Vlašské orechy - výhody a vlastnosti
vlašské orechy sú jedným z najúžasnejších pokrmov, ktoré nám príroda, ktorú vytvoril dobrý Boh, kedy dala.
Nemôžete tomu uveriť? Všetko, čo musíte urobiť, je čítať ďalej!
A aby sme boli čo najjasnejší - hovoríme tu predovšetkým o obyčajných vlašských orechoch, teda o tom, čo Angličania nazývajú vlašské orechy, Francúzi - noix, Španieli - orech a Rusi - грецкий орех.
Diskusia sa však v žiadnom prípade neobmedzuje na obyčajné orechy, ale zahŕňa aj iné druhy orechov: brazílske orechy, pekanové orechy, makadamiové orechy, kešu orechy, pistácie, mandle, lieskové orechy atď.
Vlašské orechy boli predmetom mnohých štúdií. A?!
Vedci a odborníci na výživu sú viac ako kedykoľvek predtým presvedčení o priaznivých účinkoch zahrnutia vlašských orechov do každodennej stravy človeka.
Pravidelná konzumácia ORECHY - a dovoľte mi pravidelne zdôrazňovať toto slovo - ponúka viac výhod pre zdravie ľudského tela.
Ale viete, v čom je problém?!
Aj keď je orech a jeho plody známe už tisíce a tisíce rokov, pre mnohých Rumunov vlašské orechy, bohužiaľ, stále čakajú na zverejnenie svojich „tajomstiev“.
Ste pripravení to zistiť.
Výhody konzumácie orechov
1. Posilňuje kardiovaskulárny systém
Vlašské orechy sú potravinou, ktorá koncentruje množstvo výživných látok - vitamíny, tuky, antioxidanty a minerály - a všetky ich odporúčajú na posilnenie a ochranu celého kardiovaskulárneho systému a jeho časti.
Vďaka mimoriadne priaznivému a zdravému obsahu obsiahnutých mastných kyselín (mononenasýtené kyseliny - 25%, polynenasýtené kyseliny - 59% a iba 5% nasýtených kyselín), orechy môžu pomôcť znížiť vysoké hladiny zlého cholesterolu (LDL).
Podľa autora knihy Zdravie prostredníctvom výživy Dr. George D. Pamplona-Roger:
„Štúdia v Kalifornii, známa ako Adventist Health Study, skúmala stravovacie návyky viac ako 25 000 kresťanov adventistov siedmeho dňa, ktorí sú na celom svete uznávaní pre svoj zdravý životný štýl.
Výsledky ukázali, že riziko srdcového infarktu u adventistov je podstatne nižšie ako u bežnej populácie.
Navyše tí, ktorí jedli orechy päťkrát alebo viackrát týždenne, mali ešte menšie riziko srdcového infarktu: asi polovica adventistov, ktorí sa zúčastnili štúdie, jedli orechy najmenej raz týždenne. “
2. Zvyšuje dĺžku života
Dve dlhodobé štúdie na Harvardovej univerzite priniesli milovníkom orechov povzbudivé správy.
„Zistili sme, že ľudia, ktorí každý deň jedli orechy, žili dlhšie a zdravšie ako ľudia, ktorí orechy nejedli,“ uviedol spoluautor štúdie Dr. Frank Hu, profesor výživy a epidemiológie na Škole výživy. Harvardské verejné zdravie.
Správa zverejnená v časopise New England Journal of Medicine zistila, že u ľudí, ktorí denne konzumovali orechy, je menej pravdepodobné, že zomrú na rakovinu, srdcové choroby a respiračné choroby.
Všeobecne mali jedinci, ktorí jedli orechy denne, o 20% nižšiu pravdepodobnosť úmrtia počas štúdie ako tí, ktorí sa orechom vyhýbali. Arašidy, ktoré sú vlastne strukovinami, sa v tejto štúdii považovali za orechy.
Výsledky štúdie boli založené na údajoch zhromaždených od viac ako 120 000 žien v 11 štátoch USA - zahrnutých do výskumu s názvom The Nurses 'Health Study - a od viac ako 50 000 mužov vo všetkých 50 štátoch USA.
