Vo vlastnej kuchyni

Mnoho alergikov a rodičov detí s ťažkými potravinovými alergiami sa vyhýba tomu, aby mali vo svojich vlastných domácnostiach potraviny, ktoré obsahujú spúšťač alergie. Iné majú na sklade alergénne aj bezalergénne výrobky. Oba prístupy ponúkajú výhody a závisia tiež od domáceho prostredia a rodinnej konštelácie. Ak jedlo nie je ani k dispozícii, možnosť neúmyselnej konzumácie klesá. Vytvára sa však „umelá“ situácia, ktorú v tejto podobe nemožno očakávať v žiadnom inom prostredí. Ak sa v domácnosti nachádzajú alergénne potraviny, kladie sa dôraz na školenie všetkých členov rodiny v zaobchádzaní s potravinami. Ak sa potenciálny spúšťač alergie nachádza vo vašich štyroch stenách, existuje možnosť, že potravina bez alergénov príde do kontaktu so spúšťačom alergie (krížová kontaminácia).

kuchyni

Nasledujúce návrhy pomôžu zabrániť krížovej kontaminácii v domácnosti.

  • Označte jedlo: Jednoduchým spôsobom môžu byť kompatibilné a nekompatibilné potraviny opatrené samolepiacimi červenými (= zakázané) a zelenými (= povolené) nálepkami.
  • Žiadne zmiešané zásoby: Kompatibilné a nekompatibilné produkty (napríklad sójové mlieko a kravské mlieko, müsli bez orechov a orechov) uchovávajte oddelene od seba. Možno existuje špeciálna skriňa na potraviny bez alergénov
  • Zabráňte kontaminácii: Zaistite, aby „bezpečné“ a nie „bezpečné“ jedlo v domácnosti nebolo kontaminované. Zdrojom sú zvyšky alergénnych výrobkov na rukách alebo príboroch. Pred manipuláciou s potravinami bez alergénov je povinné umývanie rúk.
  • Opatrenia pri varení: Vždy pripravte jedlo bez alergénov (napr. Sendvič so syrom alebo bez syra, oblátky s vajcom alebo bez neho). Nepoužívajte rovnaký riad a náradie (taniere, doštičky, stierky, atď.). Použité veci vložte do umývačky ihneď po použití.
  • Očistite riad a pracovné povrchy: Kuchynské náradie a pracovné povrchy, ktoré sa používali pri varení a ktoré prišli do styku s alergénnymi potravinami, je potrebné starostlivo opláchnuť horúcou vodou a mydlovou vodou predtým, ako sa použijú na prípravu jedál bez alergénov. Na grilovacie rošty alebo plechy na pečenie odporúčame použiť hliníkovú fóliu alebo papier na pečenie.
  • Stravovanie na zvláštnych miestach: Ak máte vo svojej domácnosti potraviny obsahujúce alergény, je dôležité, aby sa po celom dome neobjavovali zvyšky jedla. Je užitočné, ak sa jedlo obmedzuje na kuchyňu a jedáleň.

Ako člen DAAB nájdete mnoho ďalších tipov pre každodenný život.

Naša služba pre vás

Členovia DAAB môžu kontaktovať našich odborníkov priamo a požiadať ich o individuálne poradenstvo. Nečlenom ponúkame prvé základné bezplatné poradenstvo prostredníctvom našej telefónnej horúcej linky. Pre členov tiež organizujeme pravidelné webové semináre (online semináre), na ktorých môžete klásť otázky odborníkom.

Aktuálne články s množstvom tipov pre každodenný život, kontrolami trhu, v ktorých hodnotíme produkty inzerované pre alergikov. Ako člen DAAB si môžete pravidelne prečítať informácie o nových možnostiach liečby v časopise DAAB „Allergie Beton“.