Vlastnosti ľanových semien, ošetrenie ľanovými semenami proti zápche
Ľanové semená (Linum usitatissimum) majú priaznivé vlastnosti pre udržanie zdravia a sú v skutočnosti jednou z najbohatších rastlín na živiny za relatívne nízku cenu. Mleté ľanové semiačka a ľanový olej sú bohatým zdrojom Omega 3 éterických tukov (kyselina alfa-linolová), presnejšie sú to číslo 1 v sérii 129 skúmaných potravín! Ľanové semiačka sú navyše bohaté na antioxidanty, majú blahodárne účinky na zdravie a sú účinné pri liečbe zápchy. Ľanové semiačka pridajte do ranných cereálií, domáceho chleba a do šalátov dajte ľanový olej, zemiakovú kašu, zeleninovú polievku.
Ľanové semená sú veľmi dobrým zdrojom vitamín B1, mangán, horčík, fosfor a meď. Ľanové semená sa dajú použiť v prírodné liečenie rôznych chorôb vrátane prevencie a kontroly zápchy, ale nemožno ich považovať za správny liek, ale za prospešnú potravinu. Ak držíte detoxikačnú diétu, potom sú mleté ľanové semienka ideálne!
V ľanových semenách nájdeme lignany, rastlinné zlúčeniny, ktoré pôsobia ako slabá forma estrogénu. Ďalšími potravinami, ktoré obsahujú lignany, sú sezamové semiačko, slnečnicové semiačko, kešu oriešky a lieskové orechy, ale to v podstatne menšej miere. Vedci nás povzbudzujú, že lignany môžu chrániť pred určitými formami rakoviny, najmä rakovinou prsníka a hrubého čreva. Ľanové semiačka sú vynikajúcim zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktoré sú účinné pri regulácii cholesterolu, glukózy v krvi a trávení.
Odporúča sa jesť ľanové semiačka brúsenie múkový typ, pretože tak môžeme využiť 100% ich výhod, zatiaľ čo pokiaľ zostanú nemleté, môžu prechádzať cez telo bez akéhokoľvek účinku. Odporúčajú sa aj zlomené ľanové semienka.
Ľan sa používal odpradávna, pestovanie ľanu sa datuje od roku 3000 pred naším letopočtom. v Babylone. Ľan bol tiež známy ako „požehnaná rastlina“ a používal sa na zmiernenie bolesti brucha, kašľa, vredov, kožných abscesov a zápchy.
Ľanové semená sa pestujú pre svoju výživovú hodnotu, ale aj pre rôzne nepotravinové výrobky, ako sú farby, atramenty a linoleum. Stalo sa nám, že sme počuli „ako, ľanový olej je dobrý na natieranie dreveného plotu, nie na človeka ...“ Je to, samozrejme, vyhlásenie založené na nevedomosti!
Štúdie a výskum
Ženy, ktoré pridávali denne, po dobu 4 týždňov, 50 g Ľanové semienko v každodennej strave znížili ich celkový cholesterol o 9% a hladinu zlého LDL cholesterolu o 18%. Ľanové semienko zmierňuje príznaky zápalu spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Štúdia na morčatách zistila, že ďalší príjem ľanového oleja (bohatého na Omega 3) je účinný pri predchádzaní vzniku nádoru hrubého čreva, zatiaľ čo kukuričný olej (ktorý obsahuje viac tukov Omega 6) viedol k rastu nádoru.
Pilotná štúdia v Indii sa zaoberala účinkom ľanového oleja na správanie detí s ADHD (syndróm pozornosti). Pozorovalo sa významné zlepšenie symptómov, ktoré sa prejavilo v znížení celkových príznakov hyperaktivity.
Ľanové semiačka majú protizápalové účinky, chránia cievy a znižujú riziko oxidačného stresu. Omega 3 pomáha regulovať krvný tlak a podporuje kardiovaskulárny systém. Slizovité vlákna obsiahnuté vo vláknach z ľanového semena oneskorujú vyprázdňovanie žalúdka a môžu zlepšiť vstrebávanie živín.
Aký je vplyv teploty pečenia na ľanové semienko a ľanový olej? Podľa posledných štúdií je odpoveď na túto otázku „Žiadny problém!“. Boli uvedené dva príklady s dobou pečenia 15 minút, respektíve 3 hodiny. V obidvoch prípadoch zostal obsah Omega 3 v ľanovom semene stabilný a neporušený. To je skvelá správa pre každého, kto chce zahrnúť ľanové semienko do muffinov, chleba, koláčov alebo na pizzový pult alebo chce použiť ľanový olej do rôznych pekárskych výrobkov.
Príprava a podávanie návrhov
pridať polámané ľanové semienka vo vašich obľúbených sieťach, v pekárenských prípravkoch, v chlebe, sladkostiach a v ranných cereálnych cereáliách. Opatrne! Ľanové semená musia byť drvené, mleté alebo namočené, aby sa využili všetky ich prospešné vlastnosti.