Vedci zaradili účastníkov štúdie do 6 kategórií, počnúc tými, ktorí nikdy nejedli orechy, a končiac tými, ktorí konzumovali orechy 7 alebo viackrát týždenne.
Konečný záver štúdie:
Čím častejšie ľudia jedia orechy, tým je menej pravdepodobné, že predčasne zomrú.
3. Pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť
„Ak chcete schudnúť, tak jedzte menej!“
Bude to fungovať deň, dva dni, možno aj tri týždne. Ale potom - „unavený“ muž, ktorý škrípe ako svoje hladné vrany, sa jej vzdá a vráti sa k svojej predchádzajúcej strave. A s tým sa kilogramy vrátia na svoje miesto!
Každá diéta alebo program na chudnutie by to mali brať do úvahy kľúčový faktor úspechu: sýtosť.
Jadrá vlašských orechov vďaka bohatstvu výživných látok, ktoré obsahuje - bielkoviny, tuky, vláknina - môžu plne prispieť k dosiahnutiu uspokojivého pocitu sýtosti. Čo zníži potrebu jesť príliš veľa jedla alebo papať medzi jedlami.
Existujú aj ľudia, ktorí sa vyhýbajú konzumácii orechov, pretože majú predsudok, že orechy sú tučné. Orechy sa koniec koncov skladajú z 59% tuku a tuky vám môžu pomôcť, aby ste pribrali! Je to tak a naozaj nie.
Poďme si veci vyjasniť, dobre?! A kto to dokáže lepšie ako doktor Joel Fuhrman, autor knihy Superimunity (kniha, ktorá by z autorovho hľadiska nemala chýbať v knižnici nikoho, kto sa zaujíma o svoje zdravie a rodinu)? Dr. Joel Fuhrman napísal:
„Keď konzumujete celozrnné výrobky a orechy, na druhej strane je tuk viazaný na steroly a stanoly a iné rastlinné vlákna.
Toto spojenie tukov obmedzuje ich absorpciu v zažívacom trakte a prakticky priťahuje niektoré z negatívnych tukov v krvi a prijíma ich do tráviaceho traktu na vylučovanie stolicou.
Inými slovami, intaktné tuky konzumované v semenách a orechoch nie sú „biologicky dostupné“.
Ako výsledok, značné množstvo kalórií sa neabsorbuje a preto semená a orechy netučnia toľko, koľko kalórií získaných z olejov; navyše obsahujú veľa ochranných živín, ktoré sa v olejoch nenachádzajú. ““
4. Pomáha vám dobre sa vyspať
Mladé a zdravé telo je za normálnych okolností schopné syntetizovať melatonín (antioxidačný hormón produkovaný počas spánku epifýzou v mozgu, ktorý má za úlohu navodzovať a regulovať spánok).
Problémom však je, že s pribúdajúcim vekom klesá schopnosť tela syntetizovať melatonín. V takom prípade sa odporúča jesť potraviny, ktoré tento hormón obsahujú.
Vlašské orechy sú bohatým zdrojom melatonínu, ktorý môže pomôcť zvýšiť príjem melatonínu. Melatonín môže okrem toho priniesť ďalšie zdravotné výhody. O melatoníne napísali autori The New Vitamin Bible, Earl Mindell a Hester Mundis:
„Zistilo sa tiež, že melatonín znižuje výskyt opakujúcich sa bolestí hlavy a môže stimulovať imunitné funkcie aktiváciou protirakovinových buniek, ktoré môžu pomôcť zastaviť šírenie zhubných nádorov.“
5. Pomáha pokryť potrebu bielkovín v tele
Vlašské orechy môžu konkurovať rovnocenne s arašidmi a mandľami, pretože sú mimoriadne dobrým zdrojom bielkovín.
Porcia iba 28 gramov jadra vlašských orechov poskytuje 7 g bielkovín, čo zodpovedá 13% RDA (odporúčaná denná dávka), preto boli vlašské orechy pokrstené ako „vegetariánske mäso“. Pre porovnanie, obyčajné vajce poskytuje 5,5 g bielkovín.
A to natoľko, že arašidy na rozdiel od vajec, mäsa a mliečnych výrobkov neobsahujú cholesterol ani iné „radosti“, ktoré sa často vyskytujú v krmive pre zvieratá vo forme hormónov, antibiotík, rastových faktorov podobných inzulínu a mnohých ďalších „prekvapení“ - čo sa ani nesnažím vymenovať všetky, stále by som ťa nechcel príliš stresovať!
