Vlastnosti a použitie medu
Zverejnené: 10.03.2016 - Aktualizované: 18.01.2018
Med je jedným z najlepších zdrojov zdravia a ponúka ľudskému telu mnoho výhod. Med je sladká a viskózna tekutina, ktorú vyrábajú včely z včelieho nektáru kvety, Časti rastlín alebo výkaly vyrobené z rastlín, sajúci hmyz.
med
Včely zhromažďujú, transformujú a kombinujú nektár z kvetov s enzýmom zo svojich slín a tento prvok skladujú pre plást v mieste, kde dozrieva. Navyše, med je sekrét, ktorý predtým konzumovali.
Včelí med má nepochybne vynikajúce vlastnosti a obrovské zdravotné výhody. Včelí med však nie je zbavený kontraindikácií, pretože sa ľahko vstrebáva a bezpečne dodáva kalórie bez akejkoľvek práce s telom. Ak držíte diétu, konzumujte med iba v malom množstve.
Med je potravina, ktorú by mali športovci uprednostňovať, pretože obsahuje jednoduché cukry (glukóza a levulóza) pre okamžitú energiu. Stáva sa to preto, lebo to včely vopred strávili, a tak sa tieto cukry ľahko vstrebávajú do tela. Med má tiež veľkú energetickú hodnotu.
Med je bohatý na minerály: železo, fosfor, vápnik a vitamíny, podporuje rast a posilňuje kostru.
Hippokrates vo svojej knihe „Úvahy o liečbe rán“ odporúča liečenie medom.
Avicenna vo svojej knihe Canons of Medicine píše o účinnosti včelieho medu pri liečbe hlboko infikovaných vredov.
Pliny starší (28-70, s. C) je presvedčený, že zmes včelieho medu s olejom z tresčej pečene je najlepším liekom na ošetrenie rán.
Podľa Loirisha (1985) Dr. Medzera v roku 1933 pred liečením infikovaných rán z medu a oleja z tresčej pečene s medovou masťou. Autor to odporúča zo skutočnosti, že včelí med je prospešný na dezinfekciu a liečenie infikovaných rán, zatiaľ čo olej z tresčej pečene pomáha regenerovať epitel. Cituje tiež skúsenosti ruského chirurga Krinitského, ktorý dosiahol dobré výsledky v 52 prípadoch liečených rovnakou masťou vyrobenou z medu a oleja z tresčej pečene. Dvanásť pacientov malo osteomyelitídu a sedem ňou trpelo dermatitída, 3 mali zápal obličiek a 30 popálenín. Podľa klinických pozorovaní viedla prítomnosť medu v rane k prudkému zvýšeniu glutatiónu, čo je dôležitá úloha v redoxných procesoch v tele, a tým stimulovala delenie a rast buniek a tým podporovala kryštalizáciu.
Ioirish (1985) uvádza aj prípad ukrajinského lekára, ktorý pomocou včelieho medu hojil ťažko liečiteľné rany a vredy. Hovorí o prípade zmrzačeného pacienta, ktorý mal veľkú jazvu na zadnej strane chodidla pravej nohy. Uprostred toho mal vred 3 x 5 cm s hlbokým pozadím, so sivými, lesklými a nekrotickými okrajmi. Tento stav trval mesiace a po 22 dňoch po aplikácii medovej mastičky sa rana zahojila.
Heinerman (1988) odporúča použitie medu na vredy, herpetické lézie, praskliny a rany. Pri chronických vredoch na nohách, popáleninách a lupus erythematosus sa odporúča zmes medu a vazelíny (80:20).
Iné použitie
Používa sa v priemysle na štandardizáciu výrobkov.
Poskytuje arómu a chuť do jedla (mliečne výrobky, pečivo, cukrovinky).
Môže byť zabudovaný do určitých tukov (maslo, čokoláda).
Môže sa tiež miešať s inými potravinami bez zmeny jeho pH.
Má vlastnosti, ktoré zlepšujú telo a chuť výrobkov (ovocné džúsy, jogurty, pudingy).
Med je hygroskopický: jeho obsah fruktózy priťahuje vlhkosť a znižuje zmršťovanie (šunka, pečivo).
Má sladiace vlastnosti (aktivita 1,5-krát vyššia ako cukor).
Zvyšuje energiu jedla.
Používa sa na čírenie určitých nápojov (džúsy, vína).
Zlepšuje vzhľad jedla (jablko s medom).
Zvyšuje konzerváciu sušeného ovocia, mäsa, ovocného šalátu.
Má zmäkčovacie vlastnosti (konzervy).
Zachováva vlastnosti čerstvých potravín (zmrzlina s medom).
Používa sa v priemysle vo forme prášku.
Birgit Bastl je jednou z hlavných autorov stránky Munterundmehr.com a špecialistkou na prírodnú medicínu a alternatívne terapie. Birgit študovala na Technickej univerzite v Berlíne. Svoje školenie doplnil workshopmi o vodcovstve a osobných vzťahoch. Linkedin
Tiež by vás mohlo zaujímať
- Starostlivosť a zdravie na Vianoce Ako sa môžete starať o zdravie na Vianoce? Vianoce znamenajú pre každého sviatky, stretnutia, spoločenské udalosti [. ]
- Meditačné a relaxačné techniky Prečo sú dnes meditačné a relaxačné techniky také dôležité? DR. Sperry dostal Nobelovu cenu za medicínu [. ]
- Terapia pomocou mandál: fantázia, koncentrácia a tvorivosť Mandala znamená kruh v sanskrte. Mandaly sú čísla postupujúce od geometricky rozloženého stredu k [. ]
Nachádzate sa tu: Živé a ďalšie »Dietetika» Med: Vlastnosti a použitie