Voda ZHROMAŽĎUJE
Je potrebný iba jeden pohyb a z kohútika vyteká krištáľovo čistá voda. Bez toho, aby sme o tom premýšľali, ho používame na umývanie zubov a sprchovanie, na kávu, na varenie, pranie alebo čistenie - tu u nás môžete rýchlo zabudnúť, že voda je obmedzený zdroj. Asi 750 miliónov ľudí na celom svete však nemá prístup k čistej pitnej vode. Prognózy naznačujú, že konflikt o tekuté zlato sa bude v najbližších rokoch zhoršovať.
Zvýšená spotreba vody
V rokoch 1930 až 2000 sa globálna spotreba vody zvýšila zhruba šesťnásobne. Je to spôsobené hlavne rastúcou svetovou populáciou, výrazne zvýšenou spotrebou vody na obyvateľa a zdvojnásobením celosvetovo zavlažovanej oblasti pre poľnohospodárstvo.
Poľnohospodárstvo v súčasnosti využíva takmer 70 percent sladkej vody dostupnej na celom svete - dvakrát viac ako priemysel a domácnosti dohromady. Asi tretina z toho sa používa iba na chov zvierat. „Vodná stopa“ sa medzi rôznymi hospodárskymi zvieratami, typom chovu a jednotlivými krajinami veľmi líši. Najviac vody využívajú systémy priemyselného chovu hospodárskych zvierat. Potvrdzuje to štúdia uskutočnená na univerzite v holandskom Twente z roku 2012. (1)
Je obzvlášť depresívne, že sa veľké lesné oblasti čistia pre novú ornú a pasienkovú pôdu. Lesná pôda môže akumulovať obrovské množstvo vlhkosti a uvoľňovať ju späť do vzduchu. Pod jeden meter štvorcový lesného poschodia sa môže zhromaždiť až 200 litrov vody. Lesy tiež poskytujú ochranu pred povodňami a povodňami.
Mäso potrebuje vodu
Celosvetová výroba mäsa sa za posledných 24 rokov zdvojnásobila. V Nemecku sa spotreba mäsa od roku 1850 zvýšila štvornásobne. Každý občan Nemecka skonzumuje v priemere 60 kilogramov mäsa ročne. Vodná stopa živočíšnych produktov je výrazne väčšia ako stopa plodín s porovnateľnou výživovou hodnotou. Napríklad priemerná vodná stopa na kalóriu hovädzieho mäsa je asi 20-krát vyššia ako v prípade obilia alebo zemiakov. Na výrobu jedného kilogramu zeleniny je v globálnom priemere potrebných asi 300 litrov vody. Na jeden kilogram mlieka je potrebných priemerne 1 000 litrov vody a na jeden kilogram vajec 3 300 litrov vody. Výroba jedného kilogramu bravčového mäsa spotrebuje asi 6 000 litrov vody a jedného kilogramu hovädzieho mäsa viac ako 15 000 litrov vody.
Väčšina vody sa používa na pestovanie krmovín, ako je sója, kukurica alebo jačmeň. Veľká časť vyhľadávaného zdroja naďalej prúdi do chladiacich a hygienických opatrení, ako je čistenie stajní v masových farmách. Zatiaľ čo nároky pasúcich sa zvierat na vodu možno do značnej miery pokryť pastvinami, obilie a koncentrované krmivo obsahujú málo vlhkosti, takže zvieratá musia piť oveľa viac. Veľké množstvo vody sa tiež používa na zabíjanie a spracovanie zvierat. Okrem toho priemyselné továrenské poľnohospodárstvo významne prispieva k znečisťovaniu vody. V mnohých regiónoch Nemecka sa v podzemných vodách už našli významne zvýšené hladiny dusičnanov, fosforu, antibiotík a iných nežiaducich látok.
riešenia
Priemyselné priemyselné poľnohospodárstvo a vysoká spotreba živočíšnych potravín preto hrajú hlavnú úlohu pri spotrebe a znečisťovaní našich zásob sladkej vody. S cieľom minimalizovať spotrebu vody a jej znečistenie sú potrebné stratégie a stimuly, ktoré povzbudia ľudí k voľbe udržateľnej stravy a zvýšeniu dopytu po potravinách s menšou vodnou stopou. Možnými spôsobmi, ako to dosiahnuť, je aj vyššia DPH na potraviny živočíšneho pôvodu alebo prísne prepojenie dotácií s vyššími normami pre zvieratá a životné prostredie. Ak to bude pokračovať ako predtým, spotreba vody sa bude v nasledujúcich rokoch výrazne zvyšovať. Pri každom nákupe však môžeme premýšľať o našom spotrebiteľskom správaní a ísť príkladom pre udržateľné využitie tohto životne dôležitého zdroja.
Tento článok pochádza z časopisu PROVIEH „Umwelt Spezial“, vydanie zo septembra 2018.