Pamätajte však na to jadro vlašského orecha obsahuje relatívne málo metionínu, esenciálnej aminokyseliny. Preto odborníci na výživu odporúčajú kombinovať orechy s celozrnnými výrobkami (ryža, ovos, raž, pšenica), ktoré sú na rozdiel od orechov veľmi bohaté na túto aminokyselinu.
Kombinácia vlašských orechov s obilninami prináša ďalšie výhody, pretože jadrá vlašských orechov pomáhajú pokryť oblasti, kde sú obilniny chudobné, ako napríklad esenciálne aminokyseliny lyzín a treonín, ktorých sú vlašské orechy v hojnom množstve.
Krátka história
Najstaršie historické pramene naznačujú, že orech pochádza z Perzie, kde boli plody vlašských orechov - vlašských orechov - vyhradené pre kráľovský dom. Jeho históriu môžeme hľadať tisíce rokov pred Kristom.
Vďaka obchodníkom dorazil orech, Dr.
Od roku 1818, od prvého vydania Francúzskeho liekopisu do roku 1884, sa vlašské orechy spomínajú a oceňujú pre svoju energetickú hodnotu (705 kcal/100 g jadier vlašských orechov).
Čína je svetovým lídrom vo výrobe ORECHY, ale aj Dordogne (oddelenie vytvorené po francúzskej revolúcii 1790 v regióne Akvitánsko) je jedným z najväčších producentov orechov.
Pestuje sa tiež v Taliansku, v USA (v štáte Kalifornia), v Rusku, kde sa orech začal aklimatizovať aj v chlade.
Vlašské orechy sa pestujú aj u nás (ktoré podľa správy FAO za roky 2005 - 2007 predbehli produkciu vlašských orechov pred Francúzskom) (príklady: Valea Danului - Argeș; Cupșani - Maramureș atď.). Tiež v Moldavskej republike v Olișcani a Cucuruzeni - Orhei má plantáže orechov.
Rastlina
Vlašské orechy sú plodom vlašských orechov (Juglans Regia, z botanickej čeľade Juglandaceae, si ich priniesli z Perzie Rimania v prvých storočiach nášho letopočtu).
O zelenej škrupine orecha, ktorá má terapeutické vlastnosti, nájdeme diela, ktoré od staroveku spomínali Galen, Dioscorides, ale aj Plínius starší, v 37 knihách jeho diela „Histria naturalis“, ktoré prezentujú terapeutické vlastnosti viac ako 20 ovocia.
Aj keď orech prinesie ovocie až po 4 - 5 rokoch od výsadby, výhody, ktoré tento strom ponúka, sú niekoľko generácií, pričom orech je strom so silnou podstatou, ktorý má dlhú životnosť.
Vlastnosti orechov
- veľmi výživné
- antiscrofuloáza
- preháňadlá a antidiuretiká
- vermifúgy
- kožné a lymfatické odtoky
Použitie orechov
Interné. Ako prevencia aterosklerózy sa odporúča vlašský olej.
Zelená kôra (oplodie) sa používa ako:
- tonikum do žalúdka, pôsobiace tiež pri katarálnych stavoch zažívacieho traktu (tanín obsiahnutý v zelenej šupke alebo v orechových kvetenstvách je prospešný pri hnačkách, pri zastavení krvácania);
- pri infekciách obličiek (inkontinencia obličiek);
- pri intoxikácii zlúčeninami ortuti (vredy na koži a lymfatických uzlinách);
- v boji nadmerné potenie, červy a červy;
- pri reume, dne.
Vonkajšie. Orechová šťava dokáže odstrániť bradavice. Vane so škrupinou zo zeleného orecha (odvar 80 - 100 g na liter a pridaný do vody na kúpanie alebo používaný na kloktanie) sa odporúčajú deťom, najmä tým, ktoré sú postihnuté skrofulózou a krivicou.
aplikácie. Vo výžive pri príprave jedla a koláčov; pri výrobe jódových olejov a tinktúr (zo zelenej kôry), mydiel a lakov; a na nábytok sa používa drevo.