Vodiaca doska na krájanie Ktorá doska na mäso, ryby, zeleninu
Krájacie dosky sú súčasťou základnej výbavy každej kuchyne a sú užitočnými pomocníkmi každodenného života, ktorí sú potrební takmer pre každé jedlo. Začína sa to prípravou malých ovocných šalátov: či už pri krájaní banánu, jablka alebo šúpaní a krájaní manga - na to všetko je nevyhnutná rezná doska. Na kuchynských doskách sa ale nespracováva iba ovocie, ale aj zelenina, ako sú paradajky, baklažány, cibuľa a podobne - a to nekončí: Mäso a ryby tiež patria do mnohých jedál a vo väčšine prípadov sa musia natierať vopred Doska na krájanie môže byť filetovaná alebo nasekaná. Ale potom na prípravu všetkého jedla stačí jedna doska?
Jedna doska na krájanie nestačí: správna doska na krájanie na všetky účely
Z hygienického hľadiska má zmysel mať po ruke rôzne krájacie dosky na rôzne účely. Ryby a surové mäso, napríklad hydina, sú často kontaminované choroboplodnými zárodkami a baktériami. Príkladom toho je salmonela, ktorá sa dá ľahko šíriť do iných potravín pomocou tej istej dosky. Je teda hygienickejšie mať v domácnosti aspoň dve krájacie dosky. Dôležitú úlohu zohráva aj vývoj vône na rezných doskách: Najmä silne aromatické jedlá, ako je cibuľa, ryby alebo cesnak, môžu preniesť svoj zápach na dosky. Napokon, čerstvo nakrájané jablko, ktoré chutí ako cibuľa, nie je nijako zvlášť chutný nápad. Aj keď ručne krájate dosky (Drevené dosky na krájanie) a v umývačke riadu (Plastové krájacie dosky) je možné vyčistiť, vône sú niekedy veľmi odolné a nemožno ich stopercentne odstrániť. Ďalším dôvodom, prečo nepoužívať na všetko iba jednu dosku. Ale ktorá doska na krájanie je ideálna pre ktorú prácu?
Správna doska na krájanie mäsa a rýb, plastová doska na krájanie
Plastové dosky sú ideálne pre mäso a ryby, ktoré je potom možné vďaka vysokej trvanlivosti efektívne čistiť v umývačke riadu (prosím odkáž: Doska na krájanie z plastu ). Najlepšie je zvoliť dve rôzne dosky na krájanie vyrobené z plastu, pretože tak môžete ešte lepšie udržiavať hygienu.
Náš tip na vaše dosky na krájanie mäsa: Po príprave surového mäsa nikdy nespracovávajte ovocie a zeleninu, ktoré už nie je potrebné tepelne upravovať.
Správna doska na krájanie chleba
V zásade možno krájacie dosky na zeleninu, ovocie a podobne použiť aj na chlieb, ale krájanie chleba je veľmi drobná záležitosť, a preto je na to ideálna ďalšia drevená doska s odkvapkávačom. (prosím odkáž: Box na rezanie orechov ). Strúhanku je možné ihneď odstrániť a natlačiť do zbernej misky. Alebo môžete použiť jeden Doska na krájanie chleba s frézovanými drážkami.
Správna doska na krájanie zeleniny a ovocia
K tomu možno použiť drevené krájacie dosky, ktoré sa potom dajú vyčistiť iba ručne. Či už hlávkový šalát, jablko, paradajka alebo dokonca zemiak - pri dôkladnom očistení rúk sa sem neprenášajú žiadne pachy, baktérie a podobne. Drevená doska sa preto dá použiť na najrôznejšie (skôr mierne) druhy ovocia a zeleniny. Pri zafarbovaní ovocia a zeleniny však buďte opatrní: Náš tip na krájacie dosky na zeleninu a ovocie: Vyberte si praktickú drevenú krájaciu dosku s drážkou na džús (pozri: Krájacia krabica s drážkou na šťavu), pretože sa tam môžu hromadiť kvapaliny bez toho, aby došlo k veľkému znečisteniu pracovnej dosky. A pre hobby kuchárov, ktorí radi veľa sekajú, inovatívny rezací box zapnuté: Doska na krájanie s integrovanou krabicou - narezaný materiál je možné následne zvoliť a priamo rozdeliť.
Už žiadny cibuľový zápach: Perfektné rezne na cibuľu a cesnak
Ste vyznávačom aromatických jedál, radi vykúzlite špagety aglio e olio, cibuľový koláč alebo chilli-cesnakové dipy? Potom sa len ťažko vyhnete príprave pokrmu bez pridania cibule alebo strúčika cesnaku. Aby váš syrový chlieb potom nemal chuť ako cibuľa a váš čerstvo nakrájaný ananás necíti cesnakový zápach, odporúča sa pre tieto dva špeciálne prípady použiť samostatnú dosku na krájanie. Na to je najlepšou voľbou plast, ktorý je možné čistiť v umývačke riadu.
Malý tip, ako môžete chrániť svoje kuchynské dosky pred vôňou cibule v kombinácii s následným dôkladným vyčistením: Dosku pred kontaktom s cibuľou opláchnite studenou vodou.!