Vodka - Vodka všetko, čo treba vedieť o klasike; destilHERO
Objavte lahodný prémiový likér Cupuaçu (na báze vodky) od destilHERO!
Obsah:
Vodka je jedným z najobľúbenejších liehovín a je obzvlášť pôsobivá svojou takmer neutrálnou chuťou. Či už na ľade a čistá alebo ako doplnok k lahodnému kokteilu, vodka je neustálym hitom.
Vodka je dostupná od mnohých rôznych výrobcov, v rôznych verziách a v rôznych kvalitách. Je to jeden z najobľúbenejších liehovín a etabloval sa takmer po celom svete.
Ale ako a z čoho sa vyrába a odkiaľ pochádza. Tu sa dozviete všetko o liehovej vodke.
Objavte lahodný prémiový likér Cupuaçu (na báze vodky) od destilHERO!
Vodka alebo vodka? Odkiaľ pochádza meno?
Názov obľúbeného nápoja vždy vedie k zámene. Píšete vodku alebo vodku? Obidve sú správne! Vodka alebo vodka je preložená z azbuky, pretože písmená sa tu líšia, presný preklad je zložitý. Vodka sa v Rusku aj v Poľsku prekladá ako „voda“.
Pri preklade do nemčiny je pravopis s vodkou logickejší, tento pravopis sa používa aj v Dudene. Vodka je však tiež uznávaným pravopisom, ktorý sa prijíma aj v angloamerickej jazykovej oblasti. Tam je vodka napísaná s „V“. Anglické „V“ sa vyslovuje ako nemecké „W“, takže pravopisná vodka je jedným z populárnych anglicizmov v našom jazyku a je ako taká uznávaná.
Či už napíšete vodku alebo vodku, je len na vás a nezáleží na tom.
Odkiaľ pochádza vodka a ako sa vyrába?
Vodka má dlhú históriu a písomná zmienka sa prvýkrát objavila v roku 1405 v Poľsku.
1. História vodky
Prvé písomné záznamy o výrobe vodky pochádzajú z Poľska v roku 1405. V Sandomierzi sa prvá vodka vyrábala tradičným destilačným procesom, ktorý sa v Poľsku používa dodnes. Originálna vodka je len o polovicu slabšia ako tá, ktorú poznáme dnes. Predpokladá sa, že dnešný druh vodky sa vyvíjal pomaly kvôli hojnosti raže v krajinách ako Poľsko a Rusko.
Poľsko a Rusko patria medzi krajiny, kde je zakotvená história vodky.
- Poľsko a vodka
Prvé pokusy o výrobu alkoholu na lekárske účely urobil lekár Nickolaus v Poľsku. V 13. storočí sa začal zaoberať destiláciou alkoholu, ale čisto z lekárskeho hľadiska.
Prvú dokumentáciu potom možno nájsť v súdnych spisoch z roku 1405, ktorá naznačuje, že vodka sa tu prvýkrát použila na lekárske účely.
Pôvodná vodka v stredoveku mala iba koncentráciu alkoholu 25% a používala sa výlučne ako liečivý prípravok. Pivo a víno tu boli pre Poliakov stále každodenným nápojom a vodka tu nehrala žiadnu rolu.
V prvých rokoch 15. storočia sa výroba vína stala oveľa ťažšou, pretože tu spôsobovali ťažkosti teploty. V dôsledku toho sa výroba vodky a iných liehovín opäť zvýšila. Vodka sa tu čoraz viac dostávala do popredia a čoskoro konkurovala pivu v Poľsku.
V 17. storočí bol vývoz obilia v Poľsku a Litve výrazne obmedzený, výroba však nebola, čo viedlo k enormnému prebytku obilia. Z prebytku sa potom vyrobilo viac vodky. Za centrá výroby vodky sa tu považovali Krakov, Gdansk a Poznaň.
Na začiatku 18. storočia sa vývoz opäť zvýšil, na výrobu vodky sa čoraz viac používalo obilie a zemiaky. V tom čase sa J.A. V liehovare Baczewski sa využíval aj destilačný proces, ktorý je v platnosti dodnes.
Väčšina značiek vodky z Poľska sa vyrába v 19. storočí.
Od roku 2017 „Múzeum poľskej vodky“ ukazuje 600-ročnú históriu tradičného nápoja.
