Vlhký nízkotučný mrkvový koláč s orechmi - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Existujú ľudia, ktorí myslia na Veľkú noc, keď počujú slovo mrkva. Čudné, myslím väčšinou na vitamín C, beta karotén a zdravú zeleninu všeobecne. Každopádne. Dnešný nízkosacharidový mrkvový koláč s orechmi je nielen zdravý, ale aj šťavnatý a chutný. Ďalším vrcholom je určite príprava. Koláč iba v niekoľkých krokoch pristane v rúre a nie je ani pre začiatočníkov príliš veľkou výzvou.
Ako uvidíte zo zoznamu ingrediencií, použila som relatívne málo sladidiel. Dôvod je jednoduchý. Jednak neznesiem presladené dezerty, neznášam dochuť v krku v mnohých receptoch a nechápem, prečo by som mal konzumovať také kalorické bomby. Po druhé, pridaním mrkvy je recept do istej miery „sladší“.
Jednoduchý mrkvový koláč s orechmi
Info: Povlak je jednoduchý. Kyslú smotanu som jednoducho zmiešala s trochou prírodného jogurtu a naniesla som ju - páči sa mi trochu kyslá a svieža.
Náš mrkvový koláč s nízkym obsahom sacharidov má samozrejme oveľa viac čo ponúknuť. Pretože sa jedná o recept s nízkym obsahom sacharidov, nepoužívame múku a ako náhradu používame mleté mandle. Čím jemnejšie sú mandle mleté, tým lepšia je konzistencia (tuhosť) koláča. Na palube sú tiež tri vajcia a tvaroh. Obe zložky poskytujú nášmu telu množstvo rýchlo využiteľných bielkovín, ktoré možno považovať aj za šťavnatý fitness koláč.
Ako niektorí z vás už pravdepodobne vedia, mrkva obsahuje skutočne vysoké množstvo fytochemikálií (bioaktívnych látok so zdraviu prospešnými účinkami). Jedna z rastlinných látok sa nazýva betakarotén. Podľa vedcov môže pravidelný príjem beta-karoténu predchádzať rakovine, ako je rakovina prsníka, pľúc, prostaty a gastrointestinálneho traktu. Ale to nie je všetko. Surová mrkva alebo pečená v koláči obsahuje tiež značné množstvo vitamínu A. Vitamín podporuje produkciu vizuálneho pigmentu (farbiva) v našich očiach, čo spomaľuje vekom podmienený pokles zraku.
Mrkvový koláč s nízkym obsahom sacharidov, vďaka ktorému budete „krásni“
Okrem toho, že náš mrkvový koláč má pomerne nízky obsah sacharidov a kalórií, môže vás tiež skrášliť. Nejde o postavu. Podľa vedkyne Carmen Lefevre zvyšujú botanické látky obsiahnuté v mrkve svoju príťažlivosť nasledovne. Pravidelná konzumácia mrkvy dodáva pleti žltkastý tón pleti. Podľa výsledkov experimentálneho výskumu ľudia nevedomky vnímajú túto zmenu ako atraktívnu.
Porovnávací kultúrni sociálni bádatelia, najmä etnológovia (etnológovia), potvrdzujú, že mierne žltkastý tón pleti je v mnohých kultúrach považovaný za zdravý a mimoriadne atraktívny. Tento účinok vyvolávajú takzvané karotenoidy. Jedná sa o prírodné farbivá, ktoré sú veľmi silno zastúpené v mrkve. V našom tele tvoria karotenoidy predchodca vitamínu A a súčasne pôsobia ako antioxidačné molekuly, známe tiež ako antioxidanty.
V súhrne môžem s čistým svedomím povedať, že konzumácia nášho šťavnatého nízko-sacharidového mrkvového koláča s orechmi je podľa vedcov nielen „priateľská k figúre“, ale zlepšuje aj vonkajší vzhľad. Sú veci. Pretože od zajtra bude pravdepodobne prvý nedostatok mrkvy, som teraz na ceste do supermarketu a zaobstarám si poriadnu zásobu mrkvy.
Suroviny na koláč s cca 675g/10 kusov
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky zložky by mali mať počas spracovania izbovú teplotu.
Info: Množstvo prísad je ideálne pre formu asi 20 cm v priemere a 6,5 cm na výšku
- 3 vajcia, Veľkosť M (pokiaľ je to možné z voľného výbehu)
- 200g mandlí, mleté (robí asi 17 plných lyžíc)
- 200g mrkvy, nahrubo nastrúhaný (urobte asi 15 plných lyžíc)
- 75 g tvarohu alebo kastról (urobte asi 3 plné polievkové lyžice)
- 50g masla, mierne zohriate (urobte približne 2 plné polievkové lyžice)
- 50 g vlašských alebo lieskových orechov, strúhaný (robí asi 4 plné polievkové lyžice)
- 50 g brezového cukru (xylitol) alebo cukru z kokosových kvetov, tí, ktorí sa zaobchádzajú bez nízkych sacharidov, môžu v rovnakom množstve použiť aj normálny cukor. 50g urobte asi 3 plné lyžice.
- 10g prášku do pečiva (pripravte si asi 2 plné čajové lyžičky)
- 1 štipku soli
Nutričné hodnoty
každá s asi 67,5 g
| Kalórie | 250 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 7,5 g | 2% |
| Celkový tuk | 20,3 g | 30% |
| bielkoviny | 7,6 g | 14% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 45 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 65 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Manuálny
Tip: Na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes) nájdete prípravné video k tomuto receptu.
- Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia zhora aj zdola a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Do misky dáme prášok do pečiva, brezový cukor (alebo cukor z kokosových kvetov), maslo, vajcia, tvaroh a soľ a metličkou alebo elektrickým ručným mixérom spolu dobre vyšľaháme.
Suroviny na mrkvový koláč
Pridajte vlašské orechy, mrkvu a mandle a znova dobre premiešajte.
Koláč s nastrúhanou mrkvou
Nalejte zmes na pekáč alebo formu na pečenie vystlanú papierom na pečenie. Tip: Pokiaľ je to možné, mali by ste okraj pekáča jemne natrieť olejom alebo tukom - uľahčíte tak neskôr vyberanie koláča z pekáča.
Naplňte koláč do pekáča