Voda, neochutený čaj

50% príznakov potravinovej alergie ovplyvňuje pokožku. Menej často sú postihnuté gastrointestinálne a dýchacie cesty. V zásade sa príznaky môžu prejaviť izolovane alebo v kombinácii. Môžu sa vyskytnúť okamžité reakcie trvajúce niekoľko minút alebo neskoré reakcie, ktoré sa začnú prejavovať až po 6 hodinách. Väčšina potravinových alergií je spojená s peľom. Bez lekárskeho objasnenia sa bohužiaľ skutočné potravinové alergie často zamieňajú s potravinovými intoleranciami.
V praxi nutričnej terapie dietológ rozlišuje medzi:

Voda neochutený

  • Pacienti so spoľahlivým dôkazom spúšťača (bohužiaľ veľmi zriedkavo)
  • Pacienti podozriví z potravinovej alergie na základe laboratórnych testov
  • Pacienti s podozrením na potravinovú alergiu, ale bez jednoznačnej diagnózy

Potravinová alergia:

Potravinová intolerancia:

nie je imunologicky príbuzný

Vzhľad príznakov

Najmenšie množstvo alergénu vedie k reakciám

na dávke závislý, individuálny prah tolerancie

Jednotlivé alergény z potravy

Histamín, pseudoalergény, laktóza, fruktóza

Diagnóza:

Najdôležitejšou požiadavkou na adekvátnu liečbu je spoľahlivá diagnóza. Ak sa potvrdí podozrenie, že jedna alebo viac potravín spôsobuje príznaky alebo sťažnosti, ďalším krokom je dočasné vylúčenie alergénov.

  • Vylučovacia diéta (možná s kuracími vajcami, orechmi a niektorými inými základnými potravinami),
  • oligoalergénna základná strava alebo jedna
  • nízko pseudoalergénna strava.

Oligoalergénna základná strava

Ryža, ryžové koláče, drevený/ražný chlieb, zemiaky

bezmliečny margarín, rafinovaný repkový olej

Voda, neochutený čaj

Nízkoalergénna diéta neobsahuje:

Prirodzene sa vyskytujúce látky, ako sú salicyláty

Príchute (ovocie, zelenina, korenie)

Ak sa príznaky zlepšia počas materskej dovolenky, je veľmi pravdepodobná potravinová alergia. Na potvrdenie podozrenia sa po fáze čakania koná kontrolovaná orálna provokácia, individuálna strava. Na začiatku sa potraviny, ktoré budú pravdepodobne tolerované, podávajú v malom množstve každé dva až tri dni. Takáto strava môže trvať 6 až 8 týždňov a vyžaduje dobrú spoluprácu medzi pacientom, lekárom a dietológom.

Terapeutické opatrenia:

Najdôležitejším opatrením pri liečbe potravinových alergií je vylúčenie alebo obmedzenie neprípustných potravín s cieľom dosiahnuť bez príznakov. Jednotný stravovací plán neexistuje. Nikdy by sa nemal vydávať plošný zákaz, najmä u dospelých s reakciami na peľ.

Mnoho ľudí s potravinovou intoleranciou bohužiaľ verí, že majú potravinovú alergiu, a začínajú s nejasnými a príliš prísnymi diétami.

Zdroj:
Karin Spiesz, dietologička,
Nutričné ​​lekárske poradenstvo Univerzitná klinika LKH na PMU Salzburg