravy, aby to mohlo telo vstrebávať iba v menšom množstve. Vláknina sa navyše viaže v čreve Žlčové kyseliny a tak zabrániť opätovnému vstrebávaniu žlčových kyselín v tele, takpovediac recyklácii žlčových kyselín. To núti telo produkovať nové žlčové kyseliny. Telo využíva cholesterol na výrobu žlčových kyselín. Telo teda spotrebuje viac cholesterolu konzumáciou potravín s vysokým obsahom vlákniny ako konzumáciou potravín s nízkym obsahom vlákniny.
Vďaka tomu potraviny s vysokým obsahom vlákniny znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Ovplyvnením hladiny cukru v krvi a cholesterolu v tele znižovať vo vode rozpustná vláknina riziko výskytu a Diabetes mellitus 2. typu, ktoré určitá forma Ochorenie krvného cukru je, riziko vysokej hladiny cholesterolu v krvi, tzv Hypercholesterolémia, a riziko rozvoja chorôb srdca a krvných ciev. Medzi tieto choroby srdca a krvných ciev patrí kalcifikácia ciev, tzv artérioskleróza. Výsledkom tohto typu vaskulárnej kalcifikácie je, že rôzne tkanivá a orgány v tele už nie sú dobre zásobené krvou a kyslíkom. Môže sa to stať Angina pectoris, Infarkt alebo mŕtvica demonštrovať.
Okrem toho viažu vo vode nerozpustný Vláknina, ako je celulóza, hemicelulóza a lignín, voda v hrubom čreve a napučiavajú. Prostredníctvom tohto Zvýšenie hlasitosti pritlačte vlákninu na črevnú stenu a tým do čreva preneste, že je plná, a mala by sa preto viac hýbať. Vďaka zvýšenému pohybu čriev sa trávené zvyšky potravy, ktoré nie sú absorbované telom, rýchlejšie transportujú vo forme stolice cez črevo a vylučujú sa z tela von. Vlákno teda zaisťuje a pravidelné trávenie a zabrániť zápche. Vďaka tomuto účinku na trávenie sa vláknina stáva jednou ochranný účinok proti niektorým črevným chorobám ako je divertikulóza a divertikulitída, hemoroidy a možno rakovina hrubého čreva.
Pri a Divertikulóza Je to ochorenie hrubého čreva, pri ktorom je na niekoľkých miestach vyvrtnutá výstelka steny hrubého čreva. Tieto výčnelky sa nazývajú divertikuly. Ak sa divertikuly divertikulózy zapália, bude to tak Divertikulitída zavolal. Jedným z faktorov, ktoré pravdepodobne prispejú k rozvoju divertikulózy, je zápcha. Vyvážená strava bohatá na vlákninu chráni pred vznikom týchto chorôb. Pretože vláknina zaisťuje pravidelné trávenie a zabraňuje zápche, a teda tlaku na črevné steny, čo môže prispieť k rozvoju divertikulov.
Ako strava s nízkym obsahom vlákniny ako jeden z dôvodov vzniku hemoroidy strava s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko hemoroidov.
Riziko rozvoja Rakovina hrubého čreva Vlákninu môže obmedziť skutočnosť, že vláknina zaručuje, že látky, ktoré prispievajú k rozvoju rakoviny v čreve, sa cez črevo transportujú a rýchlejšie vylučujú z tela. Diéta s vysokým obsahom vlákniny navyše pozostáva z väčšieho podielu rastlinných potravín, ktorých zložky chránia pred vznikom zhubných nádorov, ako je rakovina hrubého čreva.
Nežiaduce účinky
Spotreba vlákniny môže pôsobiť rušivo, najmä po prechode z diéty s nízkym obsahom vlákniny na stravu s vysokým obsahom vlákniny Nafukovanie viesť. Preto by sa takáto zmena mala robiť postupne.
Ak sa veľké množstvo vlákniny prijme do potravy oddelene od ostatných zložiek potravy, napríklad vo forme pšeničných klíčkov, môže to viesť k zápcha olovo, ak sa nevypije dostatočné množstvo tekutín. Vláknina v čreve môže navyše zadržiavať ďalšie dôležité výživové zložky, takže telo ich nemôže prijímať z potravy.
To nie je problém, pokiaľ je strava vyvážená. Ak sa však vláknina vstrebáva oddelene od ostatných zložiek potravy, napríklad vo forme otrúb na reguláciu stolice, môže to viesť k predĺženiu času. Nedostatok základných výživových zložiek vápnik, horčík, železo a zinok viesť.
Dopyt a výskyt
Kvôli priaznivým účinkom vlákniny na organizmus sa odporúča dospelým minimálne každý deň 30 gramov Získajte vlákninu s jedlom. Polovica z toho by mala byť vo forme Celozrnné výrobky a druhá polovica vo forme ovocie a zeleninu byť zahrnuté. Zároveň by mala byť vláknina v strave dostatok tekutiny, to znamená najmenej 2 litre, byť opitý, inak môže dôjsť k zápche.
Vchádza vlákno zeleninové jedlo ako sú obilie, cereálne výrobky, orechy, strukoviny, zelenina a ovocie. Najmä celozrnné a špaldové cestoviny, divoká ryža a hnedá ryža, ražný chlieb a celozrnný chlieb, ovsené vločky a otruby, ľanové semená a sezamové semiačka, mandle, arašidy a lieskové orechy, hrášok, šošovica a fazuľa, špenátové listy a kapusta, ako aj sušené ovocie, bobule, jablká, hrušky, banány a pomaranče dobrí dodávatelia vlákien.
Nedostatočný príjem vlákniny
Nedostatok vlákniny v strave podporuje výskyt a neregulované trávenie so zápchou, v technickom jazyku Zápcha nazývané a z rôznych chorôb gastrointestinálneho traktu. Verí sa teda, že k jednej vedie aj nedostatočný príjem vlákniny jedlom zvýšené riziko na vytvorenie hemoroidy, Divertikulárna choroba a možno aj Rakovina hrubého čreva vedie. Okrem toho môže strava s nízkym obsahom vlákniny znížiť hladinu Zhoršená hladina cukru v krvi a Krvné lipidy negatívne vplyv.