- Rusko a vodka
V Rusku podliehala výroba vodky prísnym obmedzeniam medzi 16. a 18. storočím. Na začiatku sa ľudový duch smel predávať iba v špeciálnych krčmách so súhlasom cára. Kvôli ťažkostiam, ktoré táto manipulácia spôsobovala, bola výroba čoskoro uvoľnená. Krátko nato to bolo opäť obmedzené a vodky si mohli vychutnať iba šľachtici, vodku mohli vyrábať iba štátne spoločnosti.
V 19. storočí boli zemiaky objavené ako surovina na výrobu vodky a trh zaplavilo množstvo lacných výrobkov. Z tohto dôvodu bol na konci storočia znovu zavedený štátny monopol na výrobu vodky v Rusku.
Chemik a tiež vývojár periodickej tabuľky Dmitrij Mendelejev potom predstavil jednotku merania vodky gramov. 100 gramov tiež tvorí plniace množstvo tradičnej „stopky“ tradičných pohárov na vodku. Nie je celkom jasné, či je Dmitrij Mendelejev aj vynálezcom novej vodky. Nie je tu zaznamenané nič konkrétne.
V 20. storočí a po vypuknutí prvej svetovej vojny bol v Rusku zakázaný servis a predaj vodky. Dôsledkom tohto zákazu bolo extrémne rozšírenie nezákonných liehovarov. Za Stalina a s monopolom na vodku bol štátny rozpočet z veľkej časti financovaný; dokonca aj vojakom v druhej svetovej vojne boli potom pridelené porcie vodky.
Druhý zákaz v Rusku znamenal, že mnoho veľkých výrobcov vodky odišlo do zahraničia, a tak rozšírilo výrobu liehu do západnej Európy, na Nový Zéland a do Severnej Ameriky. To je miesto, kde sa vodka pôvodne vyrábala a konzumovala v ruských komunitách.
V 50. rokoch, keď tu mali koktaily veľký rozmach, sa vodka stala svetovým nápojom a dodnes je populárna a známa po celom svete.
2. Vodka vyrobená z obilia
Zrná sú najlepšou surovinou pre vodku. V krajinách východnej Európy sa tu používa raž, ktorá ponúka najlepší východiskový bod pre výrobu vodky z obilnín.
Chuť tejto vodky je príjemná, mierne sladká a jemná.
V iných krajinách sa však používa aj pšenica alebo jačmeň.
3. Vodka vyrobená zo zemiakov
Zo zemiakov sa tiež od 19. storočia vyrábala vodka, najmä na Ukrajine a v Poľsku. Vodka vyrobená zo zemiakov je zvyčajne ešte sladšia ako vodka vyrobená z pšenice a je tiež ťažšia.
4. Vodka vyrobená z melasy
Melasa je vedľajší produkt, ktorý vzniká pri výrobe cukru. Vodka vyrobená z melasy je tiež sladšia ako pšeničná vodka. Vodky vyrobené z melasy sa považujú za lacnejšie a menej kvalitné výrobky, pretože melasa je najhoršou surovinou na výrobu vodky.
5. Vodka z iných surovín
Ako už bolo spomenuté, na výrobu vodky sú vhodné aj ďalšie suroviny. Napríklad v Austrálii je hrozno populárne ako surovina na výrobu vodky.
6. Zákon o čistote vodky
Vo väčšine krajín neexistujú žiadne špecifikácie, z čoho sa musí vodka vyrábať. To znamená, že napríklad v krajinách ako USA, Austrália, Francúzsko alebo Taliansko sa vodka vyrába aj z hrozna.
Poľsko a ďalšie krajiny zo severnej Európy opakovane požadujú, aby sa vodka vyrábala iba z obilia, zemiakov alebo melasy. Rusko a Ukrajina patria medzi najväčších producentov vodky. V roku 2007 Európsky parlament súhlasil s tým, že vodka sa môže vyrábať aj z iných surovín, ale pôvodný materiál sa musí nosiť v mene vodky.
V roku 2013 Poľsko rozhodlo o zákone o čistote pre vodku.
7. Výroba vodky
- Prvý krok pri príprave vodky je podobný ako pri príprave piva, robí sa z nej kaša. Drvené zrno alebo nasekané zemiaky, tu sa musia pridať enzýmy, zmiešať s vodou.
- Potom sa zahreje, enzýmy sa stanú aktívnymi a štiepia molekuly škrobu. Tak vznikne kaša, ktorá je teraz sladká.
- V ďalšom kroku sa pridajú droždie, ktoré spustí proces fermentácie a premení cukor na alkohol. Tak vznikne 6 až 7% alkoholu.
- Potom sa destiluje, počas ktorého sa vyrába surový alkohol. Proces prebieha po etapách a ponúka tak stále vyššiu kvalitu. Tak vznikne destilát.
