Vlašské orechy, zdravšie ako olivový olej
Pre Dákov boli vlašské orechy zdrojom potravy a liekov, hovorilo sa im „magický strom“. V stredoveku bola matica uznávaná pre svoju liečivú úlohu pri duševných chorobách, počnúc podobou podobnou mozgu.
Moderný výskum ukázal, že vlašské orechy stimulujú pamäť, čo sa odporúča v prípade nepretržitého intelektuálneho úsilia. Vlašské orechy vylučujú veľké množstvo jódu a jeho plody dodávajú potrebnú energiu a patria medzi potraviny najbohatšie na kalórie a z hľadiska výživy kompletnejšie.
Orechy konzumované po každom jedle zabraňujú zhrubnutiu tepien a zabraňujú srdcovým chorobám.
Osem orechov denne udržuje tepny pružné, zdravé srdce a zabraňuje mŕtvici, tvrdí štúdia amerických vedcov z barcelonskej nemocnice Clinico, publikovaná na American College of Cardiology.
Špecialisti citovaní spravodajstvom BBC News tvrdia, že orechy by sa mali konzumovať najmä po jedle s vysokým obsahom tukov, aby sa zmiernili ich negatívne účinky na organizmus.
Vlašské orechy, zjavenie
Vedci sledovali skupinu 24 dospelých. Polovica z nich mala normálnu hladinu cholesterolu - ostatné vysokú.
Účastníci štúdie dostali dve porcie vysokotučnej salámy a syra, ktoré zjedli do týždňa. Do jednej z dávok pridali vedci päť lyžičiek olivového oleja. Do druhého pridali jadro z ôsmich orechov.
Testy preukázali, že olivový olej aj vlašské orechy prispeli k zníženiu zápalu v tepnách, ku ktorému dochádza náhle po jedle s vysokým obsahom nasýtených tukov a ktorý v priebehu času podporuje stuhnutie tepien a zvyšuje riziko srdcových chorôb a mozgových príhod. Ale na rozdiel od olivového oleja, vlašské orechy tiež pomohli udržiavať arteriálnu pružnosť a pružnosť bez ohľadu na hladinu cholesterolu.
Lieči poruchy srdcového rytmu
Vedci zistili, že kyselina alfa-linolová v orechoch je prospešná pre ľudí s poruchami srdcového rytmu.
Účastníkom štúdie povedali, že môžu jesť, čo len chcú, pokiaľ do jedálnička zahrnú orechy.
„To ukazuje, že ochranné tuky v orechoch eliminujú účinky nasýtených tukov v strave, zatiaľ čo neutrálne tuky, ako napríklad olivový olej, nehrajú takú dôležitú úlohu,“ uviedol Robert Vogel, profesor na Marylandskej univerzite v Baltimore.
Konzumácia tuku prerušuje produkciu oxidu dusnatého „výstelkou“ tepien, ktorá je nevyhnutná na udržanie pružnosti krvných ciev. Vlašské orechy obsahujú antioxidanty a arginín, aminokyselinu, ktorú telo používa na výrobu oxidu dusnatého.
protinádorový
Vďaka vysokému obsahu medi sú vlašské orechy indikované v strave ľudí s anémiou, reumatizmom a osteoartritídou, v prekanceróznych stavoch a tuberkulóze, najmä kostnej tuberkulóze.
Vďaka omega-3 mastným kyselinám, antioxidantom a fytosterolom sú orechy zbraňami v boji proti rakovine prsníka. Nádory sa zmenšujú a môžu dokonca zmiznúť.
Vitamín E, ktorý je dobre zastúpený v orechoch, je silný antioxidant, ktorý predchádza rakovine prostaty a pľúc. Na údržbu tela sú užitočné selén, vápnik a meď v zložení orechov.
Orechová tyčinka - tenká, drevitá pojghiţa, ktorá vo vnútri rozdeľuje jadro vlašského orecha na polovicu - sa získa, keď sa ovocie olúpe a jadro sa odstráni.
Je silne sťahujúci, má antitusické a protiinfekčné účinky na stredné dýchacie cesty.
Účinný odvar pri hnačkách a proti kašľu je možné získať z orechového jadra. Tri, štyri čajové lyžičky rozdrveného produktu povarte 10 - 15 minút v 300 ml vody, potom prefiltrujte. Podáva sa čo najhorúcejšie osladený medom. Môžete piť dve alebo tri šálky denne.
Pre vegetariánov
Vlašské orechy a lieskové orechy môžu nahradiť väčšinu živočíšnych živín vo vegetariánskom menu.
Medzi živiny patrí väčšina vitamínov skupiny B, fosfor, železo, meď, draslík a bielkoviny.
Rovnako ako takmer všetky bielkoviny z rastlinných zdrojov, aj tie z orechov a lieskových orechov majú nižšiu kvalitu ako zvieratá. Kombináciou orechov s chlebom, obilninami a strukovinami - najmä sójovými bôbmi a šošovicou - však môžete získať celú vyváženú škálu esenciálnych aminokyselín.