Vlastnosti, výhody a kontraindikácie feferónky

Má pikantnú chuť, intenzívnu chuť, ale aj nespočetné terapeutické výhody: feferónka je bezpochyby jednou z najzaujímavejších potravín, aké existujú. Môžete ho použiť ako v kuchyni na dochutenie rôznych jedál, tak aj na vylepšenie niektorých prejavov vďaka svojim liečivým vlastnostiam.

Horúci korenie je jedlo, ktoré by ste mali mať vždy po ruke. V nasledujúcom texte podrobne rozoberieme výhody a spôsob jeho použitia, ale aj mýty, ktoré sa okolo neho objavili.

Čo je feferónka
Aké vlastnosti má feferónka
Aké zdravotné výhody má feferónka
Spôsoby použitia
Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie

Čo je feferónka

Horúca paprika, tiež známa ako Capsicum annuum, je rastlina, ktorá patrí do rodiny Solanaceae, spolu so zemiakmi a paradajkami.

Môže sa jesť buď surový, vo forme prášku (paprika), alebo varený a spravidla je to zložka, ktorá dodáva jedlu viac chuti vďaka svojej horkej chuti. V závislosti od farby (červená, zelená, žltá), tvaru a veľkosti, ale aj toho, ako je pikantná, existuje niekoľko druhov feferónok (chilli, kajenské korenie, serrano, habanero, jalapeño atď.), Ktoré môžete ho použiť v kuchyni a odrodou, ktorá drží rekord Guinnessovej knižnej knihy pre najštipľavejšie korenie, je Carolina Reaper, pôvodom z Južnej Karolíny, Spojené štáty americké.

Aké vlastnosti má feferónka

Okrem rýchlej a intenzívnej chuti pokrmov majú feferónky nízky obsah kalórií, ale sú bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály.

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva znamená 100 gramov feferónky 36 miligramov vápnik, 1,3 miligramu železa, 4 miligramy horčíka, 113 miligramov draslíka a 397 miligramov sodíka 1. Rovnaké množstvo feferónky navyše obsahuje bohatý komplex vitamínov: 34 miligramov vitamínu C, 0,12 miligramu vitamínu B6, 0,05 miligramu kyseliny listovej (známej ako prírodná forma vitamínu B9) a niacín, tiamín a riboflavín, účinné látky s antioxidačnou úlohou 2 .

Ale jeho výživové vlastnosti sa neobmedzujú iba na tieto účinné látky. Horúca paprika obsahuje aj kapsaicín, zlúčeninu zodpovednú za jeho horkú chuť. Kapsaicín je alkaloid, ktorý má na organizmus rôzne účinky, najmä na svalový a kardiovaskulárny systém 3 .

Jednou z funkcií kapsaicínu je konkrétne stimulovať receptor TRPV1, ktorý sa nachádza v nociceptoroch (receptory bolesti kože) 4. Pôsobením látky na TRPV1 receptory nakoniec nereagujú na podnety, ktoré spôsobujú bolesť. V podstate ho už nedostáva.

Štúdie tiež preukázali účinnosť kapsaicínu pri metabolickom syndróme 5, poruche tela spôsobenej ukladaním tuku v oblasti brucha, ktorá vytvára inzulínovú rezistenciu. Klinická štúdia na obéznych myšiach ukázala, že injekcie kapsaicínu mali protizápalový účinok na tukové tkanivo 6 .

V neposlednom rade je kapsaicín spájaný s inhibíciou procesu adipogenézy (proces tvorby tuku), s potlačením chuti do jedla, ale tiež so stimuláciou termogenézy (schopnosť tela produkovať teplo), ktorá spaľuje kalórie 7 .