- Kvôli zachovaniu chuťovej neutrality sa potom filtruje. Tým sa odstránia príchute, najmä fuselové oleje. Existujú rôzne možnosti, či už s aktívnym uhlím, s mliečnymi bielkovinami alebo zmrazením.
- Potom prebehne filtrácia, takže sa vyrába najčistejšia vodka, voda a alkohol. Čím kvalitnejší a jemnejší filter, tým vyššia kvalita vodky.
Koľko% objemu predstavuje vodka?
Dnešná vodka sa považuje za obzvlášť dobrú vodku, keď má 40%.
Od 37% je všeobecne akceptovaný minimálny limit pre dobrú vodku.
Každá vodka má veľa vlastností a obsah alkoholu nie je vždy rozhodujúcim faktorom.
Ktorí sú najväčšími výrobcami vodky?
V súčasnosti existuje nespočetné množstvo výrobcov vodky, no napriek tomu sa niektoré značky na trhu presadili už celé desaťročia. Napríklad toto:
Poľské značky
Ruské značky
Nemecké značky
Ostatné značky
Top 15 najväčších značiek vodky na svete
Vodka a rôzne druhy
Nie každá vodka je stvorená rovnako. Existuje nespočetné množstvo druhov a rôzne spoločnosti vždy vyrábajú rôzne výrobky.
Okrem čistej vodky, ktorá sa väčšinou vyrába z obilia alebo zemiakov, sú medzi milovníkmi vodky obľúbené čoraz viac odrôd vyrobených z iných surovín, ktoré sú potom sprevádzané aj zvláštnou chuťou.
Či už s príchuťou bobúľ, jablka, hrozna, manga alebo dokonca s veľmi zvláštnou chuťou Cupuacu ako v destiHERO. Každý milenec si tu nájde svoju dokonalú vodku.
Vodka kuriozity a mýty
Dlhá história a popularita vodky viedli aj k tomu, že z mnohých zvykov sa stali mýty. Znova a znova sa prenášajú do súčasnosti a vedú k zvedavým, možno tiež hodným poznania, ale tiež k úplne absurdným kombináciám a falošnej múdrosti.
Niektoré z nich sú nielen úplne absurdné, ale aj zábavné:
- Najlepším príkladom mýtu, ktorý dodnes pretrváva, je Rusko. Viera, že vodka zabíja vírusy, existuje už tak dlho, ako si pamätáte. V súčasnej situácii nebezpečenstva Corony sa tento mýtus znovu oživuje. Tak silné, že so začiatkom zákazu vychádzania v dôsledku Corony sa spotreba alkoholu výrazne zvýšila a dokonca aj niektoré nacionalistické združenia čoraz viac zakročujú proti nelegálnemu predaju pálenky. Častá a niekedy veľmi intenzívna konzumácia znamená, že mnohým hrozí riziko závislosti od alkoholu. Vodka proti Corone zábavná alebo nebezpečná?
V Bielorusku dokonca prezident pre spotrebu vodky vedie kampaň proti Corone. Prezident Alexander Lukašenko označuje strach z Corony za psychózu a odporúča, aby jeho krajania vypili viac vodky, navštívili saunu alebo namiesto toho išli na hokejové zápasy. Zaoberať sa takou pandémiou môže byť ťažko absurdnejšie. Všeobecne však spotreba alkoholu prudko vzrástla aj v Nemecku počas krízy v Corone, keď trávila veľa času doma, stres s deťmi a nedostatok starostlivosti zvyšujú potrebu alkoholu u vystresovaných rodičov.
Aj v krajinách ako Bielorusko alebo Poľsko má čoraz viac ľudí tendenciu obrniť sa vodkou proti Corone. Zatiaľ čo sa Nemci spoliehajú na toaletný papier a jedlo, vodka sa tu hromadí.
Ale Rusi nie sú jediní, ktorí odporúčajú vodku ako liek na Coronu. Americký golfista John Daly podrobne vyjadruje svoj názor vo videu na YouTube. Jedna fľaša vodky denne by vírus zabila bez kocoviny. Video tiež mimoriadne „zle“ distribuuje trumpovská organizácia „Trump Golf“. Je dokázané, že alkohol nemôže vírus zabiť. Vládcom a známym osobnostiam sa v spoločnosti často verí viac ako vedcom, čo môže spôsobiť katastrofu pre zdravie mnohých ľudí. Primárne sa to zdá tiež vtipné, ale môže to byť veľmi nebezpečné, najmä pre relatívne mladú cieľovú skupinu sociálnych médií.
Existuje však veľa receptov, ktoré môžete použiť na zostavenie vlastného dezinfekčného prostriedku. To si vyžaduje alkohol, ktorý predstavuje viac ako 70% alkoholu. Vodku možno použiť aj na výrobu účinných liekov proti baktériám a vírusom, len nie pri konzumácii.
Vodka je zábavná, zvedavá alebo ju stojí za to vedieť, vždy je súčasťou histórie a bez nej si už našu spoločnosť nemožno predstaviť. O to lepšie, ak je aj kvalitne vyrobený a má veľa tradície. Takto si vtipné a absurdné mýty a príbehy môžete ešte lepšie vychutnať pri pohári vodky.
Vodka a všetko, čo s tým súvisí
Tvorba vodky je rozdelená do 2 krajín. Napriek tomu je zaujímavé vedieť, či ide o krajiny, kde sa v súčasnosti pije najviac vodky. Aká je krajina najviac opitá vodkou, ktorá je najdrahšia vodka, aká je najexotickejšia vodka a čo je najlepších 10 najlepších výrobcov vodky? Teraz to vyriešime.
Vodka je z mnohých dôvodov jedným z najobľúbenejších liehovín v mnohých krajinách. Dobrá vodka nemusí byť vždy zmiešaná, ale presvedčí svojou vlastnou chuťou, čo je presne to, čo oceňujú vodcovia na spotrebiteľskom zozname.
V ktorej krajine sa pije najviac vodky?
Ako je zrejmé z histórie a pôvodu vodky, populárna vysoko odolná pálenka pochádza z Poľska a Ruska. Ale sú to tiež krajiny, v ktorých sa vodka dodnes najviac konzumuje, alebo je tu nejaké prekvapenie?
Podľa štúdií spotreba vodky v posledných rokoch prudko vzrástla. Prispieva k tomu pomerne neutrálna chuť vodky a kult, ktorý sa okolo nej vyvinul.
Ale ktorá je krajina, kde sa dnes konzumuje najviac vodky?
Je zrejmé, že je to Rusko.
Štúdie ukazujú, že bývalé krajiny ZSSR sú stále na čele rebríčka krajín, kde sa konzumuje najviac vodky. Do top 10 sa ale dostávajú aj úplne iné krajiny.
Ale teraz k prvenstvu Rusku na 1. mieste.
Rusko je zďaleka krajina, kde sa dnes stále konzumuje najviac vodky na osobu. Pravdepodobne je tu rozhodujúca história vodky a tiež dlhá tradícia, ktorá ju spája s krajinou a vlastnou históriou. Rovnako ako pivo sa radí k Nemecku, vodka patrí k Rusku.
Druhé miesto potom patrí Poľsku, aj tu má vodka dlhoročnú tradíciu a je tu pevne zakotvená vo svojom pôvode. Poľsko nepatrí k bývalým krajinám ZSSR, ale tiež sprevádza históriu vzniku vodky. Avšak najmä v Poľsku spôsobuje enormná spotreba vysoko odolnej pálenky určité problémy. Podľa štúdií WHO je takmer 33% dopravných nehôd pripísaných zneužívaniu alkoholu. Vláda v reakcii na to reagovala znížením limitu alkoholu pre motoristov. Teraz to predstavuje 0,02%, takže zneužívanie by malo byť obmedzené.
V krajinách bývalého ZSSR zaujíma Ukrajina 3. miesto a tiež patrí medzi prvých 5. Aj tu má konzumácia vodky dlhoročnú tradíciu a je zakorenená hlboko v zvykoch obyvateľstva. Znovu a znovu vznikajú problémy z vysokej spotreby. Obzvlášť znepokojujúca je veľmi skorá konzumácia vodky. V skutočnosti sa tu nepresadzuje presadzovanie zákona o minimálnom veku pre pitie, čo práve vytvára tento problém. Akcia je tu určite nevyhnutná, pretože nie nepochybne len málokto tvrdí, že si vodku obľúbili najskôr v 12 rokoch.
Prečo sú to práve tieto krajiny, kde sa pije toľko vodky? Existuje niekoľko pokusov o vysvetlenie. Okrem dlhej tradície a hlbokých koreňov vodky v histórii týchto krajín sa vedci domnievajú, že svoju rolu zohráva aj extrémny chlad. Predpokladajú, že veľa chladných mesiacov povzbudzuje konzumáciu vysoko odolných.
Prehľad krajín a spotreba vodky:
Spotreba vodky na osobu