Pokiaľ ide o obsah kapsaicínu v feferónkach, treba spomenúť, že sa líši od jednej odrody k druhej. Na meranie horkej chuti jedla existuje merací prístroj Scovilleho stupnice, podľa ktorého sa stanovujú určité skóre. Napríklad jedlo sa nepovažuje za teplé, ak má medzi 0 a 700 jednotkami Scoville. Ak ale prekročí 80 000 jednotiek Scoville, jedlo je mimoriadne rýchle. Mnohé z odrôd feferónky, vrátane habanero a Carolina Reaper, navyše ľahko prekračujú túto hranicu.

Aké zdravotné výhody má feferónka

Napriek horľavej chuti, ktorú niektorí milujú, zatiaľ čo iní vôbec neznášajú, je feferónka potravinou, ktorá má značný prínos pre zdravie tela:

Spôsoby použitia

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete konzumovať a používať feferónky, aby ste čo najlepšie využili jej nutričné hodnoty a výhody, ktoré má pre náš organizmus.

Použiť interne

Feferónky sa dajú jesť ako také, surové (musíte mať však vysokú toleranciu ku koreneným jedlám), do rôznych šalátov alebo jedál (guacamole) alebo na dochutenie (napríklad do zemiakov alebo pizze).

Potom máme na výber čaj z horúceho korenia, dobrý prostriedok na ochranu funkcie srdca, ktorý stimuluje krvný obeh a urýchľuje metabolizmus. Existuje aj variant doplnkov výživy založených na feferónkach, kapsula ktorý pomáha regulovať váhu a podporuje imunitný systém. Ich veľkou výhodou je, že si ich môžu dať aj tí, ktorí s korenistou chuťou nevychádzajú dobre.

V neposlednom rade je pre vnútorné použitie možné uviesť tinktúru feferónky, ktorá sa podáva po predchádzajúcom zriedení vo vode (obvykle ide o pomer 10 - 15 kvapiek tinktúry na 100 mililitrov vody). Po vypití toto riešenie pomáha tráveniu, urýchľuje spaľovanie kalórií stimuláciou termogenézy a reguluje krvný obeh v tele.

Vonkajšie použitie

Pokiaľ ide o vonkajšie použitie, feferónky sa nachádzajú v zložení výrobkov vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Jedná sa hlavne o krémy a masti proti bolesti a zápalu všetkých druhov, ale aj o pleťové vody, ktoré pomáhajú v boji proti celulitíde zahriatím pokožky a odstránením vrstiev tukového tkaniva.

Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie

Napriek tomu, že ponúka veľa zdraviu prospešných látok, zlúčeniny pálivej papriky, najmä kapsaicín, môžu mať v niektorých prípadoch vedľajšie účinky, a preto by sa jedlo malo jesť opatrne. Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi poruchami by mali obmedziť konzumáciu, pretože pálivá paprika môže spôsobiť pálenie záhy, ale aj kŕče a bolesti brucha.

Tehotné a dojčiace ženy by tiež mali venovať pozornosť množstvu korenených jedál, ktoré konzumujú. Aj keď sa hovorí, že môžu spôsobiť nadúvanie, koliku alebo podráždenie a vyrážky u detí, pre túto myšlienku neexistuje vedecký základ a dokonca aj štúdie preukázali, že kojenci reagujú na jedlo, ktoré konzumujú ich matky, veľmi zriedka. Aby sa však zabránilo páleniu záhy, mali by sa pálivé papriky používať s mierou.

Ďalším mýtom tkaným okolo tejto potraviny je, že môže byť príčinou rakoviny, kapsaicín v jeho zložení je faktorom, ktorý podporuje nástup choroby. Pre túto teóriu neexistuje ani štúdia, ktorá by jasne dokazovala ich vzájomnú súvislosť.

V dôsledku toho zostáva feferónka potravinou s konkrétnymi zdravotnými výhodami vďaka svojim veľkorysým výživovým vlastnostiam. A to prichádza s intenzívnou chuťou, veľmi zaujímavou, ktorú je dobré vyskúšať len vtedy, keď potrebujete niečo, čo prebudí vaše zmysly.